| Thali | |
|---|---|
|
Hindi थाली | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
|
|
|
| Componente | |
| Principal | orez (mai rar alte cereale ), linte , legume , condimente |
| Posibil | pui , pâine , iaurt |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Thali ( hindi थाली ) este un fel de mâncare din bucătăria indiană și nepaleza . În Nepal este cunoscut și sub denumirea de dal-bat ( nepaleză दाल भात - din cuvintele dal - supă de linte și orez fiert liliac ) [1] .
Există multe opțiuni pentru prepararea thali, compoziția felului de mâncare depinde de regiune, tradiții și produse disponibile. Principalele componente ale thali sunt orezul fiert și dal (supă groasă de linte ). În regiunile în care orezul nu crește, pot fi folosite și alte cereale, cum ar fi hrișca .
Thali se servește pe o tavă rotundă (cuvântul thali înseamnă tavă ) în centrul căreia se află orez, iar în jurul circumferinței se află boluri metalice care conțin dal, legume, curry , diverse garnituri mici și condimente. Thalis poate include chutneys , murături indiene și ardei roșu . Thali se servește și cu pâine (de exemplu, papad sau chapati ) și iaurt (pentru a înmuia gustul picant).
De regulă, thali constă din mâncare vegetariană , cu toate acestea, se găsesc și opțiunile sale non-vegetariene - de exemplu, cu curry de pui.
Există plăci speciale pentru thali, care sunt un vas mare rotund de metal, împărțit în segmente. Când utilizați un astfel de fel de mâncare, nu sunt necesare o tavă și boluri - componentele thali sunt așezate în segmente ale farfurii. În sudul Indiei, servirea se face uneori pe o frunză mare de banană .
Se obișnuiește ca nepalezii să mănânce thali cu mâinile, dar tacâmurile sunt de obicei servite pentru turiști.
O caracteristică tradițională a thali, observată în multe restaurante nepaleze, este porțiile nelimitate - chelnerul aduce suplimentul până când vizitatorul este mulțumit.