Hotel

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 23 octombrie 2022; verificările necesită 2 modificări .

Hotel , hotel (din franceza  hôtel ) - un mijloc de cazare, format dintr-un anumit numar de camere, avand o singura conducere, asigurand un set de servicii (cel putin - aranjarea paturilor, curatenia camerei si baie). Hotelurile sunt impartite in diferite clase in functie de serviciile oferite si dotarea camerelor. Numele istoric al unui hotel ieftin din Rusia  este un han .

Profesii legate de hotel:

Istorie

Inițial, hotelurile au apărut ca hanuri în așezări (sau la bifurcări) pe traseul celor mai importante rute de transport. Hanurile din orașele mari existau în țările lumii antice . Însuși cuvântul „hotel” însemna inițial un han. Cuvântul „hotel” vine în cele din urmă de la francezul hôtel , derivat din hôte  – „master”. Pe vremuri, acesta era numele unei case obișnuite de oraș ( hôtel particulier ), în care oamenii nobili stăteau adesea în timpul călătoriilor.

Creșterea numărului de călători în New Age (dezvoltarea relațiilor comerciale, colonizare) a contribuit la extinderea industriei hoteliere. Tipul modern de hoteluri mari s-a dezvoltat în secolul al XIX-lea , odată cu începutul revoluției industriale .

În Rusia , predecesorii primelor hoteluri - " gropi " - au apărut în Evul Mediu . Erau situate la o distanță de trecere a cailor unul de celălalt. În secolul al XV-lea, au fost create stații poștale , care erau responsabile de ordinul Yamsky .

În secolul al XVII-lea, în statul Moscova au fost construite camere de zi , pensiuni și hanuri, concepute pentru mulți negustori care se mută prin țară . În legătură cu creșterea producției industriale și extinderea relațiilor comerciale în secolele XVIII-XIX, populația orașelor a crescut, s-au deschis noi hoteluri. În 1910, în Rusia erau 4.685 de hoteluri, fără a se număra hanurile și tavernele cu camere. Casele și camerele mobilate îi serveau pe cei săraci. Toate erau proprietate privată și erau întreprinderi comerciale [1] .

Gostiny dvor , spre deosebire de hanurile obișnuite, era un complex comercial complex care combina galerii comerciale (magazine și magazine), depozite, camere cu hoteluri. Oaspeții străini locuiau și făceau tranzacții în acesta din urmă . În Moscova pre-Petrine, ei s-au stabilit pe o bază națională: de aici germană, olandeză, greacă, armeană, „Aglitsky” și alte șantiere gostiny. Cele mai mari curți gostiny erau înconjurate de ziduri și turnuri cu porți de intrare.

Industria ospitalității

În lume

În 1995, industria hotelieră globală a oferit locuri de muncă pentru 11,3 milioane de oameni. În ceea ce privește numărul de angajați, pe cameră de hotel, Africa era lider (3,3:1), urmată de Orientul Mijlociu (2,5:1), la acea vreme 2,9 milioane de oameni erau angajați OceaniașiAsiaîn hoteluri din Ponderea Europei nu a depășit 24%, iar în medie au existat două probleme per angajat (1:2,1).

În 1996, 40 de țări din lume aveau un stoc hotelier de peste 100.000 de paturi fiecare. Dimensiunea medie a hotelurilor este ceva mai mică în țările turistice tradiționale în comparație cu cele care au intrat abia recent pe piață și s-au declarat noi destinații turistice [2] .

În URSS

Sub dominația sovietică, toate hotelurile au fost naționalizate și transferate în jurisdicția sovieticilor locali. Utilitățile aveau o dublă subordonare: sovieticii locali ai deputaților populari au decis asupra dezvoltării bazei hoteliere și planificarea activităților operaționale și financiare, iar Ministerele Locuinței și Serviciilor Comunale ale republicilor Uniunii au elaborat și implementat reguli, regulamente, instrucțiuni în hoteluri și au supravegheat munca autorităților locale comunale [1] .

