Foame hedonistă

Foamea hedonistă, sau polifagia hedonistă  , este dorința de a mânca de plăcere în absența unui deficit energetic [1] . Indivizii sunt mai sensibili la indiciile legate de alimente (mirosul alimentelor, vederea alimentelor, vorbesc despre alimente) care provoacă sentimente de foame hedonică [2] . Programele de slăbire pot avea ca scop controlul sau compensarea foametei hedoniste [3] . Intervențiile terapeutice pot influența și comportamentul alimentar hedonic [4] .

Descriere

Deși foamea poate apărea atunci când energia sau nutrienții sunt deficitare, ea poate fi asociată și cu plăcerea așteptată de a mânca alimente [5] . L. Gramlich în lucrările sale evidențiază, respectiv, polifagia homeostatică (excesul de mâncare din cauza deficienței energetice) și polifagia hedonistă (excesul de mâncare din cauza plăcerii de a mânca) [6] . Astfel, senzația de foame și comportamentul alimentar sunt reglate nu doar de procese homeostatice, ci și de procese hedoniste și cognitive [7] . Deși aceste mecanisme interacționează între ele și se suprapun parțial [2] , ele pot fi totuși separate [7] [8] . Aparent, tendința de a mânca mai mult decât propriile nevoi fizice s-a dezvoltat la oameni în cursul evoluției : în condiții de deficit de resurse, dorința de a căuta și consuma calorii a contribuit la supraviețuire [9] [10] . Chiar și simpla prezență a alimentelor dorite („hedonice”) sau anticiparea acesteia poate face o persoană să fie foame [11] . Efectul psihologic al foametei hedonice poate fi echivalent cu cel al altor activități hedoniste, cum ar fi consumul de droguri recreaționale sau jocurile de noroc [2] [12] [13] . Susceptibilitatea la indiciile de mediu hedonice care induc foamea poate duce la supraalimentare într-o societate în care alimentele bogate în calorii și cu costuri scăzute sunt ușor disponibile [1] . Această alimentație hedonică depășește capacitatea organismului de a regla aportul prin sațietate [14] .

Un fenomen înrudit este apetitul specific , cunoscut și sub denumirea de foame specifică - dorința de a mânca alimente care au un gust anume sau o altă caracteristică specifică. Cu toate acestea, atunci când se discută despre foamea specifică, se acordă mai multă atenție comportamentului alimentar dobândit (învățat), mai degrabă decât apetitului hedonist înnăscut și determinat evolutiv [15] .

Tipuri de alimente

Anumite produse pot avea un „evaluare hedonic” mai mare [16] . „Evaluarea hedonică” reflectă ce alimente sunt mai predispuse să mănânce oamenii chiar și atunci când nu le este foame [8] [17] [18] . De exemplu, imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (fMRI) arată că șobolanii hrăniți preferă un amestec de grăsimi și carbohidrați sub formă de chipsuri , mai degrabă decât hrana lor obișnuită. Cercetătorii sugerează că supraalimentarea în absența unui deficit energetic este legată de disponibilitatea alimentelor plăcute [1] .

Variabilitatea interpersonală

Indivizii pot fi mai receptivi la indiciile de mediu legate de hrană (mirosul alimentelor, vederea alimentelor, vorbesc despre mâncare) care provoacă sentimente de foame hedonică [16] . Variabilitatea genetică poate influența polifagia hedonică [8] [14] . Diferențele interpersonale în nivelurile de foame hedonică pot fi un factor cheie în succesul strategiilor de slăbire și a capacității unei persoane de a rezista tentației alimentelor ușor disponibile. Pentru a evalua nivelul de foame hedonică, a fost dezvoltată o scală specială numită Power of Food Scale (PFS), care constă din 15 afirmații (cum ar fi „Dacă văd mâncare care îmi place sau o miros, am o dorință puternică de a mânca ”, „Când mănânc mâncarea mea preferată, simt o mare plăcere”, „Mă gândesc adesea la mâncare”), cu care vă puteți exprima acordul sau dezacordul pe o scară de la 1 („Total dezacord”) la 5 („Tot de acord ”) [1 ] [2] [19] [20] . Persoanele obeze , precum și persoanele cu tulburări de alimentație, cum ar fi bulimia , au un scor mai mare pe scala PFS [21] . Un scor mare PFS este asociat cu o tendință la supraalimentare compulsivă [1] . Un scor mai scăzut al PFS contribuie la o pierdere în greutate mai reușită [16] .

