| Paste navale | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria sovietică [1] | |
| Tara de origine | |
| Ora de apariție | anii 1950 [1] |
| Componente | |
| Principal | paste , carne , ceapă, grăsime de prăjit |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Pastele navale sunt un preparat de paste cu carne prăjită și ceapă tocată [2] [3] . Rețeta s-a format în URSS în anii 1950 [1] .
Una dintre primele referiri la un fel de paste cu carne în Marina apare în legătură cu revolta care a avut loc la 19 octombrie 1915 pe cuirasatul Gangut . Motivul răzvrătirii a fost încălcarea tradițiilor maritime, când, după ce au efectuat munca grea din punct de vedere fizic de încărcare a cărbunelui pe navă, în loc să se bazeze pe paste cu carne, marinarilor li s-a oferit terci de orz [4] .
Ediția din 1939 a Cărții alimentelor gustoase și sănătoase conține o rețetă de conserve „Paste cu carne” [5] , asemănătoare cu pastele din Marina. Tot acolo este dată și rețeta de „Macaroane sau tăiței cu carne”, a cărei tehnologie de gătit include prăjirea cărnii tocate. Prima rețetă de paste Navy a fost publicată în cartea din 1955 „ Cooking ” [2] . Mai târziu, a fost inclus și în cărțile „Bucătăria originală” (1965) [6] , „Ghid pentru gătit în unitățile și instituțiile militare ale armatei și marinei sovietice” (1980) [7] și „Manualul lui Cook” (1982) [3] . În 1981, au fost produse conserve „macaroane cu carne a la Navy” [8] [9] [10] [11] .
În 2008, Rospotrebnadzor a interzis prepararea pastelor navale la unitățile de alimentație publică din instituțiile de învățământ [12] și în instituțiile de servicii sociale pentru vârstnici pentru a „preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase și a bolilor netransmisibile în masă (otrăviri)” [ 12]. 13] .
Carnea de vită, porc sau miel fiartă se trece prin mașina de tocat carne sau se toacă mărunt, se prăjește, apoi se amestecă cu paste gata făcute și ceapa prăjită tocată mărunt [2] [3] .
Pastele navale sunt menționate de S.P.Korolev în monografia lui Boris Chertok , care povestește despre evenimentele de pe submarinul sovietic din 1955 [14] .
Regizorul și actorul indian Raj Kapoor la recepții la studioul său de film RK Filmsa început să trateze oaspeții cu paste în stil naval după ce a vizitat URSS în 1954 cu premiera filmului „ Tramp ” [15] .
