| Aivar | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria balcanică | |
| Componente | |
| Principal | legumă cu ardei |
| Posibil | usturoi, ceapă și vinete |
| Mâncăruri înrudite | |
| În alte bucătării | lecho , salsa , pinjur |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Ajvar ( sârbă . aјvar / ajvar din turcă . havyar - caviar ) - un fel de mâncare din bucătăria balcanică , caviar de legume , o masă păstoasă de ardei gras roșu copt . Se foloseste ca condiment pentru garnituri si preparate din carne, precum si ca preparat independent cu paine.
În funcție de cantitatea de capsaicină din ardei, aivarul poate fi destul de înțepător. Usturoiul , ceapa și vinetele sunt adesea adăugate la ardei . Caviarul făcut numai din vinete se numește pinjur .