Esterhazy (tort)
Esterhazy este o prăjitură de ciocolată cu migdale populară în Ungaria , Austria și Germania . Numit după diplomatul maghiar Prințul Pala Antal Esterházy , ministrul de externe maghiar în timpul revoluției din 1848-1849 .
Tortul Esterhazy este format din cinci prăjituri coapte dintr-o masă proteică bătută cu adaos de migdale , unt și făină și interconectate cu o cremă de ulei cu adaos de coniac . Deasupra prăjiturii este acoperită cu un strat gros de glazură de zahăr alb, pe care se aplică un model de plasă tipic prăjiturilor Esterhazy cu ciocolată lichidă .
Literatură
- Ingrid Haslinger . Esterházy Torte // Die Wiener Küche. Eine Kulturgeschichte. - Wien: Mandelbaum Verlag, 2018. - S. 262. - 396 S. - ISBN 978385476-558-5 .
