Tarhonya

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 22 mai 2022; verificarea necesită 1 editare .
Tarhonya
spânzurat. tarhonya
Inclus în bucătăriile naționale
Bucătăria maghiară Bucătăria
austriacă și bucătăria slovacă
Tara de origine
Componente
Principal făină de grâu și ou
Reprize
Tip de fel de mâncare garnitură
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Tarhonya ( tarhonya maghiară ) - paste tradiționale maghiare , o garnitură pentru preparate din carne. Potrivit lui Elek Magyar , tarhonya este de origine turcă, rămânând în bucătăria maghiară încă de la ocupația turcă din secolele XVI-XVII [1] .

Pentru a face tarchoni se frământă făina , ouăle de pui și puțină apă cu sare într-un aluat tare și se trec printr-o sită mare . În prezent, tarhonya este produsă industrial și vândută în Ungaria , Austria ( germană:  Eiergraupen ) și Slovacia ( slovacă: tarhoňa ).

Tarhonul uscat poate fi depozitat în pungi de in, într-un loc ventilat, timp de câteva luni. Datorită acestui fapt, tarhonya a fost un produs alimentar tradițional al țăranilor și ciobanilor, care o găteau cu boia de ardei și untură afumată la foc.

Tarhonya se adaugă în supe și este oferită și ca garnitură pentru mâncăruri din carne, cum ar fi pörkölt .

Note

  1. ↑ E. Magyar, 1961 .

Literatură

Link -uri