Korzh (gătit)

Korzh  este un produs plat realizat din diverse tipuri de aluat [1] [2] . De obicei, servește ca semi -produs pentru prăjituri și produse de patiserie , plăcinte deschise și închise .

Prajiturile pot fi biscuiti , nisip , zahar , vafe , creme , proteine ​​etc.

Etimologie

Conform Dicționarului lui Vasmer , cuvântul „korzh” este considerat a fi înrudit cu cuvântul „korga” (însemnând „copac strâmb” ). Au existat, de asemenea, sugestii că cuvântul „korzh” ar proveni din limbile vechi indiene și finno-ugrică, dar nu au primit suficientă distribuție [3] .

Vezi și

• Korzhik (cofetarie)
• Tort

Note

1. ↑ Korzh  - definirea conceptului conform S.I.Ozhegov . Consultat la 25 decembrie 2012. Arhivat din original pe 7 septembrie 2013. (nedefinit)
2. ↑ Dicționar explicativ al limbii ruse . Ed. S. I. Ozhegova și N. Yu. Shvedova. Ediția a IV-a, mărită. M., 2003
3. ↑ Korzh  - etimologie după M. Vasmer . Data accesului: 25 decembrie 2012. Arhivat din original la 18 septembrie 2013. (nedefinit)

Literatură

• Suchkova E. M. Cartea mare de prăjituri și produse de patiserie // M .: Olma-Press, 2001. - 208 p., ill. ISBN 5-224-02144-8 .
• Volkanov A. D. Cofetar acasă // Odesa: Editura de carte Odessa, 1961. - 172 p., ill.
• Prajituri si produse de patiserie conform GOST / Ed. A. Bratusheva. - M . : Eksmo, 2013. - 96 p. - ISBN 978-5-699-64620-3 .
• L. Zdanovich . Enciclopedia prăjiturii. 1500 de rețete pentru fiecare gust // M .: Osteon-Press, 2015. - 469 p., ill. ISBN 978-1-987907-17-9 .

Link -uri

• D.N. Uşakov. Korzh // Dicționar explicativ al lui Ushakov . — 1935-1940.  (Rusă) (Rusă)