Ghindă

Ghinda ( lat.  gland ) este un fruct de jos sincarp uscat, cu o singură sămânță , cu un pericarp dur și piele, parțial sau complet închis într-un plus .

Se presupune că plușul este format din axele și bracteele topite ale inflorescenței reduse. Un stejar are doar o ghinda in plus, un fag si un castan au doua-trei. Acest tip de fructe este caracteristic familiei Fagaceae ( Fagaceae ).

Aplicație în reîmpădurire

Semănatul de ghinde este principala modalitate de refacere a pădurilor de stejar . Ghindele coapte cad din copaci în medie timp de o lună. Cu toate acestea, ghindele care cad prima (la mijlocul - sfârșitul lunii august în timpul săptămânii) sunt de obicei afectate de diferite boli sau sunt slăbite și, prin urmare, nepotrivite pentru colectare.

În partea centrală a Rusiei, timpul mediu pentru colectarea ghindei poate fi considerat sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. În funcție de condițiile locale și de modelele meteo în timpul verii și toamnei, datele se pot schimba ușor într-o direcție sau alta.

Ghinda se semana in pepiniere in aceeasi toamna sau se pastreaza pana primavara. Scolarii, membrii silviculturii scolare si voluntari sunt implicati in colectarea ghindelor pentru a ajuta silvicultura [1] .

Aplicare în zootehnie

Ghindele servesc drept hrană bună pentru animale și, deja în secolul al XII-lea, pădurile de stejar din Germania furnizau venituri din hrănirea porcilor în ele , iar în 1590 una dintre pădurile de stat din Westfalia , unde peste 9.000 de porci au fost hrăniți pe o suprafață de ​​​circa 7500 de acri (8194 de hectare ), au dat venituri de 8659 de guldeni, în timp ce vânzarea materialelor lemnoase abia a câștigat 84 de guldeni. În anii 1865-1870 , beneficiul  de a lăsa porci în pădure pentru hrană, în comparație cu păstrarea lor într-un hambar, se ridica la aproximativ 65 de ruble de venit pe zecime în pădurea comunală Göttingen . Venituri la fel de semnificative din hrănirea porcilor cu ghinde au fost găsite la începutul secolului al XX-lea în pădurile de stejar din Ungaria și Slovenia . Pentru siguranța unei astfel de utilizări a ghindei, intrarea porcilor în plantațiile de stejar care urmează să fie reînnoite trebuie oprită înainte ca ghindele să cadă complet. Partea nefavorabilă este devorarea șoarecilor de pădure și câmp de către porci, care este utilă pentru pădure, dar este asociată cu posibilitatea infectării cu trichinella . Ghinda recoltată și ușor uscată este hrănită împreună cu fân și la berbecii îngrășați (1-1,5 lire (409-613 g ) pe cap pe zi) și la boi  - aceștia din urmă sunt bine uscați, sub formă de făină. Când dați ghinde sărace în substanțe azotate, hrăniți porcii cu făină de carne și semințe zdrobite de leguminoase; acestea din urmă, precum și prăjitura, sunt potrivite și pentru oi. Hrănirea ghindelor trebuie făcută treptat, pentru a preveni bolile sistemului digestiv la animale. Potrivit crescătorilor de păsări practicanți, făina de ghindă dată găinilor le mărește depunerea ouălor; pentru aceasta se coace pâini mici din o astfel de făină (de mărimea unei mâini) și apoi, înmuiate în apă, se dă fiecare pentru 12 găini [2] .

Consumul uman

Cultura consumului de ghinde se numește balanofagia din greacă. βάλανος . Cele mai bune și mai dulci ghinde provin de la stejarul ( Quercus ilex ). Unele dintre soiurile sale, cultivate în Spania și Portugalia , produc ghinde, cea mai bună fiind comparabilă cu castanele și consumată ca acestea. În lungime, aceste ghinde sunt superioare celorlalte și au formă cilindrică [3] .

Pentru Marea Britanie și nord-vestul Europei, specia comună este stejarul pedunculat ( Quercus robur ), o specie negustătoare ale cărei semințe sunt bogate în tanin . În același timp, oamenii le foloseau ca hrană în timpul foametei [3] .

Mai multe specii nord-americane au ghinde gustoase care au jucat un rol în bucătăria indienilor și a primilor coloniști albi. Astfel, dintre cei 4 stejari folosiți, indienii Cahuilla au preferat ghindele stejarului Kellogg ( Quercus kelloggii ). Motivul pentru aceasta a fost aroma excelentă și consistența cea mai gelatinoasă obținută în timpul gătitului, care era una dintre cerințele pentru un terci de ghindă bun [3] .

O persoană special instruită atunci când gătește terci poate amesteca ghinde de diferite tipuri. Atât ghindele în sine, cât și coacerea făcută din făină de ghinde au proprietăți excelente de conservare. Făina de ghindă este similară în utilizare cu făina de porumb [3] .

Analiza arată că ghindele conțin [2] :

Astăzi, ele sunt folosite în bucătăria coreeană pentru a face un tip de jeleu coreean ( muk ) numit tokhorimuka .

Ghinde în istorie, cultură și creativitate

Ghinda este folosită în heraldică , în proiectarea premiilor militare și a simbolurilor departamentale [4] .

Vezi și

• Sămânță
• ghinde

Note

1. ↑ Polina Dmitrieva. Principalul lucru este ghinda potrivită . Moskovsky Komsomolets , nr. 20 (2 octombrie 2013). Preluat la 23 aprilie 2018. Arhivat din original la 23 aprilie 2018. (nedefinit)
2. ↑ 1 2 Acorn // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
3. ↑ 1 2 3 4 The Oxford Companion to Food / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - ISBN 978-0-19-104072-6 .
4. ↑ Dicționar de simboluri și embleme internaționale ( Pokhlebkin V. )

Literatură

• Zakharov V.P., Grigoriev A.Yu. Cum să vă plantați pădurea de stejar. Ghid metodologic . - M. : MSoES, 2001. - 32 p. - (Stejarii Rusiei). - ISBN 5-88587-196-5 .
• Acorn // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Rusă mare Britannica (online)
În cataloagele bibliografice	J9U : 987007293974305171 LCCN : sh85000572 NDL : 01099988