| Rothling | |
|---|---|
| Culoare | roz |
Rothling ( germană: Rotling ); de asemenea Ryšak sau Ružak ( ceh Ryšák sau ceh Růžák ); de asemenea, uneori, Schiller ( germană: Schiller ) este o variantă de vin rosé , obținut dintr-un amestec de struguri albi și roșii, sau dintr-un amestec de sucuri proaspăt stoarse din struguri albi și roșii.
Este dificil de spus unde le-a venit pentru prima dată ideea de a produce vin în masă dintr-un amestec de struguri roșii și albi. În Germania, în Saxonia, se consideră[ de cine? ] că producția de masă a lui Rothling a început în Saxonia, în Evul Mediu. Există o legendă că studenții medievali au cerut vin mai ieftin, iar amestecarea resturilor de la diferite soiuri de struguri împreună pentru a face vin a fost, conform aceleiași legende, cel mai ieftin mod de a face vin . Și în Elveția, există o opinie că putrezirea a fost inventată de vinificatorii locali, se presupune că pentru a salva recolta de înghețurile timpurii și pentru a împiedica păsările să muște. Având în vedere simplitatea ideii, se poate și ca Rothling să apară independent în mai multe locuri simultan. O întrebare separată este originea și distribuția numelor[ clarifica ] .
Vinul se face în mod similar în Europa Centrală , în special în Germania, Republica Cehă, Elveția, Ungaria.
În Germania, este produs în regiunile viticole Baden , Württemberg , Saxonia , Franconia .
În Cehia, în Moravia, se fac rotling , pe care îl numesc ryshak sau ruzhak ( ceh. ryšák sau ceh. růžák ) [1] . Ryshak este produs atât dintr-un amestec de soiuri de struguri, cât și dintr -un amestec de câmp .
În Ungaria , din resturile de struguri se făcea rotling , pe care ei îl numesc Schiller ( Hung. Siller ), în regiunea istorică a Banatului , fiind amestecate atât soiurile de masă, cât și cele tehnice. Acum[ când? ] , shiller maghiar interzis[ de cine? ] este realizat dintr-un amestec de soiuri albe și negre și este produs în același mod ca vinul rosé obișnuit, dar cu un timp de macerare prelungit . Astfel, Rothling nu mai este produs în Ungaria, deși numele rămâne.
În sudul Austriei, Schilcher roze ( germană: Schilcher ) este produs și este uneori denumit Schiller . Este produs după tehnologia tradițională din soiul roșu autohton Blauer Wildbacher și, în ciuda numelui, nu este un Rothling [2] .
În UE, un astfel de vin nu poate fi etichetat ca rosé.[ de ce? ] , iar în Franța această metodă de producere a vinului roz este interzisă.[ de cine? ][ când? ] . Singura excepție[ de ce? ] , este producția de șampanie rosé , care poate fi făcută dintr-un amestec de material de vin alb și roșu , dar nu dintr-un amestec de struguri sau sucuri de struguri. Metoda este nepopulară cu marii producători de șampanie .
În unele alte regiuni, denumirea Schiller ( germană: Schiller ) este utilizată, iar producția Rothling este supusă propriilor reglementări locale. De exemplu, în Graubünden elvețian , proporția de struguri roșii trebuie să depășească proporția de albi. Și în Valais elvețian , shillerul trebuie să fie format din 85% Chasla alb ( germană: Fendant ) și 15% Pinot noir .
În Imperiul Rus, dintr-un amestec de soiuri de struguri albi și negri, s-a produs vin roz semidulce " Solnechnaya Dolina ".
Practic fără capacitate de stocare. Recomandat tinerilor.