| Pörkölt | |
|---|---|
| spânzurat. porkolt | |
| Pörkölt servit cu tarhon | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| bucataria maghiara | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | carne ( vita , porc , miel , pui , ficat si uneori tripa ), cartofi , tarhon |
| Posibil | boia dulce , ceapa , untura , usturoi , ardei verde |
| Reprize | |
| Tip de fel de mâncare | felul principal |
| Mâncăruri înrudite | |
| Similar | boia de ardei |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Pörkölt ( în maghiară: pörkölt ) este una dintre metodele maghiare de gătit pentru tocane . Spre deosebire de boia , nu foloseste smantana . Carnea dezosata ( vita , porc , miel , pui , ficat si uneori tripa ) se prajeste usor si apoi se caleste timp de o ora in sos de boia dulce , ceapa si untura prajite , uneori cu usturoi si ardei verzi . Se adauga apa in volum de carne. Cartofii sunt adesea folosiți ca garnitură pentru Pörkölt ; uneori este adăugat direct în vas în timpul procesului de gătire. O altă garnitură populară pentru Pörkölt este tarhonya . Pörkölt de vițel servește ca umplutură pentru clătite umplute în Hortobágy [1] .