Industria grăsimilor și uleiului

Industria uleiurilor și a grăsimilor (industria ulei-grăsimi) este una dintre ramurile industriei alimentare asociate grăsimilor și uleiurilor comestibile. Include producția de uleiuri vegetale, hidrogenarea și descompunerea grăsimilor, producția de margarină , maioneză , glicerină , săpun de rufe și detergenți pe bază de grăsime, uleiuri uscate și alte produse. [1] .

Descriere

Industria uleiurilor și a grăsimilor este angajată în prelucrarea materiilor prime de ulei vegetal și în prelucrarea ulterioară a uleiului vegetal rezultat într-o gamă largă de produse atât pentru scopuri alimentare, cât și nealimentare. Acesta din urmă este împărțit în produse chimice de uz casnic, produse de igienă și cosmetice (săpunuri solide și lichide, șampoane, creme etc.) și produse tehnice. Acesta din urmă este o varietate de lubrifianți tehnici, umpluturi din plastic etc. .

Nu confundați produsele și tehnologiile industriei uleiului și grăsimilor și a industriei lactatelor. Acesta din urmă se ocupă de prelucrarea și producția de produse din laptele animalelor domestice - vaci, capre, cai etc. Iar industria uleiului și grăsimilor este angajată numai în prelucrarea materiilor prime exclusiv a uleiurilor vegetale și a grăsimilor. .

Istorie

Mențiuni despre fabricarea și utilizarea săpunului se găsesc în tăblițele și papirusurile din Sumerul și Egiptul antic. .

Obținerea uleiului vegetal din măsline a fost unul dintre cele mai importante procese economice și alimentare din cele mai vechi timpuri. La acea vreme, se credea că untul de vacă (uleiul animal) este hrana barbarilor, iar popoarele civilizate folosesc în principal uleiuri vegetale din măsline și așa mai departe.

În Rusia, în 1829, Danil Bokarev a inventat o metodă de stoarcere a uleiului din semințele de floarea soarelui și au început să apară așa-numitele „mori de ulei”. În 1839, împăratul Nicolae I a ordonat înființarea unei Societăți pentru fabricarea lumânărilor cu stearina, oleină și săpun. Și în 1840, celebra și foarte populară în Rusia pre-revoluționară linie de cosmetice Neva Cosmetics a început să fie produsă la Sankt Petersburg.

Odată cu apariția tehnologiilor de hidrogenare a acizilor grași polinesaturați la sfârșitul secolului al XIX-lea (transformarea uleiului lichid în grăsime solidă), devine posibil să se facă săpun nu numai din grăsimi animale scumpe, ci și din ulei vegetal ieftin - și începe producția de masă de săpun ieftin și accesibil. .

La începutul secolului al XX-lea , în Rusia existau aproximativ 10 mii de biburi artizanale mici de unt și aproximativ 400 de mori de unt autorizate. .

Starea actuală

Volumul total al producției de uleiuri vegetale în Rusia în 2011 s-a ridicat la 3,1 milioane de tone, iar volumul total de semințe de diferite semințe oleaginoase prelucrate a lăsat 9,2 milioane de tone. Industria are peste 40 de mii de angajați .

Producția totală de săpun solid în Rusia în 2011 a fost de aproximativ 185 de mii de tone, în timp ce importurile de săpun din străinătate s-au ridicat la aproximativ 50 de mii de tone. .

Țara are un centru de cercetare în industrie, Institutul de Cercetare a Grăsimilor din întreaga Rusie și sunt publicate, de asemenea, reviste din industrie - „Industria grăsimilor și uleiurilor” și „Uleiurile și grăsimilor”. Există, de asemenea, o asociație industrială a lucrătorilor - „Fat and Oil Union”

Note

  1. ↑ 40 de ani de industria uleiurilor, grăsimilor și parfumurilor din URSS. Moscova, 1958.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
  • Marele Soviet (1 ed.)