| B-52 | |
|---|---|
| Cocktail „B-52” | |
| Originea și tipul de cocktail | |
| Tip de | cocktail stratificat |
| Preparare și servire | |
| Compus |
|
| Lista IBA |
|
| opțiuni de gătit | în loc de Grand Marnier: Cointreau sau Triple Sec |
| Metoda de gatit | construit în sticlă |
| Accesorii pentru gatit |
teanc de lingură de cocktail |
| Reprize | opțional: dați foc la stratul superior (lichior de portocale), coborând paiele în partea de jos a stivei, beți rapid și cu grijă |
| Aspect | |
| Culoare |
în sus:
|
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
„B-52” ( în engleză B-52 ) - cocktail stratificat ( pousse café ) din trei lichioruri (lichior de cafea, lichior de smântână și lichior tare de portocale - triple sec sau Cointreau ). Este clasificat ca un digestiv (desert). Inclus anterior în numărul de cocktailuri oficiale ale Asociației Internaționale a Barmanilor (IBA) , categoria „Băuturi New Era” ( ing. Băuturi New Era ) [1] .
Există mai multe teorii despre originea cocktail-ului B-52. Numele său este asociat cu un grup de B-52 , cu coafuri feminine la modă în anii 60, denumite după bombardierul Boeing B-52 Stratofortress , sau direct cu bombardierul în sine [2] . O teorie susține că cocktailul a fost creat la barul Alice din Malibu , cealaltă este că cocktailul a fost creat la barul hotelului Banff Springs din provincia canadiană Alberta în 1977 sau la restaurantul cu fripturi Keg's din Calgary din aceleași provincii; există și alți pretendenți pentru invenția cocktail-ului [3] . Există o legendă că cocktailul a fost inventat de piloții americani staționați în Italia în timpul celui de-al Doilea Război Mondial .
Lichiorurile se toarnă cu grijă, astfel încât straturile să nu se amestece (metoda de construcție). Cocktailul este servit într- un pahar de shot cu un tub de cocktail . Stratul superior ( Grand Marnier sau Cointreau ) este dat pe foc și cocktailul se bea rapid printr-un pai. [4] [5]
Metoda de servire a „B-52” cu lichior de portocale arzând este uneori denumită Flaming B-52 .
Există o variantă în care cocktailul este amestecat și servit pe gheață.
Există mașini speciale care pot face B-52 (sau alte cocktail-uri stratificate) în doar câteva secunde. Cu toate acestea, un barman experimentat se bazează de obicei pe gătitul manual tradițional. Această metodă de preparare se numește „construire”, spre deosebire de amestecare sau agitare, astfel că B-52 este „construit” [6] .
B-52 este de obicei servit într-un pahar de shot sau sherry, deși este necesar un pahar rezistent la căldură atunci când se servește „flaming B-52”. Mai întâi, în pahar se toarnă un lichior de cafea precum Tia Maria sau Kahlúa. Baileys Irish Cream se toarnă apoi foarte încet pe spatele unei linguri de bar rece, având grijă să nu se deterioreze stratul de jos, deoarece al doilea lichior este turnat deasupra. La fel de atent, folosind o lingură de bar, turnați Grand Marnier peste Irish Cream.
Băutura este uneori preparată cu un shaker și servită într-un pahar de cocktail, deși aceasta este mai puțin tradițională [7] .
O serie de variante de cocktail poartă nume derivate din B-52 și sunt cunoscute ca „seria B-50”: