Jumătate de cocoș , jumătate de han ( germană jumătate Hahn ) este un sandviș din bucătăria renană pe pâine de secară cu brânză, ceapă și condimente , o gustare populară în meniul puburilor și tavernelor renane.
Contrar numelui, sandvișul nu conține absolut nici un pui , ceea ce continuă să dea naștere la povești amuzante despre clienți presupuși furioși care comandă jumătate de pui fără să bănuiască nimic. „Jumătate-cocoș” renan este gătit pe o jumătate de chiflă de secară cu unt, una sau două felii de brânză gouda , murături și muștar , rondele de ceapă și un praf de boia dulce . Există două versiuni principale în ceea ce privește numele „jumătate-cocoș”. Potrivit unei legende, „jumătate de cocoș” de pâine și brânză a apărut datorită unui anumit chelner din Köln, care în 1877 a jucat rolul unui om de naștere care a comandat 14 porții de jumătate de pui prăjit în localul său pentru a sărbători cu prietenii. În loc de pui, chelnerul o jumătate de oră mai târziu a servit 14 porții de chifle de secară cu brânză. Gluma a fost un succes, iar din acel moment, așa au început să comande sandvișuri cu brânză la Köln [1] . Ospătarii din pub-urile din Renania, și în special din Köln , Bonn și Düsseldorf , sunt numiți „köbes” și se disting în mod tradițional printr-o abordare extravagantă a muncii lor. Potrivit unei alte versiuni, „halve khan” este numele prescurtat al sandvișului cu brânză handkeese , cândva popular printre săraci , care este făcut din lapte degresat și are un miros înțepător.