Pentru dezvoltarea turismului în 1933, societatea pe acțiuni de stat pentru turismul străin din URSS „ Intourist ” a fost fuzionată cu societatea pe acțiuni All-Union „Hotel” și a primit la dispoziție o rețea de hoteluri, restaurante și vehicule. [3] .

Până în 1990, Intourist s-a format ca o ramură independentă a economiei țării. Avea 107 întreprinderi turistice pentru 54 de mii de locuri. [patru]

În Rusia

În 1997, Rusia avea (% din total) [5] :

Până în anul 2000, complexul hotelier și turistic al capitalei Rusiei a unit 154 de hoteluri (fără pensiuni și hoteluri la piețe), peste 4.000 de companii de turism, 14 companii de asigurări și 16 întreprinderi de transport auto [7] .

Lanțuri hoteliere (lanțuri)

Un lanț hotelier ( ing.  lanțuri hoteliere ) este un anumit număr de hoteluri care folosesc același nume și nume de marcă, au anumite caracteristici comune pentru consumatori și desfășoară activități comune de marketing . O întreprindere care operează un lanț hotelier poate fi proprietarul sau coproprietarul acestuia, îl poate administra sau supraveghea activitățile sale pe baza acordurilor utilizate. [opt]

International Hotel & Restaurant Association împarte lanțurile hoteliere în trei categorii [9 ] : 

Lanțurile în sine fac adesea parte din organizații mai mari - grupuri hoteliere, printre care grupul american Cendant [10] ocupă primul loc .

Procesul de creștere a importanței lanțurilor hoteliere în afacerile hoteliere globale este caracterizat de o contradicție semnificativă: pe de o parte, corporațiile hoteliere internaționale își consolidează pozițiile, pe de altă parte, multe țări își creează și operează cu succes propriul hotel național. lanțuri care concurează cu giganții internaționali. Crearea de lanțuri hoteliere naționale poate oferi industriei ospitalității impulsul necesar pentru îmbunătățirea eficienței managementului și dezvoltarea ulterioară, deoarece apariția operatorilor de lanțuri hoteliere permite aplicarea, diseminarea standardelor și tehnologiilor înalte pentru funcționarea hotelurilor la nivel corporativ și, astfel, pentru a îmbunătăți calitatea serviciilor și eficiența activităților lor.

Există o altă clasificare a lanțurilor hoteliere, conform căreia acestea sunt împărțite în două tipuri principale:

Hotelurile se pot lega împreună într-o varietate de moduri. Cu integrarea verticală, corporațiile hoteliere caută să dețină proprietăți în fiecare dintre segmentele de piață - lux, primă clasă și economie. Un exemplu este lanțul Choice Hotels, unde în clasa de lux sunt cunoscute sub numele de Clarion Inn, printre hotelurile din clasa de mijloc se numără Quality Inn, Quality Suites, clasa de buget este Comfort Inn, Friendship Inn, Rodeway, iar hotelul de clasă economică este Sleep Inn .

Integrarea orizontală este intrarea lanțurilor hoteliere în corporațiile din industriile conexe. De când Pan American a deschis primul dintre hotelurile sale Inter-Continental la sfârșitul anilor 1940, alte câteva companii aeriene au început, de asemenea, să obțină integrarea orizontală prin cumpărarea și operarea de hoteluri. O astfel de dezvoltare a companiilor aeriene, angajate anterior doar în transportul de pasageri, adesea pe distanțe lungi, și care acum preiau aranjamentele dintre zboruri, pare destul de firească. Ceea ce fac apoi cu noua lor proprietate depinde de interesele strategice ale companiei. De exemplu, Nikko Hotels este de mult proprietatea Japan Airlines și ea nu va renunța la ele. Iar American Airlines și United Airlines și -au vândut participațiile în afacerile hoteliere, se pare ca urmare a dificultăților financiare pe care le-au întâmpinat în ultimii ani.

