Agaric cu miere de toamnă

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 11 februarie 2022; verificările necesită 5 modificări .
agaric cu miere de toamnă
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteSubclasă:AgaricomiceteOrdin:agaricFamilie:PhysalacryeGen:Agaric cu miereVedere:agaric cu miere de toamnă
Denumire științifică internațională
Armillaria mellea ( Vahl ) P. Kumm. , 1871
Sinonime

Agaric cu miere de toamnă , agaric cu miere adevărată ( lat.  Armillaria mellea ) este o specie de ciuperci comestibile din genul agaricului cu miere din familia Physalacrium ( Physalacriaceae ).

Descriere

Cap de 3-10 cm în diametru (rar până la 15-17 cm), convex la început, se deschide spre plat, adesea cu margini ondulate. Pielea poate fi colorată în diferite nuanțe de la maro-miere până la verzui-măsliniu, mai închisă în centru. Suprafața este acoperită cu solzi ușoare rare, cu vârsta aceștia pot dispărea.

Carnea capacelor tinere este densă, albicioasă, devenind subțire odată cu vârsta; fibros în picioare, în ciuperci mature de consistență aspră. Mirosul și gustul sunt plăcute.

Plăcile sunt relativ rare, aderente la tulpină sau slab coborâte. Puieții sunt albici sau de culoarea cărnii, se întunecă ușor la maturitate până la roz-maro și pot fi acoperiți cu pete maro.

Picioare lungi de 8-10 cm si diametru de 1-2 cm, solide, cu suprafata galben-maro deschis, mai inchisa in partea inferioara, pana la brun-brun. La bază poate fi ușor expandată, dar nu umflată. Suprafața tulpinii, ca și capacul, este acoperită cu solzi fulgi. Corpurile fructifere sunt adesea topite la baza picioarelor.

Resturi de spate : un inel în partea superioară a tulpinii, de obicei direct sub capac, clar vizibil, membranos, îngust, albicios cu marginea galbenă. Volvo lipsește.

Pulberea de spori este albă, sporii sunt de 8,5×5,5 µm, în linii mari elipsoizi.

Variabilitate

Se crede că culoarea capacului depinde de substratul pe care trăiește ciuperca. Ciupercile de miere care cresc pe plop , salcâm alb , dud au o nuanță galben-miere, pe stejari  - maro, pe soc  - gri închis, pe conifere - maro-roșcat.

Ecologie și distribuție

Cel mai adesea este un parazit care infectează aproximativ 200 de specii de copaci și arbuști, mai rar parazitează plante erbacee, cum ar fi cartofii . Provoacă putregaiul alb al lemnului. Crește în familii numeroase (ciupercile singure sunt foarte rare) pe trunchiurile copacilor vii , pe cioturile lor. Capabil să se răspândească la copacii nelocuiți cu ajutorul unor fire de miceliu asemănătoare cordonului negru , a căror lungime ajunge la câțiva metri. Ele pot fi adesea văzute sub scoarța plantei afectate.

Uneori, ciupercile sunt saprofite : cresc pe cioturi și pe copaci morți, iar în anii deosebit de rodnici - pe ramuri căzute și chiar uneori pe butași de frunze căzute. În acest caz, se observă o strălucire albă a cioturilor pe timp de noapte.

Distribuit pe scară largă în pădurile emisferei nordice de la subtropicale la nord, absent doar în regiunile cu permafrost .

Preferă pădurile umede, mai ales adesea se găsește pe copaci și cioturi care cresc de-a lungul râpelor. De asemenea, pe cioturile rămase după tăiere, au fost obținute următoarele date pentru partea plată a Ucrainei:

Randamentul agaricului de miere de toamnă depinde de condițiile meteorologice din acest anotimp. În anii favorabili, colectarea poate ajunge la 265-405 kg/ha, în anii nefavorabili (toamna uscată) - până la 100 kg/ha (date obținute în anii 1970 în regiunea Rivne ).

Sezon : sfârșitul lunii august - începutul iernii, cel mai masiv dă roade în prima jumătate a lunii septembrie sau la o temperatură zilnică medie sub + 15 ... + 10 ° C. Apare în multe regiuni în două sau trei straturi, fiecare dintre ele durând 15-20 de zile.

Specii similare

Comestibile :

Necomestibile și otrăvitoare :

Calități nutriționale

Este menționat în diverse surse ca o ciupercă comestibilă sau comestabilă condiționat . Gătit insuficient poate provoca indigestie alergică. În Occident, agaric cu miere este nepopular, considerat de mică valoare, uneori chiar necomestibil. , dar în Rusia și țările din Europa de Est este colectată și consumată masiv, aici este considerată una dintre cele mai bune ciuperci agaric . Potrivit unui chestionar realizat în Crimeea , până la 60% dintre culegătorii de ciuperci colectează ciuperci cu miere, mai ales toamna. Mulți culegători de ciuperci selectează doar exemplare tinere sau doar capace pentru hrană.

Agaric cu miere contine oligoelemente valoroase care joaca un rol important in hematopoieza , asa ca 100 g de ciuperci satisfac nevoia zilnica a organismului de zinc si cupru .

Ciupercile cu miere se consumă în formă sărată, murată, prăjită, fiertă și uscată.

Este bine mâncat de reni ( Rangifer tarandus ) și vite [1] [2] .

Conținut de apă, cenușă și nutrienți [3] :
Ce s-a analizat Apa in %) Din materie uscată absolută în %
proteină gras manitol zahăr frasin celuloză BEV
Picior 92,53 26.91 4,62 9.16 2,91 8,81 44.07 3,52
Pălărie 92,80 28.16 4,92 10.74 3.18 10.92 37,58 4,50

Aplicații medicale

Oamenii de știință europeni și chinezi au descoperit că preparatele pe bază de agaric cu miere ajută împotriva următoarelor microorganisme [4] :

Vezi și

Note

  1. ↑ Aleksandrova V. D. Caracteristicile furajelor plantelor din nordul îndepărtat / V. N. Andreev. - L. - M . : Editura Glavsevmorput, 1940. - S. 28. - 96 p. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Zoohounding and Commercial Economy. Seria „Creherea renilor”). - 600 de exemplare.
  2. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , p. 47.
  3. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , tabelul 14, p. 44.
  4. ↑ Ivoilov A. Creșterea lângă un ciot // Știință și viață . - 2020. - Nr. 8. - S. 74 - 75.

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie