| Bolu di roll | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria braziliană | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | Goyabada , trestie de zahăr , aluat |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Bolu di rolo ( Port. Bolo de rolo ) este un desert tradițional brazilian originar din statul de coastă nordic Pernambuco . Este un fel de rulada de cofetărie făcută dintr-un aluat foarte subțire umplut cu marmeladă de guava - goyabada . Desertul își are originea în acele vremuri când portughezii , stăpânind Brazilia , căutau un înlocuitor local pentru produsele obișnuite, pe care acum trebuiau să le ducă de departe. În locul marmeladei tradiționale portugheze de gutui , au început să producă marmeladă de guava , folosind zahăr din trestie de zahăr ieftin și ușor disponibil , ale cărui plantații au fost fondate aici, iar Pernambuco era deosebit de renumit pentru astfel de plantații . În loc de rulada portugheză de desert „Bride’s Bed” ( port. Colchão de noiva ) umplută cu nuci, au început să facă o rulada umplută cu marmeladă locală.
Aluatul subțire necesită ca rulada să fie formată din mai multe straturi. Deasupra se presara zahar pentru frumusete .
În Brazilia modernă, bolu di roll a fost recunoscut oficial ca patrimoniu cultural imaterial al statului Pernambuco [1] . Locuitorii statului și ai capitalei sale, orașul Recife , pregătesc astăzi rulouri bolo di roll nu numai în versiuni tradiționale, ci și în versiuni moderne - cu alte umpluturi și diverse decorațiuni. Drept urmare, un bolo di roll modern poate diferi de rulada obișnuită de cofetărie doar într-un aluat subțire și un număr mult mai mare de straturi.