Salată Waldorf, salată Waldorf, salată Waldorf ( în engleză salată Waldorf ) - o salată clasică americană de mere dulci și acrișoare , tăiate în fâșii subțiri de tulpini (în original) sau rădăcină (în rețetele moderne) de țelină și nuci , asezonată cu maioneză sau suc de lamaie cu piper cayenne . Sunt permise și alte tipuri de nuci . Strugurii proaspeți sau stafidele sunt adesea adăugate la o salată Waldorf . Salată de legume din bucătăria sovietică similară în ingredientecu mere si telina dar fara nuci, asezonate cu smantana , numita " vitamina ".
Salata Waldorf a fost servită pentru prima dată la Hotelul Waldorf Astoria din New York , de unde și numele. La acea vreme, nucile nu erau incluse în rețeta de salată semnătură, dar rețeta cu adaos de nuci, apărută cel târziu în 1928 [1] , este considerată acum un clasic. În 1896, rețeta de salată Waldorf a fost inclusă într-o carte de bucate publicată de maitre d ' Oscar Chirki Waldorf, care pretindea că este autorul rețetei, dar acest lucru a fost pus la îndoială. Potrivit unei alte versiuni, salata Waldorf a apărut pentru prima dată în lanțul de restaurante Waldorf Lunch System , al cărui simbol era un măr .