Întărirea nutrițională

Valoarea de întărire a alimentelor este determinată de cât de mult este dispus cineva să muncească pentru a obține mâncare. Valoarea de întărire este afectată de mai mulți factori, inclusiv plăcerea așteptată de mâncare, privarea anterioară de hrană, varietatea alimentelor, sațietatea așteptată și posibila foame între mese (sațietate așteptată); este parțial reglat de activitatea dopaminergică din creier [22] .

Tratament

Programele de slăbire pot avea ca scop controlul foametei hedoniste [3] [8] . Alimentele cu conținut scăzut de calorii, cu multă sațietate pot fi un instrument util pentru controlul greutății [23] . De exemplu, floricelele de porumb au mai puține calorii decât chipsurile de cartofi și te face să te simți sătul mai repede [24] . Adăugarea de fibre alimentare la alimente și băuturi crește starea de sațietate și reduce aportul de calorii la următoarea masă [25] . Băuturile din iaurt sunt mai satisfăcătoare decât sucul de fructe; iaurturile cu inulină cu conținut scăzut de calorii și iaurturile bogate în calorii sunt la fel de satisfăcătoare [23] . Persoanele cu un scor PFS ridicat pot avea mai mult succes în a pierde în greutate folosind înlocuitori de masă [16] [26] .

Medicamentele pot avea un impact asupra comportamentului alimentar hedonic. Agoniştii receptorului (AR) al peptidei asemănătoare glucagonului-1 (GLP-1) , cum ar fi exenatida şi liraglutida , care sunt utilizaţi pentru a trata diabetul , pot ajuta la suprimarea comportamentului motivat de recompensa alimentară 4] . Inhibarea transportului dopaminei crește concentrația acesteia în creier, ceea ce poate reduce aportul caloric [22] .

Chirurgia bariatrică de diferite tipuri poate influența poftele hedoniste [21] [27] [28] , mai ales când este însoțită de consiliere psihologică care ajută la limitarea impulsurilor hedoniste [29] . Este posibil ca aceste operații să funcționeze parțial deoarece cresc producția de anumiți hormoni gastrointestinali , în special peptida-1 asemănătoare glucagonului și peptida YY [21] [5] ; unele studii indică și o scădere a concentrațiilor de grelină , dar rezultatele rămân inconsistente [21] .

