Masa

Masa de sufragerie  - o masa cu un blat situat la o inaltime convenabila pentru masa [1] , conceputa de obicei pentru o masa comuna pentru mai multi mancatori [2] .

Istorie

Lumea antică

În Egiptul antic , mesele pentru mâncare erau mici (imaginile nu arată mai mult de două așezate la masă), designul meselor includea un singur picior central (romanii vor numi mai târziu acest design „ monopodium ” ( latina  monopodium ), mese de același design a fost folosit pentru servirea mâncărurilor, care apoi erau servite - nu stătea la mese - oaspeților [3] .

Grecii antici preferau să se întindă în timp ce mâncau pe paturi cu pană , mâncarea de la masa comună era mutată pe o masă mică, separată pentru fiecare oaspete, sub înălțimea panei [3] (ar putea fi îndepărtată sub acest pat). Mesele cu trei picioare au fost folosite și pentru simpozioane , pe care romanii le numeau lat.  mensa delphica [3] . Romanii foloseau triclinium  - trei paturi dispuse în litera P, cu o masă comună ( latină  mensa ); în vremurile ulterioare (secolele IV-V), romanii au trecut de la o nouă utilizare a mesei comune, în care mesenii au început să stea (mai degrabă decât să se întindă) la masa de pe stibadia.[4] .

Cultura occidentală

În Evul Mediu , masa pe capre era larg răspândită, deseori pliabil, care a rămas popular în Europa până în secolul al XVI-lea, când a fost înlocuit cu o masă mănăstirească lungă și îngustă, nerabatabilă, care provenea din mănăstiri medievale .[5] . Mâncătorii de la masa mănăstirii stăteau doar pe una dintre laturile lungi, de obicei pe o bancă comună, cealaltă parte era folosită pentru servirea mâncărurilor [6] . Unul dintre motivele care au dictat necesitatea accesului gratuit al servitorilor la masă a fost dorința de a economisi fețe de masă scumpe; de exemplu, vinul era de obicei turnat pe marginea mesei și servit deja într-un pahar [7] .

În Italia Renașterii , caprele care susțineau masa s-au transformat treptat în coafuri sculptate elegante. De-a lungul timpului, cele două standuri de la marginile mesei s-au transformat, din nou în Italia, în patru picioare, aparent pentru ca oamenii să poată sta de-a lungul laturilor înguste ale mesei [6] . Pe măsură ce mesele de sufragerie s-au răspândit în rândul populațiilor cu locuințe mai mici, în același timp, au apărut și mesele extensibile, asemănătoare celor moderne, cu blaturi retractabile (mesele cu estacada primitive erau întotdeauna ușor de prelungit adăugând estacada și scânduri) [8] . Masă-dulap pliant a apărut în Anglia în timpul Restaurației [9] .

Mesele rotunde au simbolizat întotdeauna egalitatea (de la legendele regelui Arthur până la cardinalul Mazarin , care și-a așezat subalternii la o masă rotundă fără distincție de titluri - dar a luat masa la o masă personală separată din apropiere) și s-a răspândit în Franța la sfârșitul domniei lui. Ludovic al XIV-lea [10] . Problema numărului limitat de locuri la masa rotundă a fost rezolvată în 1764 de francezul A. J. Loriot, care a inventat masa încă populară cu blat rotund glisant [10] .

secolul al XX-lea

Habegger și Osman evidențiază mai multe modele din secolul al XX-lea ca mese inovatoare [11] (catalogul lor enumeră 107 mese în total, inclusiv mese de conferință [12] ):