Există, de asemenea, o împărțire a lanțurilor hoteliere în corporate și asociative. Lanțurile hoteliere corporative sunt întreprinderi hoteliere unificate care se află sub o singură subordonare, respectând un singur sistem de standarde, bază materială și tehnică și servicii. În timp ce lanțurile hoteliere asociative sunt asociații temporare ale întreprinderilor hoteliere independente independente pe bază contractuală.

Cele mai mari lanțuri hoteliere din lume sunt Four Seasons Hotels and Resorts , Hilton Hotels & Resorts , Global Hyatt Corporation , Swissôtel Hotels & Resorts , InterContinental , Le Meridien , Ritz-Carlton , Huazhu Hotels Group .

Clasificare

Organizația Mondială a Turismului (OMT) oferă mai multe opțiuni pentru clasificarea facilităților de cazare pentru turiști și călători. Standard - toate facilitățile de cazare sunt împărțite în două categorii - colective și individuale [11] .

În ciuda popularității mărcilor lanțurilor hoteliere , majoritatea hotelurilor nu sunt asociate cu acestea în niciun fel și funcționează independent. Mărcile hoteliere fie formează o singură rețea de hoteluri care sunt deținute în totalitate de compania-mamă (de exemplu, Hilton , Kempinski , Radisson , Swissôtel ), fie sunt transferate pe bază de franciză către proprietari privați [12] , care trebuie să monitorizeze ei înșiși conformitatea hotelurilor lor cu standardele mărcii (de exemplu, Best Western ). Franciza și managementul proprietarului sunt stări polare ale managementului în ceea ce privește domeniul de aplicare al drepturilor legale și cota în profit. Există, de asemenea, o modalitate de a gestiona pe baza unui contract de închiriere .

Mai multe mărci mici pot fi combinate într-un sistem comun pentru a extinde perspectivele de rezervări și pentru a generaliza marketingul (de exemplu, Choice Hotels Association ).

Inn star system

Costul și calitatea serviciilor hoteliere depind de tipul de hotel. Datorită boom-ului turismului din ultimele decenii ale secolului XX , standardele de calitate a serviciilor au crescut semnificativ peste tot. Pentru a facilita stabilirea nivelului hotelului, a fost introdus un sistem de clasificare cu stele (de la una la cinci stele). În termeni generali, o astfel de clasificare este următoarea:

  1. O stea ( Cat D ) - un hotel ieftin cu un minim de servicii (curățenia zilnică nu este întotdeauna inclusă în acestea). Toate camerele sunt de același tip.
  2. Două stele ( Cat C ) - un hotel cu buget redus, tot cu un minim de servicii, dar cu o curățenie zilnică obligatorie a camerelor. Unul sau două tipuri de camere.
  3. Trei stele ( Cat B ) este un hotel de clasa medie cu un set standard de servicii: menaj zilnic, baie, televizor, mini-bar sau frigider in fiecare camera; pe teritoriul hotelului există o spălătorie pentru oaspeți, o piscină, o sală de sport, un centru de afaceri, un loc pentru micul dejun oferit de hotel. Este posibil ca unele dintre aceste servicii să nu fie disponibile, în timp ce altele pot fi disponibile. Prezența diferitelor tipuri de camere (single, cu două camere, pentru fumători, nefumători și așa mai departe), precum și prezența unei substații electrice proprii în cazul unei întreruperi neprogramate în oraș.
  4. Patru stele ( Cat A ) - un hotel de înaltă clasă care oferă toate serviciile de mai sus, precum și unele speciale (cum ar fi spa-uri, masaje, prezența mai multor baruri și restaurante, săli de conferințe). Prețurile pentru camerele în astfel de hoteluri sunt mult mai mari decât media.
  5. Cinci stele ( Cat De Luxe ) - hotel de lux . Acestea se disting printr-o gamă largă de servicii, în special cele exclusiviste (de exemplu, prezența unui club de golf privat, a unui heliport, apartamente cu mai multe camere cu menajere). Oaspetelui i se acordă o atenție personală, contribuind la luarea în considerare a tuturor dorințelor sale. Prețurile pentru cazare, precum și pentru serviciile suplimentare, în camerele din astfel de hoteluri sunt foarte mari. De regulă, toate mărcile de hoteluri binecunoscute din lume și hotelurile din stațiuni se străduiesc să intre în această categorie. În ciuda diferenței de sisteme, un „hotel de cinci stele” este întotdeauna înțeles ca un hotel cu cele mai înalte servicii.

