Thukpa ( Tib. ཐུག་པ་ , Wylie thug pa ) este o supă tibetană pe bază de tăiței [1] . Este popular și în India , [2] în statele în care tibetanii sunt prezenți în populație : Ladakh , Sikkim , Bengalul de Vest .
Există o serie de varietăți de thukpa, inclusiv tentuk ( Tib. འཐེན་ཐུག་ , Wiley ' then thug ), gyatuk ( Tib. རྒྱ་ཐུག་ ཐུག་ , Wiley .thug ) .
Pentru prepararea supei thukpa se folosesc urmatoarele ingrediente: taitei (eventual ou), ceapa , rosii , varza , mazare verde, usturoi , sare , piper negru . [3] Dacă nu este un fidea vegetarian, se folosește carne tocată .
Tibetanii mănâncă o mulțime de momos și thukpa [4] . În cartea Călătorie în Ladakh de Andrew Harvey , următoarea poveste este dată de Ahmed, un musulman care trăiește în Ladakh cu tibetanii : [ 5]
Ce mănâncă ei [tibetanii]? Mult ceai, domnule. Mult ceai. Ceai tibetan . Dimineata dupa amiaza Seara. Acest ceai este ceai cu sare și sifon. Foarte rău. Dar le place foarte mult. Uneori ceva legume, alteori ceva carne, alteori putina supa cu taitei, rosii si varza. Thukpa este așa cum o numesc. Întotdeauna thukpa, thukpa, thukpa. De aceea sunt atât de slab, domnule, nu pot mânca acest thukpa, trebuie să merg la piață să mănânc samsa
Text original (engleză)[ arataascunde] Ce mananca ei? Mult ceai, domnule. Foarte mult ceai. ceai tibetan. Dimineața, amiaza, noaptea. Acest ceai este ceai și sare și sifon. foarte rău. Dar le plac foarte mult. Câteodată puțină legume, alteori puțină carne, alteori puțină supă cu tăiței, roșii și varză. Thukpa ei o numesc. Întotdeauna thukpa thukpa thukpa. Acesta este motivul pentru care sunt slab, domnule, nu pot mânca acest thukpa, trebuie să merg la piață să mănânc samosa