„Ham Grave” ( shinkenbegrebnis , germană Schinkenbegräbnis , de asemenea ham death , shinkentod , germană Schinkentod ) este un fel de mâncare clasic din bucătăria Westfaliană și renană . Este o caserolă de cartofi sau paste cu șuncă de Westfalia și untură . Mâncarea a fost documentată în cărțile de bucate de la sfârșitul secolului al XIX-lea și a apărut cu scopul de a utiliza șunca rămasă din os.
Pentru a pregăti un „mormânt de șuncă”, șunca și untura afumată sau fiartă sunt tăiate în bucăți mici și puse la fiert în apă. Ceapa tocata marunt se amesteca cu bucatele de sunca si untura. Bulionul rămas se amestecă cu smântână și ouă, sare și piper. Amestecul de șuncă se așează în straturi într-o tavă de copt în straturi alternativ cu cartofi fierți în coajă și tocați și se toarnă cu amestec de ou-smântână. Cartofii cruzi tăiați în felii subțiri [1] pot fi folosiți pentru preparat . Deasupra caserolei se adauga untul si se coace la cuptor . În varianta de vară a „mormântului cu șuncă”, se adaugă roșii proaspete tocate în locul amestecului de ou-cremă și se ornează cu busuioc înainte de servire. Dacă felul de mâncare este pregătit cu paste, atunci acestea trebuie mai întâi fierte și prăjite în unt și turnate într-o caserolă cu șuncă cu un sos pe bază de roux cu bulion, ceapă prăjită, smântână și parmezan . Stratul superior al „mormântului șuncii” cu paste se stropește cu brânză, unt și pesmet. „Ham Grave” se servește cu salată.