| Taurasi | |
|---|---|
| ital. Taurasi | |
| Anul înființării | 1970 |
Taurasi ( italian: Taurasi ) este un vin roșu sec italian produs în provincia Avellino din regiunea Campania [1] din struguri Aglianico [1] [2] . Din 1993 este DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) [1] .
Soiul de struguri Aglianico este cunoscut încă din antichitate . Mențiunea denumirii vinului Taurasi datează din secolul al XIX-lea. Faima orașului Taurasi a depășit Campania în anii 1920 și 1930, după epidemia de filoxeră , care a cauzat pagube grave multor regiuni viticole din Europa. Podgoriile de Aglianico, situate pe soluri vulcanice la altitudini de 300-700 de metri, au fost mai puțin afectate, iar din anii 1950 au început să fie altoiți strugurii locali pe portaltoi americani, ceea ce a avut un efect benefic asupra rezistenței acestora la boli. În 1970, zona Taurasi a primit categoria DOC [1] , iar în 1993 - statutul DOCG [1] .
Viile pentru Taurasi DOC pot fi situate numai în următoarele 17 municipii din provincia Avellino : Bonito , Venticano , Castelvetere sul Calore , Castelfranci , Lapio , Luogosano , Mirabella Eclano , Montemarano , Montemiletto , Montefalcione , Paternopoli , Pietradefusi sul- , Caloré , Sant'Angelo al Esca , Taurasi , Torre le Nocelle și Fontanarosa .
În anii 1980, existau doar o duzină de crame care produceau Taurasi, iar în 2013 erau deja aproximativ cincizeci de producători care au primit struguri din 227 de podgorii, împărțind o suprafață de aproximativ 1000 de hectare la nord-est de orașul Avellino [2] . Mai puțin de jumătate din suprafața viei este cultivată [1] . Cei mai mari doi producători de vin sunt Mastroberardino , care este pe piață de la începutul anilor 1990, și Feudi di San Gregorio [2] .
Vinicultorii și viticultorii continuă să lucreze la îmbunătățirea proprietăților de consum și a calității vinului, pentru care experimentează în mod activ tehnologii de vinificație organică, „drojdie sălbatică” (fermentare necontrolată) și învechire în butoaie mari, în locul popularelor baricuri Bordeaux de 225 de litri. .
Pentru a se califica la categoria DOCG, un vin trebuie să fie învechit timp de trei ani, dintre care un an trebuie să fie în butoi [1] [2] . Vinurile din clasa Riserva trebuie să fie învechite minim patru ani [1] [2] , dintre care cel puțin 18 luni în butoi [1] . Vinul trebuie să fie făcut din cel puțin 85% Aglianico și nu mai mult de 15% din „alți struguri roșii nearomatici autorizați” ( OANRG , „ alți struguri roșii nearomatici autorizați” ) [1] .
Specialiștii disting tonuri de cireșe și ciocolată amară în gama gustativă a vinurilor Taurasi, remarcă o culoare profundă rubin-granat, aciditate ridicată și taninuri semnificative [2] . Vinul are potențial de păstrare [2] . Cele mai bune exemple de Taurasi sunt numite „ Barolo de Sud ” [2] .