Flavedo (din lat. flavus - „galben”) - partea exterioară a pericarpului (coaja) fructelor citrice [1] .
La citrice, coaja este reprezentată de un strat glandular galben sau portocaliu. Conține glande de ulei esențial pluricelular umplute cu ulei esențial parfumat, precum și glicozide specifice fiecărei specii ( hesperidină , naringină etc.) [2] .
Flavedo este de obicei galben sau portocaliu datorită conținutului său de carotenoizi .
Stratul de flavedo îndepărtat din fructele unor tipuri de citrice, folosite la gătit, se numește coajă . Este folosit în industria cofetăriei și a băuturilor alcoolice . Ca agent de aromatizare, coaja poate fi adăugată la sosurile de carne și la diferite umpluturi pentru pește și carne de pasăre [3] .