Polypor gri-galben

Polypor gri-galben
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteOrdin:PoliporoasăFamilie:FomitopsisGen:LetiporusVedere:Polypor gri-galben
Denumire științifică internațională
Laetiporus sulphureus ( Bull. ) Murrill , 1920

Ciuperca galbenă de sulf ( lat.  Laetíporus sulphúreus ) este o ciupercă din familia Polyporaceae .

Descriere

Corpurile fructifere sunt anuale, de obicei situate jos deasupra solului pe trunchiuri sau cioturi de copac. În prima etapă de dezvoltare, ciuperca galbenă de sulf arată ca o masă cărnoasă gălbuie în formă de picătură de la galben intens la portocaliu („formă pufoasă”). Treptat, corpul fructifer se întărește, dobândind forma unei „urechi” caracteristice ciupercilor tinder, constând din mai multe pseudo-capsule topite în formă de evantai, așezate adesea pe o bază comună, uneori solitare. Dimensiunea capacelor este de la 10 la 40 cm. Grosimea maximă la trunchiul copacului este de aproximativ 7 cm. Masa ciupercii poate ajunge la 10 kg sau mai mult. Marginile corpurilor fructifere sunt ondulate și împărțite în lobi de crăpături adânci. Ciuperca este întotdeauna acoperită cu un puf de culoare galben-crem deschis.

Pulpa este moale și suculentă, destul de fragilă, de culoare albă, cu gust acru. Mirosul este slab, la început de lămâie, iar mai târziu devine neplăcut, ca un șoarece. Când este uscată, pulpa devine fragilă, fibroasă și foarte ușoară.

Himenoforul este tubular cu pori mici rotunjiți sau zimțați (3-5 pe mm). Ciupercile tinere secretă din abundență picături apoase galbene. Tubuli galbeni, scurti, lungi de 2-4 mm.

Pulberea de spori este o cremă palidă. Hifele generative din țesut sunt cu pereți subțiri, cu septuri simple, relativ rar ramificate, ∅ 4–12 µm. Odată cu vârsta apar hife de legătură cu pereții îngroșați sau groși, puternic ramificați, cu ramuri care se extind de la trunchiul principal, ∅ 4–20 µm, înlocuindu-le complet pe cele generative. Basidia în formă de maciucă, cu 2-4 sterigmate .

Variabilitate

Ciuperca veche devine palidă, dobândind o culoare moale cenușiu-galben. Cu cât ciuperca este mai în vârstă, cu atât corpurile sale fructifere sunt mai izolate.

Soiuri

O ciupercă care crește pe conifere este uneori considerată ca o specie independentă ( Laetiporus conifericola Burds. & Banik , 2001 ) [1] . Acest soi nu trebuie consumat deoarece poate provoca otrăviri ușoare, în special la copii.

Sinonime

Nume comun: sulf de vrăjitoare.

Sinonime științifice :

Ecologie și distribuție

Potrivit lui Lyubov Vasilyeva și Leonid Lyubarsky , se găsește în toate regiunile și regiunile Orientului Îndepărtat. Afectează arborii vii din specii de conifere și foioase: molid ayan ( Picea jezoensis ), diverse tipuri de zada, cedru coreean ( Pinus koraiensis ), brad cu coajă albă ( Abies nephrolepis ), brad Sakhalin ( Abies sachalinensis ), brad grațios ( Abies gracilis ). ), tisa ascutita ( Taxus cuspidata ), salcie oud ( Salix udensis ), nuc de Manciuria ( Juglans mandshurica ) si nuc ailantifolia ( Juglans ailanthifolia ), mesteacan Schmidt ( Betula schmidtii ), mesteacan nervurat ( Betula mongoak costata ) , para Ussuri ( Pyrus ussuriensis ), tei de Amur ( Tilia amurensis ), catifea de Amur ( Phellodendron amurense ) [2] .

O ciupercă parazită care distruge lemnul, care infectează plopul , stejarul , salcia , teiul , mesteacănul , cedrul , pinul , arțarul , nucul , castanul , pomii fructiferi, zada , mai rar molid și alte specii de arbori.

Provoacă putregaiul distructiv al tulpinii roșu-brun, putrezirea inimii prismatică roșu-maro. Afectează în principal partea sănătoasă a trunchiului copacului, mai rar alburnul .

Putregaiul tulpinii se dezvoltă de obicei la copacii mai bătrâni. Lungimea sa este în medie de 3 m, dar poate ajunge la 20 m. Cu o dezvoltare puternică a putregaiului, ramurile copacilor afectați încep să se usuce, apoi se usucă întreg copacul. Infecția cu putregai are loc prin ramuri rupte, arsuri și răni la suprafața trunchiurilor. Laetiporus sulphureus își poate continua dezvoltarea pe lemn mort timp de câțiva ani după moartea copacului. În Siberia de Vest , zadusele care s-au uscat din cauza deteriorării trunchiului de către ciuperca galbenă de sulf din pădurile de zada din regiunea Ob reprezintă ~ 3–5% din numărul total de copaci din pădure. Infecția fungică, în special în pădurile de zada mai vechi de 200 de ani, ajunge la 25%. În pădurile de zada alpine, infestarea cu ciuperca galbenă de sulf este nesemnificativă.

Sezon : În Rusia, în Ucraina apare din ultima decadă a lunii mai până în septembrie. Se dezvoltă cel mai intens de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie.

