Lapte de măgăriță - lapte matern natural natural produs sub forma unui secret al glandelor mamare ale mamiferelor de către măgari ( lat. Equus asinus ) pentru hrănirea măgarilor nou - născuți și folosit de oameni după mulsul animalelor domestice și de fermă de creștere a caprelor ca produs alimentar ( bautura ) si/sau materii prime pentru producerea diverselor produse si preparate culinare .
Inca din cele mai vechi timpuri, laptele de magarita a fost folosit in scopuri cosmetice si medicale. Vechii egipteni foloseau laptele de măgăriță în scopuri medicinale. Proprietățile cosmetice unice ale laptelui de măgăriță sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri [1] : Cleopatra făcea băi zilnice din lapte de măgăriță [2] . Conducătorul Egiptului a fost cel mai faimos, dar nu singurul susținător al îngrijirii pielii folosind lapte de măgăriță. Există dovezi că Nefertiti , soția lui Nero , și împărăteasa austriacă Elisabeta de Bavaria, mai cunoscută sub numele de Sisi , obișnuiau să facă băi în lapte de măgăriță . În plus, frecarea pielii cu pâine înmuiată în lapte de măgăriță era populară în Roma antică . Efectul acestei proceduri a fost similar cu cel pe care îl obținem astăzi după peeling . Pliniu menționează că „laptele de măgăriță șterge ridurile de pe față, face pielea mai moale și menține corectitudinea”.
Compoziția laptelui de măgăriță include aproximativ trei sute de substanțe diferite utile pentru corpul uman. Inclusiv antioxidanți , enzime lipolitice , omega-3 și omega-6 , o cantitate mare de calciu , vitamine, minerale.
| Compoziția laptelui de măgăriță în comparație cu laptele de iepe, oameni și vaci (g/100 g) [3] | ||||
|---|---|---|---|---|
| măgar | iapa | uman | vacă | |
| pH | 7,0 - 7,2 | 7.18 | 7,0 - 7,5 | 6,6 - 6,8 |
| proteine | 1,5 - 1,8 | 1,5 - 2,8 | 0,9 - 1,7 | 3.1 - 3.8 |
| lipide | 0,3 - 1,8 | 0,5 - 2,0 | 3,5 - 4,0 | 3,5 - 3,9 |
| lactoză | 5,8 - 7,4 | 5,8 - 7,0 | 6,3 - 7,0 | 4,4 - 4,9 |
| rest | 0,3 - 0,5 | 0,3 - 0,5 | 0,2 - 0,3 | 0,7 - 0,8 |
Datorită compoziției bogate a laptelui de măgăriță cu un conținut ridicat de proteine , fosfolipide și ceramide , este utilizat pentru cosmetice anti-îmbătrânire, tratarea ridurilor și pentru restructurarea și regenerarea pielii [4] . Pe baza acestuia, se fac o mulțime de produse cosmetice, inclusiv creme, unguente , săpunuri . Laptele de măgăriță menține elasticitatea pielii prin stimularea producției de colagen natural [4] .
Consumul regulat de lapte de măgăriță va ajuta organismul să mențină sănătatea și tinerețea, să îmbunătățească funcționarea tractului gastrointestinal, să prevină bolile de inimă și să scadă colesterolul din sânge. .
Oamenii de știință de la Universitatea Tehnologică din Cipru studiază proprietățile laptelui de măgăriță . Sub conducerea lor, pe această națiune insulară s-a înființat producția de amestecuri de alimente pentru bebeluși din lapte de măgăriță pentru copiii care suferă de intoleranță la laptele de vacă. Se crede că proprietățile benefice ale laptelui de măgăriță se datorează în mare măsură faptului că stomacul acestor animale este cu o singură cameră, ca la om [5] , spre deosebire de stomacul cu patru camere la rumegătoare . Acest lucru reduce probabilitatea ca bacteriile să intre în laptele de măgăriță , care trăiesc în cantități mari în stomacul vacilor [5] .