• 1928: masa LC / 6 - blatul mesei plutește deasupra cadrului care o susține din piese metalice de formă ovală ( Le Corbusier ) [13] ;
• 1933: masa cu mai multe secțiuni 4-905 ( A. Aalto ) - vă permite să schimbați configurația a patru secțiuni (două semicirculare și două dreptunghiulare), stând pe picioare îndoite [14] ;
• 1954: masă cu picioare de ventilator X800 - A. Aalto a tăiat capătul fiecărui picior îndoit în cinci părți și a fixat ventilatorul rezultat pe blatul mesei [15] ;
• 1968: Masa Superellipse, care combina avantajele unui blat dreptunghiular cu cel rotund. Designeri B. Matssoniar P. Hein a împrumutat o formă super- eliptică din contururile schimbului de pe Piața Sergelstorg din Stockholm (arhitectul este același P. Hein) [16] ;
• 1972: Masa de bază segmentată ( Eames, Charles și Ray ). Baza stivuitoare a acestei mese vă permite să creați o masă lungă cu un blat eliptic potrivit pentru întâlniri [17] ;
• 1975: Masa de sufragerie cu formă liberă (J. Habegger, engleză  Jerryll Habegger ) conține blaturi de diferite dimensiuni pentru diverse articole; mâncătorii pot sta cu fața în direcții diferite [17] ;
• 1975: Masa de sufragerie Dinnerelement ( D.C. Colombo). Această masă mobilă pentru șase persoane includea dispozitive pentru răcirea și încălzirea alimentelor și spațiu de depozitare pentru tacâmuri [18] ;
• 1978: Masa de sufragerie inca de A. Mangiarotti, dezvoltarea tabelului său anterior „Eros” [18]  - suprafețele plane și părțile care le susțin sunt legate într-un singur loc, ținute împreună doar prin propria greutate [18] ;
• 1980: Masa de sufragerie 2R (proiectată de L. E. Rasmunssen, ing.  Leif Eric Rasmunssen și H. Rolff, ing.  Henrik Rolff ). Secțiuni suplimentare ale mesei sunt atașate fără unelte, elementele de fixare metalice îndoite sunt depozitate într-un piedestal de masă gol [18] ;
• 1983: Masa lui Andrew  Belschner , al cărei design superior permite reparații la fața locului folosind doar șmirghel [19] .

M. Stimpson evidențiază următoarele mese drept „clasici de încredere” în 1855-1985:

• Anii 1920: „ Birou Parsons". Designul minimalist al acestei mese este atribuit lui J.M. Franck, care a predat la Parsons School of Design din Paris , și constructiviștii ruși . Masa se remarcă prin forme dreptunghiulare, picioare pătrate în secțiune, un blat de masă fără contopite cu grosimea egală cu grosimea picioarelor [20] ;
• 1957: masă cu piedestal „Lalea” de E. Saarinen . Un set de mobilier cu un singur picior care includea un „ scaun lalele ””, la care designerul lucrează încă din anii 1940, a revoluționat mobilierul modern înlăturând „mahalaua picioarelor” de sub masă [21] .

În cultură

În cultura umană, masa a fost un loc obișnuit de adunare pentru un grup de oameni (de exemplu, membri ai familiei, călugări într-o mănăstire) timp de multe secole, mâncatul singur era un tabu social [22] . În anii 1940, sociologii americani au observat că familia își petrece cea mai mare parte a timpului în sufragerie și sufragerie , precum și rolul important al meselor comune în discuțiile de familie și transferul culturii de la părinți la copii [23] . Odată cu apariția televiziunii, rolul mesei de sufragerie în familie a scăzut, deja la mijlocul secolului al XX-lea în Statele Unite, adunările informale ale membrilor familiei au început să aibă loc la televizorul din camera de zi, masa de sufragerie. a început să fie folosit în principal pentru câteva evenimente formale, iar rolul său anterior a fost transferat în mare măsură pe măsuța de cafea. [24] . La sfârșitul secolului al XX-lea și începutul secolului XXI, programele populare de gătit de televiziune au dus la o reapariție a interesului pentru găzduirea la masă [25] .