Clasificare după tip

Pensiunea

O  pensiune este o formă liberă caracteristică clădirilor care nu au fost planificate ca hoteluri în timpul construcției. De obicei, aceasta este o clădire mică, situată pe o stradă liniștită. O pensiune tradițională se remarcă printr-un număr mic de camere concepute pentru a găzdui 10-20 de persoane (în cazuri rare, numărul de locuri ajunge la 50). Cel mai adesea deținut de o familie sau proprietar care angajează o femeie de serviciu sau ia un însoțitor. Pensiunile pot găzdui persoane care din anumite motive nu doresc sau nu pot locui în propria casă sau apartament. Principala diferență dintre o pensiune și un hotel este că, de regulă, nu se încadrează în categoria de stele și, prin definiție, nu este obligat să îndeplinească aceste standarde [13] .

Demipensiune

Demipensiune ( bed & breakfast englezesc  ) este o casă privată mică, ai cărei proprietari închiriază mai multe dormitoare și oferă și micul dejun. În cele mai multe cazuri, aceste case sunt mici conace cu amenajări și servicii individuale. De regulă, oaspeții petrec doar nopți în astfel de case, petrecând ziua în afara casei. Prețurile pentru demipensiune variază: pot fi destul de mari (la nivelul unui hotel de 4 stele), pot fi moderate, mai ales dacă sunt o practică răspândită într-o zonă dată (de exemplu Germania ) .

Motel

Motel ( ing.  motel , de la motor hotel ) - un hotel (de obicei mic; situat în apropierea autostrăzilor ), axat pe oaspeții care călătoresc cu propriile vehicule, a cărui intrare în camere se face din stradă (din parcare de mașina). De regulă, motelurile au doar unul sau două etaje, numărul de servicii suplimentare și tipuri de camere este minim, ceea ce corespunde costului scăzut al vieții. Pentru multe persoane, în special pentru cei care sunt în permanență pe drum cu mașinile lor, motelurile sunt convenabile din cauza absenței formalităților de înregistrare îndelungate, a posibilității de a avea mașina la vedere; accesul direct de pe stradă la cameră este, de asemenea, un avantaj pentru persoanele cu dizabilități . Dezavantajele motelurilor includ nivelul scăzut de securitate, precum și întreținerea minimă.

Han

Acest termen, ca și hotelurile de acest tip, este foarte comun în Sankt Petersburg . Ușurința de apariție a mini-hotelurilor se datorează prezenței în trecut a unui număr mare de apartamente comune în centrul orașului. Astfel de apartamente aveau o suprafață totală de la 120 la 600 m² (formatul cel mai comun este de la 200 la 300 de metri). Astfel de dimensiuni vă permit să creați aproximativ 6-10 camere cu toate facilitățile; cu o mică bucătărie-cafenea și recepție. În astfel de hoteluri există personal de service care lucrează 24 de ore (administrator + menajeră).

Principalele dezavantaje sunt: ​​dimensiunea camerelor (uneori sunt foarte mici - până la 10 m²), precum și teritoriul adiacent (uneori intrări nereparate, curte neglijentă, lipsa liftului).

O varietate de mini-hoteluri pot fi considerate Cazare cu mic dejun .

Hostel

Un hostel  este un hotel care oferă călătorilor cazare pe termen scurt - de regulă, un pat într-un dormitor fără facilități suplimentare (adesea pentru tineri și studenți, hoteluri de stație pentru călători). Mai mulți străini locuiesc în astfel de camere în același timp, ceea ce aduce pensiuni mai aproape de pensiuni . Pensiunile sunt solicitate de iubitorii de călătorii ieftine, așa că se concentrează în principal pe tinerii cu constrângeri financiare. Dezavantajele hostelurilor includ nevoia de a trăi împreună cu străinii, riscul de furt.

