| greacă Ταραμοσαλάτα rus. Taramasalata | |
|---|---|
| greacă Ταραμοσαλάτα rus. Taramasalata | |
| Taramasalata | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria grecească | |
| Tara de origine | Grecia |
| Componente | |
| Principal |
|
| Posibil | |
| Mâncăruri înrudite | |
| În alte bucătării | rom. Salată de icre , bulgară Xiver |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Taramasalata ( greacă: ταραμοσαλάτα ) este un preparat grecesc . Este un amestec de icre de cod afumate, suc de lamaie , ulei de masline si usturoi , folosit ca gustare. Servit în mod tradițional cu măsline și pâine pita [1] , precum și sandvișuri .
Principalele ingrediente ale taramasalat conform rețetei clasice sunt icrele de cod afumate, sucul de lămâie, măslinele și uleiul de măsline. Uneori se adaugă în farfurie cartofi fierți sau pâine albă . Caviarul (cu cartofi sau pâine înmuiată în lapte) se amestecă într- un blender , apoi se adaugă la masa rezultată sucul de lămâie, uleiul de măsline și se bat ceva timp. Taramasalata gata este decorată cu verdeață.
În Grecia, taramasalata este asociată cu începutul Postului Mare , și mai precis cu prima sa zi, Luni curată (Καθαρά Δευτέρα) .
Există mâncăruri similare în bucătăria românească ( salată de icre ) și bulgărească ( hayver ). Pentru gătit se folosesc nu numai icre de cod, ci și știucă , crap sau hering . În loc de ulei de măsline , se folosește ulei de floarea soarelui , iar piureul de cartofi sau fasolea este folosit ca îngroșător . În unele țări, taramasalata este produsă în producția industrială.