Lashka

Lashka
Inclus în bucătăriile naționale
Bucătăria Mari
Componente
Principal aluat
cartofi
carne
pește
lapte
mazăre
Mâncăruri înrudite
Similar fidea , beshbarmak , lagman

Lashka ( lugomar . lashka , munte mar. lӓshkӓ ) este un fel de mâncare națională Mari , un fel de supă cu tăiței . Din alegerea ingredientelor înrudite, se disting mai multe dintre soiurile sale.

Rețetă

Lashka a ocupat un loc mare în bucătăria Mari. Se prepară în felul următor. Apa se toarnă în făină de secară, grâu sau hrișcă cernută , preamestecând-o cu ou și sare. Aluatul se framanta. Aluatul rezultat se întinde la o grosime de aproximativ 1 cm, apoi se împarte în bucăți folosind o matriță specială sau manual sub formă de cercuri sau bile.

Lashka ca fel de mâncare rituală

Printre muntele Maris , lashka a avut mult timp un sens ritual. Și până astăzi, în a doua zi a nunții, mireasa pregătește o lashka, care se numește arvetӓtӹ lӓshkӓ . Participanții la nuntă stau pe rând la masă, gustă lashka, se răsfățesc cu bere, în timp ce își prezintă cadoul tinerilor căsătoriți. Acest obicei se numește lӓshköm kachkash . Lashka este de obicei pregătită pentru oaspeții peste noapte. Ea este venerată în special până în ziua de azi.

Se poate presupune că tipul de lashka „Oravi tyvyrtysh lӓshkӓ” este, de asemenea, asociat cu o anumită viziune asupra lumii asupra unei persoane. Canabisul a jucat un rol important în viața umană. În timpul maturizării sale, vrăbiile ciugulesc în mod activ semințele și puteți chiar să rămâneți fără ele. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi numit sacrificial. Numele însuși poate fi transmis în acest sens - „vrabii (sau de la vrăbii) caș lashka”.

Tipuri de Lashka

Semințele de cânepă zdrobite se toarnă cu apă fiartă rece sau lapte, se adaugă sare, făină și se frământă un aluat tare, nedospit. Lashka se prepară prin tocare sau ciupire.

Note

Literatură