Hoteluri specializate

Pe lângă hotelurile obișnuite situate de-a lungul celor mai aglomerate autostrăzi, precum și în apropierea obiectivelor turistice, există unele mai specializate: hoteluri de stațiune (situate pe plaje, în apropierea atracțiilor naturale); hoteluri business (situate în centrul marilor orașe de afaceri, cu disponibilitatea obligatorie de săli de conferințe multifuncționale , apartamente de lux), SPA ; hoteluri cazinouri etc.

În multe țări, așa-numitele hoteluri gay-friendly sunt, de asemenea, comune  - hoteluri care oferă servicii de recreere pentru minoritățile sexuale , unde clienții homosexuali se pot relaxa fără teama de reacții homofobe din partea altor clienți sau personal.

Există, de asemenea, așa-numitele hoteluri departamentale în Rusia , care sunt atașate diferitelor structuri guvernamentale și municipale, precum și întreprinderilor și companiilor mari, pentru relocarea călătorilor de afaceri .

Hanuri exotice

În Japonia, există hoteluri capsulă , zona de „camere” în care nu depășește câțiva metri pătrați.

În regiunile arctice se găsesc „ hoteluri de gheață ” construite din gheață și zăpadă.

Există hoteluri subacvatice în Dubai și SUA (vezi hotel subacvatic ).

Aparthoteluri

Creat pe principiul apartamentelor (apartamentelor), dar nu este nevoie să încheiați un acord cu proprietarul pentru o anumită perioadă, iar oaspetele poate verifica aproape în orice moment. Sistemul de rezervare este standard, ca și în alte hoteluri. În ceea ce privește confortul, apart-hotelurile pot fi comparate cu condițiile de acasă, iar prețurile sunt mult mai mici decât hotelurile tradiționale. Branduri de apartamente de renume mondial: MaMasion, Staybridge Suites , Adagio .

Hotel împrăștiat

Hotelul, care nu este un singur bloc, ci este format din diverse clădiri istorice situate într-o comunitate mică.

Hotel fără personal

Un hotel care funcționează cu ajutorul dispozitivelor automate , fără contact direct între oaspete și personal.

În Rusia

Până în 1995, Rusia nu avea un sistem de clasificare a unităților de cazare armonizat cu cele internaționale. Fiecare departament și-a dezvoltat propriile standarde pentru întreprinderile subordonate acestuia. Asociația Hotelurilor din Moscova a determinat categoria hotelului conform listei de prețuri K-05, elaborată de Ministerul Locuințelor și Serviciilor Comunale al RSFSR . În 1994 a fost adoptat GOST „Hotels”. Standardele valabile începând cu anii 2010 pe teritoriul Federației Ruse au fost introduse în 1995, concomitent cu procedura de certificare a serviciilor turistice și a serviciilor hoteliere. Sistemul a fost extins la hoteluri și moteluri, care sunt clasificate pe categorii de la 1 la 5 stele. Clasificarea hotelurilor din Rusia la acea vreme era voluntară [14] .

La 1 ianuarie 1999 a fost pus în vigoare standardul GOST [15] , care a stabilit gradarea facilităţilor de cazare în multe moduri similară cu clasificarea standard elaborată de experţii OMC [11] .

În Rusia, sistemul oficial de clasificare a hotelurilor până la 19 iulie 2013 a fost reglementat prin ordin al Ministerului Sportului și Turismului din Rusia [16] [17] .

De la 1 iulie 2011, obținerea unei categorii de stele în organizațiile acreditate care clasifică obiecte din industria turismului, inclusiv hoteluri și alte facilități de cazare, pârtii de schi, plaje, a devenit obligatorie pentru toate hotelurile situate în orașul Soci , începând cu 1 iulie. , 2011 activitățile de implementare pentru prestarea serviciilor hoteliere fără certificat de încadrare în categorie atrage aplicarea unei amenzi administrative [18] . Din 19 iulie 2013, sistemul de clasificare este reglementat prin ordin al Ministerului Culturii [19] .