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Witt AA, Lowe MR Hedonic Hunger and Binge Eating Among Women with Eating Disorders  // International Journal of Eating  Disorders : jurnal. - 2014. - Vol. 47 , nr. 3 . - P. 273-280 . - doi : 10.1002/eat.22171 .
  2. ↑ 1 2 3 4 Lowe MR, Butryn ML Foamea hedonică: o nouă dimensiune a apetitului? (engleză)  // Fiziologie și comportament : jurnal. - Elsevier , 2007. - 24 iulie ( vol. 91 , nr. 4 ). - P. 432-439 . - doi : 10.1016/j.physbeh.2007.04.006 . — PMID 17531274 .
  3. ↑ 1 2 Yu YH, Vasselli JR, Zhang Y., Mechanick JI și colab. metabolic vs. obezitatea hedonică: o distincție conceptuală și implicațiile sale clinice  //  Obesity Reviews : jurnal. - 2015. - Februarie ( vol. 16 ). - P. n / a - n / a . - doi : 10.1111/obr.12246 .
  4. ↑ 1 2 Skibicka KP The central GLP-1: implications for food and drug reward  (engleză)  // Frontiers in Neuroscience: journal. - 2013. - 14 octombrie ( vol. 7 ). — P. 181 . - doi : 10.3389/fnins.2013.00181 . — PMID 24133407 .
  5. ↑ 1 2 Ashrafian H., le Roux CW Chirurgie metabolică și hormoni intestinali – o revizuire a modulării entero-umorale bariatrice  //  Fiziologie și comportament : jurnal. - Elsevier , 2009. - 14 iulie ( vol. 97 , nr. 5 ). - P. 620-631 . - doi : 10.1016/j.physbeh.2009.03.012 . — PMID 19303889 .
  6. ↑ Gramlich L., Zeman M., Sharma AM Capitolul 25 // Gastroenterologie și hepatologie bazate pe dovezi. Editat de JWD McDonald, A.K. Burroughs, B.G. Feagan, M.B.  Fennerty . — al 3-lea. - John Wiley & Sons , 2011. - ISBN 978-1-4443-4780-7 .
  7. ↑ 1 2 Hall KD, Hammond RA, Rahmandad H. Interacțiune dinamică între circuitele de feedback homeostatic, hedonic și cognitiv care reglează greutatea corporală  //  Jurnalul American de Sănătate Publică : jurnal. - 2014. - iulie ( vol. 104 , nr. 7 ). - P. 1169-1175 . - doi : 10.2105/ajph.2014.301931 . — PMID 24832422 .
  8. ↑ 1 2 3 4 Yeomans MR, Blundell JE, Leshem M. Gustabilitate: răspuns la nevoia nutrițională sau stimularea fără nevoie a apetitului? (engleză)  // British Journal of Nutrition : jurnal. - 2004. - August ( vol. 92 Suppl 1 ). —P . S3—14 . - doi : 10.1079/bjn20041134 . — PMID 15384315 .
  9. ↑ Keen-Rhinehart E., Ondek K., Schneider JE Neuroendocrine regulation of apetitive ingestive behavior  //  Frontiers in Neuroscience: journal. - 2013. - 15 noiembrie ( vol. 7 ). — P. 213 . - doi : 10.3389/fnins.2013.00213 . — PMID 24298235 .
  10. ↑ Van Schooten WC, Ottenhoff TH, Klatser PR, Thole J., et al. Epitopi de celule T de pe antigenele Mycobacterium leprae de 36K și 65K definiți de clonele de celule T umane  // Jurnalul European de  Imunologie : jurnal. - 1988. - Iunie ( vol. 18 , nr. 6 ). - P. 849-854 . - doi : 10.1002/eji.1830180604 . — PMID 2454825 .
  11. ↑ Pinel, John PJ Biopsihologie  (nedefinită) . — al 7-lea. - Pearson/Allyn and Bacon, 2009. - ISBN 020554892X .
  12. ↑ Haskins SC, Klide AM Anestezie pentru pacienți foarte în vârstă  (neopr.)  // Clinicile veterinare din America de Nord: Practica animalelor mici. - 1992. - Martie ( vol. 22 , nr. 2 ). - S. 467-469 . - doi : 10.1016/s0195-5616(92)50673-8 . — PMID 1585606 .
  13. ↑ Stice E., Figlewicz DP, Gosnell BA, Levine AS, et al. Contribuția circuitelor de recompensă a creierului la epidemia de obezitate  // Neuroscience & Biobehavioral  Reviews : jurnal. - 2013. - Noiembrie ( vol. 37 , nr. 9 Pt A ). - P. 2047-2058 . - doi : 10.1016/j.neubiorev.2012.12.001 . — PMID 23237885 .
  14. ↑ 1 2 Reid, C; Davis C. Dirijarea sistemului opioid: o terapie eficientă pentru obezitate? în Anti-Obesity Drug Discovery and Development, Volumul 1. Editat de Atta-ur-Rahman, MI Choudhary, pp. 186-199  (engleză) . — Bentham Science Publishers, 2011. - ISBN 978-1-60805-163-2 .
  15. ↑ Malnutriție // Dicționar de psihologie biologică  (nespecificat) / Philip Winn. - Taylor & Francis , 2004. - S. 957-958. — ISBN 978-0-203-29884-8 .
  16. ↑ 1 2 3 4 Theim KR, Brown JD, Juarascio AS, Malcom RR, et al. Relațiile dintre foamea hedonică și schimbarea comportamentală cu pierderea în greutate în rândul adulților într-un program de scădere în greutate comportamentală care utilizează produse de înlocuire a mesei. Modificarea comportamentului . 2013; 37(6): 790-805.
