Tăiței

tăiței
Inclus în bucătăriile naționale
bucatarie ruseasca
Componente
Principal făină, apă, ouă

Fidea  - o caserolă de tăiței de casă cu ouă [1] [2] , brânză de vaci sau carne [3] . Un fel de mâncare similar cu paste se numește paste .

Istorie

Lapshevnik a fost cunoscut pe scară largă în bucătăriile cazacilor Kuban , Don , Orenburg și Ural [4] , precum și în bucătăria URSS [5] .

Tehnologia de gătit

Taitei cu oua: taiteii se fierb, se arunca intr-o strecuratoare si se racesc. Adăugați ouăle crude și amestecați. Amestecul rezultat se întinde pe o foaie de copt sau într-o tigaie, se unge cu ulei și se stropește cu pesmet. Suprafața tăițeilor se nivelează și se unge cu un ou [1] sau cu smântână [2] . Coaceți în cuptor sau cuptor timp de 15-20 de minute până când se rumenesc. Stropiți cu ulei sau stropiți cu zahăr înainte de servire .

Note

  1. ↑ 1 2 Kovalev N.I. Aluat simplu nedospit. Paste // Mâncăruri ale mesei rusești: istorie și nume . - Sankt Petersburg. : Lenizdat, 1995. - S. 71. - 314 p.
  2. ↑ 1 2 Velichko E.M. şi altele.Grâul şi tăiţeii nu aveau sfârşit // Bucătăria populară rusească. - M . : Kolos, 1992. - S. 207. - 303 p.
  3. ↑ 1 2 Paste sau tăiței cu ou, brânză de vaci, carne // Carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă / Ministerul Industriei Alimentare al URSS. - M . : Pishchepromizdat, 1952. - S. 242-243. — 400 s.
  4. ↑ Bondar N. I. Istoria inteligenței științifice din sudul Rusiei: aspecte interregionale și internaționale // Eseuri despre cultura tradițională a cazacilor din Rusia . - Kubankino, 2002. - S. 570.
  5. ↑ Belovinsky L. V. . Macaroane și paste // Dicționar enciclopedic al istoriei vieții de zi cu zi sovietice . - M . : New Literary Review, 2015. - 776 p. - ISBN 978-5-4448-0221-2 .