Din 7 august 2007, ONG-ul rus pentru clasificarea internațională a hotelurilor efectuează clasificări conform sistemului oficial de clasificare a hotelurilor din Rusia . Comitetul de clasificare este format din 79 de experți certificați oficial.

Mobilier și servicii

Cazare

  • Standard - număr standard
  • Garsonieră , garsonieră - o cameră, mai mare decât standard
  • Cameră single  - single
  • DBL  - camera dubla
    • Dublu - un pat dublu
    • Twin - două paturi de o persoană
  • Business  — suită cu două camere, constă dintr-un living și un dormitor
  • TRPL  - camera tripla
  • EXB  - pat suplimentar
  • CH  - cu un copil (de exemplu, 0-6 ani / până la 12 / până la 14)
  • Superior  - camera confort superior
  • Cazare vila - bungalou
  • Cameră de familie - cameră de familie (2 sau 3 camere)
  • Clădirea principală - o cameră situată în clădirea principală
  • Duplex - cameră pe două niveluri
  • Suită Junior - cameră superioară (suită junior)
  • Suită, suită - cameră cu aspect și categorie îmbunătățite (suită)
  • De Luxe - camere superioare

Apartamentele , de regulă, constau din două sau mai multe departamente de cameră. Apartamentele includ, de asemenea, o cameră mare, împărțită într-un dormitor și un living.

Apartamentele prezidențiale, penthouse -urile și alte apartamente similare sunt prevăzute cu o gamă maximă de servicii, inclusiv un bar complet, servitori personali, mese preparate individual și altele asemenea.

Mobilier și dotări

Mobilierul standard al camerei include de obicei un pat , dulap , o măsuță și o baie privată cu duș și adesea un jacuzzi . De asemenea, într-un caz tipic, se oferă seturi de lenjerie de pat, articole de toaletă și prosoape pentru fiecare oaspete. Cele mai multe camere de hotel din clasa medie sunt dotate cu aer condiționat , telefon , TV , ceas cu alarmă , fier de călcat , masă de călcat , uscător de păr , filtru de cafea , mini-frigider sau mini-bar. Devine din ce în ce mai obișnuit să aveți acces la o linie de internet wireless de mare viteză (gratuit sau contra cost). Unele camere includ bucătării mici, cu plită și vesela.

Servicii

Un serviciu standard este de obicei considerat curățare zilnică a camerei.

Hotelurile din clasa mijlocie au, de regulă, piscine, centre de afaceri, săli de conferințe, spălătorii pentru oaspeți și săli de sport. În plus, sunt oferite o serie de servicii externe: asigurarea transportului de la și către gară sau aeroport pentru oaspeții care sosesc cu avionul sau trenul (așa-numitul transfer ).

Mâncare

Tipuri de catering in hoteluri:

  • OB (Numai Pat, Doar Pat), RO (Numai Cameră) - doar cazare la hotel, fără masă.
  • BB ( Bed-n-Breakfast , Bed-and-Breakfast) - un plan de masă care include micul dejun la hotelul de reședință. Poate fi un mic dejun tip bufet sau continental.
  • DP (Demipensiune, Demipensiune) - 2 mese pe zi la hotel. Acesta este de obicei micul dejun și cina, dar unele hoteluri pot lua micul dejun și prânzul. Băuturile la prânz și cină nu sunt de obicei incluse în preț.
  • FB (Pensiune completă, pensiune completă) - mic dejun, prânz, cină.
  • Al (All inclusive, All inclusive) - un mod care include nu numai 3 mese pe zi, ci și servicii suplimentare, precum un mic dejun ușor, gustări, o cină ușoară. Băuturile sunt incluse în preț (uneori pot fi doar băuturi locale, iar cele străine se vând contra cost).
  • UAI (Ultra All inclusive, Ultra all inclusive) - trei mese pe zi + băuturi alcoolice și nealcoolice de producție locală și de import în cantități nelimitate pe tot parcursul zilei.