  17. ↑ McBride RL Evaluarea hedonică a alimentelor: prezentare unică sau alăturată?  (Engleză)  // Jurnalul Internațional de Știință și Tehnologie Alimentară : jurnal. - 1986. - Vol. 21 , nr. 3 . - P. 355-363 . - doi : 10.1111/j.1365-2621.1986.tb00414.x .
  18. ↑ Kozak M., Cliff MA Comparația sistematică a metodelor de clasificare și evaluare hedonică demonstrează puține diferențe practice  //  Journal of Food Science : jurnal. - 2013. - august ( vol. 78 , nr. 8 ). —P.S1257-63 . _ - doi : 10.1111/1750-3841.12173 . — PMID 23815796 .
  19. ↑ Lowe MR, Butryn ML, Didie ER, et al. Puterea scalei alimentare. O nouă măsură a influenței psihologice a mediului alimentar  (engleză)  // Appetite : journal. - 2009. - august ( vol. 53 , nr. 1 ). - P. 114-118 . - doi : 10.1016/j.appet.2009.05.016 . — PMID 19500623 .
  20. ↑ Cappelleri JC, Bushmakin AG, Gerber RA, Leidy NK, et al. Evaluarea puterii scalei alimentare la subiecții obezi și un eșantion general de indivizi: proprietăți de dezvoltare și măsurare  // Jurnalul Internațional de  Obezitate : jurnal. - 2009. - august ( vol. 33 , nr. 8 ). - P. 913-922 . - doi : 10.1038/ijo.2009.107 . — PMID 19506564 .
  21. ↑ 1 2 3 4 Schultes B., Ernst B., Wilms B., Thurnheer M., et al. Foamea hedonică este crescută la pacienții cu obezitate severă și este redusă după operația de bypass gastric  // The American  Journal of Clinical Nutrition : jurnal. - 2010. - august ( vol. 92 , nr. 2 ). - P. 277-283 . - doi : 10.3945/ajcn.2009.29007 . — PMID 20519559 .
  22. ↑ 1 2 Epstein, LH, Leddy JJ Întărirea alimentară  (neopr.)  // Pofta de mâncare. - 2006. - ianuarie ( vol. 46 , nr. 1 ). - S. 22-5 . - doi : 10.1016/j.appet.2005.04.006 . — PMID 16257474 .
  23. ↑ 1 2 Perrigue MM, Monsivais P., Drewnowski A. Fibrele solubile adăugate îmbunătățesc puterea de sațiere a iaurturilor lichide cu densitate energetică scăzută  //  Journal of the American Dietetic Association  : journal. - 2009. - noiembrie ( vol. 109 , nr. 11 ). - P. 1862-1868 . - doi : 10.1016/j.jada.2009.08.018 . — PMID 19857627 .
  24. ↑ Nguyen V., Cooper L., Lowndes J., Melanson K., et al. Popcornul este mai satios decat chipsurile de cartofi la adultii cu greutate normala  // Nutrition  Journal : jurnal. - 2012. - 14 septembrie ( vol. 11 ). — P. 71 . - doi : 10.1186/1475-2891-11-71 . — PMID 22978828 .
  25. ↑ Perrigue M., Carter B., Roberts SA, Drewnowski A. O băutură cu conținut scăzut de calorii suplimentată cu pectină cu vâscozitate scăzută reduce aportul de energie la o masă ulterioară  //  Journal of Food Science : jurnal. — Vol. 75 , nr. 9 . - P. H300-5 . - doi : 10.1111/j.1750-3841.2010.01858.x . — PMID 21535604 .
  26. ↑ Paolini BM, Laurienti PJ, Norris J., Rejeski WJ Meal replacement: calming the hot-state brain network of apetite  //  Frontiers in Psychology : jurnal. - 2014. - Vol. 5 . — P. 249 . - doi : 10.3389/fpsyg.2014.00249 . — PMID 24723901 .
  27. ↑ Ullrich J., Ernst B., Wilms B., Thurnheer M., et al. Dorința hedonică de a consuma alimente gustoase pare să fie mai mică la purtătorii de bandă gastrică decât la pacienții cu obezitate severă care nu au suferit o intervenție chirurgicală bariatrică  // Chirurgie  pentru obezitate : jurnal. - 2013. - Vol. 23 , nr. 4 . - P. 474-479 . - doi : 10.1007/s11695-012-0818-6 . — PMID 23179243 .
  28. ↑ Ullrich J., Ernst B., Wilms B., Thurnheer M., et al. Operația de bypass gastric Roux-en Y reduce foamea hedonică și îmbunătățește obiceiurile alimentare la subiecții cu obezitate severă  // Chirurgia  obezității : jurnal. - 2013. - Vol. 23 , nr. 1 . - P. 50-5 . - doi : 10.1007/s11695-012-0754-5 . — PMID 22941334 .
  29. ↑ Husted M., Ogden J. Sublinierea efectelor investițiilor personale Pierderea în greutate și gândurile hedonice despre alimente după operația de obezitate  //  Journal of Obesity : journal. - 2014. - Vol. 2014 . — P. 810374 . - doi : 10.1155/2014/810374 . — PMID 24987525 .

Literatură