Specii similare

Comestibil:

Soiurile ușor otrăvitoare sau alte specii de Laetiporus pot fi distinse după specia copacului gazdă:

Aplicație

Calități nutriționale

Când este tânără, ciuperca este comestibilă după tratamentul termic. Are un miros plăcut de ciupercă, gust acru [4] . Tanar, fraged si elastic folosit in salate, supe, prajit, sarat si marinat. Mulți micologi , precum micologul rus Mikhail Vishnevsky [4] și micologii germani Rita Luder [5] și Andreas Gminder [6] , consideră exemplarele tinere de ciupercă galbenă de sulf ca fiind comestibile și gustoase. Vishnevsky subliniază separat caracterul adecvat al acestei ciuperci pentru murătură [4] . Uneori se fierbe în prealabil până la 30-45 de minute înainte de a fi gătit în continuare. Carnea tocată cu ciuperci este o umplutură delicioasă pentru plăcinte. Carnea tocată din pulpă uscată este potrivită pentru caserole cu ouă.

În unele regiuni din America de Nord, ciuperca este numită „pui de lemn”, „pui de ciuperci” sau „crab de pădure” ( în engleză  chicken of the woods, chicken mushroom, crab-of-the-woods ) [7] . Poate fi folosit ca înlocuitor de carne în bucătăria vegetariană . Ciuperca galbenă de sulf poate fi păstrată înghețată pentru o lungă perioadă de timp.

Reacții adverse posibile

Ciuperca galbenă de sulf este o ciupercă comestibilă după un tratament termic minim care nu conține otrăvuri sau toxine. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate, uneori (nu des) se observă tulburări digestive, însoțite de greață, diaree și stare de rău. Aceste afecțiuni nu implică nicio consecință. Motivul pentru aceasta poate fi exemplarele de ciupercă cultivate pe copaci otrăvitori sau conifere, sau exemplarele vechi în care descompunerea a început deja , sau un mic risc de a confunda ciuperca galbenă de sulf cu alte specii. În momentul de față, există doar speculații de ce puțini oameni au o astfel de reacție la ciuperca galbenă de sulf, nu există încă dovezi, chiar și atunci când mănâncă ciuperci crescute pe tisa otrăvitoare [6] .

Pentru a mânca, trebuie colectate doar ciuperci tinere, care sunt încă moi [6] și nu au căpătat un miros neplăcut. De asemenea, nu trebuie să culegeți ciuperci care cresc pe conifere sau, cu atât mai mult, pe arbori otrăvitori, precum tisa [8] . Cu toate acestea, această regulă se aplică tuturor ciupercilor care cresc pe copacii care sunt recoltați pentru consumul uman. Societatea Germană de Micologie a inclus ciuperca galbenă de sulf în lista speciilor de ciuperci cu o valoare nutritivă ambiguă, care include și ciupercile și fluturii , din cauza cazurilor rare de indispoziție. [8] A existat un caz de ataxie și halucinații vizuale la un copil [3] [9] , dar este vorba de a mânca o ciupercă crudă.

Aplicații medicale

Se știe că ciuperca este o sursă de mai multe antibiotice active împotriva formelor rezistente de stafilococi [10] .

Vezi și

Note

  1. ↑ Laetiporus conifericola la www.mycobank.org
  2. ↑ Lyubarsky, Vasilieva, 1975 , p. 111.
  3. ↑ 1 2 ciuperci otrăvitoare și halucinogene de Michael W. Beug, The Evergreen State College, Olympia WA Arhivat 22 septembrie 2017 la Wayback Machine 
  4. ↑ 1 2 3 Mihail Vișnevski . Preparate cu ciuperci. - Prospekt, Moscova, 2017. - S. 194-195. — ISBN 978-5-392-25718-8 .
  5. ↑ Rita Luder. = germană Grundkurs Pilzbestimmung: Eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschrittene . - Quelle & Meyer, 2015. - P. 337. - ISBN 978-3440143643 .  
  6. ↑ 1 2 3 Andreas Gminder. = germană Handbuch für Pilzsammler: 340 Arten Mitteleuropas sicher bestimmen . - Franckh Kosmos Verlag, 2014. - P. 283. - ISBN 978-3440143643 .  
  7. ↑ Kuo, Michael Laetiporus sulphureus : Puiul pădurilor . Mushroomexpert.com (martie 2005). Consultat la 23 februarie 2010. Arhivat din original pe 13 septembrie 2008.
  8. ↑ 1 2 Pilze mit uneinheitlich beurteiltem Speisewert (pdf) (mai 2018). Preluat la 10 mai 2018. Arhivat din original la 11 mai 2018.
  9. ↑ Laetiporus sulphureus care provoacă halucinații vizuale și ataxie la un copil RE Appleton, JE Jan și PD Kroeger CMAJ 1988 139: 48-49.
  10. ↑ Kapich A. N., Gvozdkova T. S., Kvacheva Z. B., Nikolaeva S. N., Shishkina L. N., Galkin S., Khatakka A., Hemp E. F., Vereshchako G. G., Khodosovskaya AM, Rutkovskaya Zh. A., proprietățile radioprotectoare ale extractului meu antioxidant și antioxidant. ciuperca Laetiporus sulphureus // Progrese în micologia medicală. 2004. 3: 146-148.

Literatură

Link -uri