Gheata de fructe este un desert rece pe baza de suc congelat , ceai sau alte bauturi din fructe.
Pentru a face popsicles, lichidul este înghețat în jurul beței. Se adaugă adesea coloranți [1] . Unele tipuri de popsicles sunt puse în căni fără băț.
Prima gheață cu fructe a fost creată în 1905 . Frank Epperson, în vârstă de 11 ani, din San Francisco , a lăsat în curtea sa un pahar de sifon și o lingură de lemn. Temperatura a scăzut sub punctul de îngheț în acea noapte, iar când Epperson a descoperit băutura a doua zi dimineață, a văzut că apa spumante din pahar înghețase. Băiatul a vrut să topească băutura punând-o sub un jet de apă fierbinte. Tragând de lingură, a scos băutura congelată și a mâncat-o.
Popsicles au fost prezentate publicului la Balul Pompierilor din Oakland din 1922 . În 1923, Epperson a cerut un brevet pentru „gheață înghețată pe un băț”, pe care l-a numit Popsicle .la cererea copiilor lor. Câțiva ani mai târziu, Epperson a vândut drepturile asupra numelui mărcii companiei Joe Lowe din New York [2] .