Kozelets spaniol

Kozelets spaniol
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:AstrofloriFamilie:AsteraceaeSubfamilie:CicoareTrib:CicoareSubtribu:ScorzonerinaeGen:KozeletsVedere:Kozelets spaniol
Denumire științifică internațională
Scorzonera hispanica L. , 1753
Sinonime
  • Myscolos hispanicus  (L.) Endl.
  • Scorzonera communis
  • Scorzonera denticulata  Lam.
  • Scorzonera edulis  Moench
  • Scorzonera glastifolia  Willd.
  • Scorzonera sativa  Gaterau

Kozelets spaniol , sau Scorzonera spaniolă , sau rădăcină neagră , sau rădăcină dulce ( lat.  Scorzonera hispanica ) este o specie de plante erbacee din genul Kozelets ( Scorzonera ) din familia Asteraceae , cultivată în mai multe țări ca legumă rădăcină .

Distribuție și ecologie

Scorzonera spaniolă este originară din Europa de Sud și Asia de Sud-Vest . Creste aproape in toata Europa , se gaseste in Azerbaidjan si Georgia . Pe teritoriul Rusiei, crește în partea europeană , Daghestan , la poalele Caucazului , Siberia de Vest [2] . În prezent cultivată peste tot.

Crește pe versanți de calcar, stepă și stâncoși. Planta tipică a zonei de stepă.

Descriere botanica

Plantă perenă , pubescentă; mai târziu – gol.

Rădăcina este cilindrică groasă, cărnoasă.

Tulpina înaltă de 25-75 cm, erectă, dens acoperită cu frunze, ramificată, glabră sau ușor păianjen; ramuri proeminente, baza tulpinii este acoperită cu teci de frunze bazale.

Frunzele sunt verzi sau verde-albăstrui; în partea inferioară a tulpinii ovat-lanceolat sau alungit-lanceolat, ascuțit, cu multe nervuri, cu dinți aspri, cu pețiol lung , semiample; mediu la baza amplexicaul, alungit-lanceolat, subulat superior.

Inflorescențe  - câteva coșuri unice la capetele ramurilor înflorite , cilindrice, mari. Involucru de 20-30 mm lungime, pubescent, mai târziu - gol, frunzele sale sunt ovate ascuțite, ușor pubescente-lanoase de-a lungul marginilor; florile de stuf sunt galben-deschis, de o ori și jumătate mai mari decât involucrul.

Fructul este o achenă  marginală de 15-16 mm lungime, cu cinci coaste proeminente; echipat cu musca.

Înflorește în luna mai. Fructele se coc în mai - iunie.

Semnificație și aplicare

Rădăcinile conțin o cantitate semnificativă de substanțe valoroase - inulină , asparagină , levulină etc.

Începând cu secolul al XVI-lea, planta a devenit cultivată pe scară largă ca legumă în Italia , Franța , Țările de Jos și Belgia .

Legumele rădăcinoase au o varietate de întrebuințări în gătit , sunt gătite ca sparanghelul sau conopida , folosite ca condiment pentru supe, ca aditiv la băuturi răcoritoare, siropuri, înghețată. Se consumă după îndepărtarea pielii. Rădăcina prăjită în ulei este deosebit de bună [3] . Alături de palatabilitatea ridicată, este de mare importanță ca legumă alimentară, în special în dieta persoanelor în vârstă cu diabet zaharat , hipertensiune arterială , gută și boli hepatice .

Datorită conținutului semnificativ de asparagină din culturile de rădăcină, are un efect pozitiv asupra activității inimii și îmbunătățește activitatea rinichilor .

Frunzele pot servi drept hrană viermilor de mătase [3] .

Taxonomie

Scorzonera hispanica  L. , Sp. pl. 791. 1753.

Specia Kozelets Spanish este inclusă în genul Kozelets ( Scorzonera ) din familia Asteraceae ( Asteraceae ) din ordinul Astroflowers ( Asterales ).

  Încă 12 familii (conform sistemului APG II )   încă aproximativ 175 de specii
       
  Ordinul Astrocolor     genul Kozelets    
             
  departament Înflorire, sau Angiosperme     Familia Asteraceae     vizualizați Kozelets spaniol
           
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori
(conform sistemului APG II ) 		  alte 900-1000 de nasteri  
     

Subspecie

Sinonime: Scorzonera  asphodeloides Wallr. , Scorzonera hispanica subsp. taurica  ( M.Bieb. ) Tzvelev , Scorzonera marschalliana  C.A.Mey. , Scorzonera stricta  Hornem. , Scorzonera taurica M.  Bieb. , Scorzonera transtagana Cout  . Sinonime: Scorzonera brevicaulis  Vahl , Scorzonera coronopifolia  Desf. , Scorzonera fasciata  Pomel , Scorzonera heterophylla  Pomel Sinonim: Scorzonera crispatula  (DC.) Boiss. Sinonime: Scorzonera hispanica var. crispatula  DC. , Scorzonera hispanica subsp. trachysperma  Maire & Weiller , Scorzonera hispanica var. trachysperma  ( Guss. ) Fiori , Scorzonera neapolitana  Grande , Scorzonera serrulata  Viv. , Scorzonera trachysperma  Guss. , Scorzonera trachysperma  Guenth. fost Spring.

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Conform site-ului GRIN (vezi fișa fabricii).
  3. ↑ 1 2 Plante sălbatice comestibile / Ed. acad. V. A. Keller; Academia de Științe a URSS; Moscova tocilar. gradina si Institutul de Istorie mater. cultură-i. N. Ya. Marra. — M .: b. I., 1941. - S. 26. - 40 p.

Literatură