Hrean de măr

Hreanul cu mere ( apfelkren ; germană:  Apfelkren ) este un sos din bucătăria austriacă și sud-germană care arată ca sosul de mere . Servit cu preparate din carne de vită rece și fierbinte , în special tafelspitz , precum și pește afumat . Preparat din hrean ras, mere acrișoare decojite și smântână cu suc de lămâie , sare și zahăr .

Literatură

• Koh G., Fuchs M. Hrean cu mere // Producția și rețete de produse din carne / trad. cu el .. — Sankt Petersburg. : Profesie, 2005. - S. 597. - 656 p. — (Fundații și tehnologii științifice). — ISBN 5-93913-074-7 .
• Charles Sinclair. Apfelkren // Dicționar de mâncare: termeni internaționali de mâncare și gătit de la A la Z. - Ediția a doua. - Londra: A & C Black, 2004. - P. 28. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Link -uri

• reteta de cidru de mere
• reteta de cidru de mere
• reteta  apfelkren