Industria microbiologică
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de
versiunea revizuită la 15 martie 2021; verificările necesită
2 modificări .
Industria microbiologică este un sector industrial ale cărui instalații de producție se bazează pe sinteza microbiologică a produselor (produse alimentare, aditivi pentru hrana animalelor, preparate medicale) din diverse tipuri de materii prime nealimentare ( hidrocarburi , hidrolizate de lemn ). Microorganismele realizează transformarea unor substanţe în altele prin fermentaţie .
Istoricul dezvoltării
Industria microbiologică a apărut ca urmare a ultimelor revoluții științifice și tehnologice, care includ progrese în ramuri precum microbiologia, fizica, chimia, cibernetica și tehnologia chimică. Diverse procese ( fermentare , fermentare ), în care omul a folosit drojdii , bacterii și ciuperci de mucegai , au fost folosite de om de sute de ani pentru a crea băuturi (vin, bere) și produse alimentare, precum și pentru a prelucra textile și piele. Dar participarea microorganismelor la aceste procese a fost dovedită abia în secolul al XIX-lea. Deja în secolul al XX-lea, oamenii au început să folosească în mod activ funcțiile microorganismelor, ceea ce a contribuit la faptul că fermentația a ocupat un loc central în biotehnologie . Cu ajutorul lui se fac diverse băuturi, dar și medicamente și alimente fermentate.
Etapele procesului de fermentare
Procesul de fermentație este împărțit în șase etape principale:
- Crearea unui mediu.
- Sterilizarea.
- Obținerea culturii.
- Creștere într-un fermentator industrial ( bioreactor ).
- Izolarea și purificarea produselor.
- Prelucrarea și eliminarea deșeurilor de fermentație.
Sinteză microbiologică
Include o gamă largă de procese:
- Acumularea de masă microbiană pentru utilizarea sa în diverse scopuri.
- Obținerea metaboliților în afara celulei microbiene
Procese microbiologice industriale
Procesele microbiologice industriale sunt împărțite în 5 grupe principale:
- obţinerea de produse recombinate
- obţinerea produselor metabolice ai microorganismelor
- biotransformarea substantelor.
- obţinerea enzimelor de origine microbiană
- cultivarea biomasei microbiene
Note
Literatură
- Bezborodov A, M., Biosinteza substanțelor biologic active de către microorganisme, L., 1969; Webb F., Tehnologia biochimică și sinteza microbiologică, trad. din engleză, M., 1969; Akhrem A. A., Titov Yu. A., Steroizi și microorganisme, M., 1970; Revista Vses. societate chimică. D. I. Mendeleev”, 1972, v. 17, nr. 5 (numărul este dedicat microbiologiei industriale); „Biochimie aplicată și microbiologie” (din 1965); „Journal of Fermentation Technology” (Tokyo, din 1970).
- Microbiologie industrială și progrese în inginerie genetică (număr special al Scientific American). M., 1984 Biotehnologie. Principii și aplicații . M., 1988
Link -uri