Cel puțin încă din Evul Mediu, designul și decorarea mesei de sufragerie au subliniat ierarhia și statutul mâncătorilor [25] . În castelele din nordul Europei, o masă pentru domnii feudali, copiii lor și alte persoane de onoare era amplasată pe o platformă înălțată la capătul sălii, departe de uși [26] , mesele pentru ceilalți participanți la masă erau amplasate de-a lungul lungimea sălii în unghi drept cu masa maestrului [5] .

Ergonomie

În cultura occidentală modernă, o masă tipică are 75 cm înălțime, cu o lățime minimă de 60 cm pentru fiecare mâncător (este nevoie de 20 cm în plus la colțurile mesei) [27] .

Note

1. ↑ GOST 20400-2013 Produse de producție de mobilă. Termeni și definiții
2. ↑ masă // Random House Unabridged Dictionary, Random House, 2019.
3. ↑ 1 2 3 Niblak, 1918 , p. optsprezece.
4. ↑ Joanita Vroom. Arheologia obiceiurilor de luat masa antice târzii în estul Mediteranei: un studiu preliminar al dovezilor. Arhivat 21 februarie 2019 la Wayback Machine // Objects in Context, Objects in Use. Spațialitatea materială în Antichitatea târziePublisher. Brill, 2007.  (engleză) p. 315. doi : 10.1163/22134522-90000113
5. ↑ 1 2 Niblak, 1918 , p. 21.
6. ↑ 1 2 Niblak, 1918 , p. 22.
7. ↑ Brown, 2001 , p. 59.
8. ↑ Niblak, 1918 , p. 22-23.
9. ↑ Niblak, 1918 , p. 23.
10. ↑ 1 2 Niblak, 1918 , p. 24.
11. ↑ Habegger, 2005 , p. opt.
12. ↑ Habegger, 2005 , Dining/Conference Tables, p. 195-236.
13. ↑ Habegger, 2005 , p. zece.
14. ↑ Habegger, 2005 , p. unsprezece.
15. ↑ Habegger, 2005 , p. 13.
16. ↑ Habegger, 2005 , p. 16.
17. ↑ 1 2 Habegger, 2005 , p. 17.
18. ↑ 1 2 3 4 Habegger, 2005 , p. optsprezece.
19. ↑ Habegger, 2005 , p. 19.
20. ↑ Stimpson, 1987 , p. 80.
21. ↑ Stimpson, 1987 , p. 118.
22. ↑ Lukanuski, Mary. Un loc la tejghea: The Oneness // Cultură a mâncatului. SUNY Press, 1998.  (engleză) pp. 112-120.
23. ↑ Bossard, James HS Family Table Talk-o zonă pentru studiu sociologic Arhivat la 12 august 2017 la Wayback Machine . // American Sociological Review (1943): 295-301. (Engleză)
24. ↑ Attfield, Judy. Designul ca practică a modernității: un caz pentru studiul măsuței de cafea în interiorul casnic de la mijlocul secolului. // Journal of Material Culture 2.3 (1997): 267-289. (Engleză)
25. ↑ 1 2 Brown, 2001 , p. 58.
26. ↑ Mary Ellen Snodgrass. Enciclopedia istoriei bucătăriei . Routledge, 2004.  (engleză) p. 979.
27. ↑ Jim Postell. proiectarea mobilierului. John Wiley & Sons, 2012.   (Eng.) pp. 2-22.

Literatură

• EM Niblack. Mobilier antic în case americane. IX. Evoluția mesei de sufragerie  //  Mobilier și decorațiuni bune. - 1918. - iulie. — P. 18-26 .
• Brown, Peter. Dining by design  //  The Meal: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. - 2001. - P. 58-65 .
• Jerryll Habegger, Joseph H. Osman. Sursa de mobilier modern. - WW Norton & Company, 2005. - 788 p.  (Engleză)
• Miriam Stimpson. Mobilier modern clasic . - Whitney Library of Design, 1987. - 208 p. — ISBN 0-8230-2969-7 .  (Engleză)

Dicționare și enciclopedii	Britannica (online)