| sos de vanilie | |
|---|---|
| Ștrudel cu mere cu sos de vanilie | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria europeană | |
| Componente | |
| Principal | Vanilie (condimente) , lapte , smântână , zahăr , gălbenuș de ou , amidon sau făină |
| Posibil | unt |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Sosul de vanilie este un sos de desert cu aromă de vanilie care se servește cald sau rece cu produse de patiserie, caserole dulci , înghețată sau fructe. Poate fi un ingredient, în special, pentru a face prăjituri. Pe lângă vanilie, constă din lapte, smântână, unt , zahăr, gălbenuș de ou, făină sau amidon. Sosul de vanilie este popular în bucătăria europeană , în special franceză și germană .
Pentru prepararea sosului, vanilia (zahărul vanilat) se dizolvă în lapte sau smântână fierbinte. Laptele sau smântâna aromată astfel se amestecă apoi cu gălbenuşul de ou, se pasează cu zahăr şi amidon şi se încălzeşte la foc mic până se îngroaşă [1] [2] . În unele rețete, când se folosește lapte în sos, la final se adaugă untul [3] .
Sosul de vanilie este, de asemenea, disponibil comercial ca produs instant sau preparat, de obicei aromat cu vanilină și colorat cu caroten sau riboflavină .