Mâncarea în sine poate fi efectuată:

  • pe principiul " bufetului " - un număr mare de feluri de mâncare din care să alegeți. Autoservire .
  • A la carte (masa „la meniu”) – se pot alege 2-3 preparate din meniul propus. De regulă, se oferă o gamă de aperitiv , meniu principal și desert .
  • Micul dejun continental  este un mic dejun ușor format din cafea (ceai), suc, chifle, unt și gem. Este oferit, de regulă, în hotelurile de orașe europene.
  • Un mic dejun englezesc este un mic dejun complet care include de obicei suc de fructe, șuncă și ouă, pâine prăjită, unt, dulceață și cafea sau ceai.

Rezervări camere la hotel

Prețuri

Costul vieții în hoteluri depinde de mulți factori: nivelul acestuia, locația sa, sezonul, ziua săptămânii, gradul de ocupare a hotelului, tipul de cameră, etajul, vederea de la fereastră etc. În plus, trebuie să fiți atenți. la care serviciile sunt incluse în prețul camerei și care – sunt disponibile contra cost (de exemplu, micul dejun, utilizarea internetului , minibar etc.). În consecință, prețurile hoteliere sunt supuse unor modificări constante, zilnice și chiar orare.

Hotelurile, de regulă, participă la sistemul general acceptat de reduceri în fiecare țară (reduceri pentru grupuri mari de turism, pensionari, oameni de afaceri, membri ai diferitelor asociații), dar nu sunt întotdeauna legate de acesta fără greș. Hotelurile mici își publică propriile cupoane de reducere în ziare și diferite cataloage. În cele mai multe cazuri, nu există o listă publică de prețuri pentru camere. Cu toate acestea, prețurile pot fi aproximative pe site-urile hotelurilor și portalurilor de călătorie, care listează și serviciile și oferă descrieri detaliate ale camerelor.

Metode de plată

Pe lângă numerar , cardurile de credit sunt mijloacele de plată acceptate în majoritatea țărilor . Trebuie avut în vedere faptul că unele hoteluri, acceptând chiar și plăți în numerar, necesită și card, încercând să se asigure împotriva pierderilor în cazul unei eventuale deteriorari a camerei de către oaspeți sau al furtului.

Metode de rezervare

Puteți rezerva o cameră individuală direct la hotel prin telefon sau prin intermediul unui site web  - propriu, deținut de marca acestui hotel sau conectat la unul dintre sistemele de rezervare online . Tarifele pe site-urile portalurilor turistice generale sunt adesea mai mici, sau aceleași, dacă astfel de portaluri au un acord cu un hotel.

Nivelul prețului oferit de agenția de turism intermediară este de obicei mai mic decât nivelul prețului stabilit de hotel însuși. Acest lucru este posibil deoarece agenția de turism intermediară oferă o sarcină mare hotelului, care, la rândul său, primește multe comenzi gata făcute și economisește semnificativ publicitatea sa. Este posibil și dacă agenția intermediară de turism , fiind un jucător important pe piață, în mod preliminar (câteva luni) cumpără o cotă de camere de hotel pentru o anumită perioadă - hotelul face o reducere semnificativă pentru vânzarea garantată a camerelor sale în această perioadă. perioada și reducerea riscurilor de management cu capacitatea sa de număr, iar agenția intermediară de turism , pentru a vinde camere deja achiziționate, încearcă să stabilească prețuri mai mici decât prețurile la care hotelul însuși vinde același tip de camere în aceeași perioadă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că o rezervare efectuată prin intermediari este reglementată mai strict de sistemul său existent de amenzi: de exemplu, în cazul anulării cu întârziere a unei rezervări, hotelurile sau firmele intermediare sunt obligate să solicite plata obligatorie a costul integral al camerei sau un anumit procent. Fără o rezervare, este adesea dificil să obții o cameră de hotel din mers, mai ales dacă hotelul este situat într-o zonă aglomerată sau ziua cade cu un eveniment local important care provoacă un aflux neobișnuit de mare de turiști.

La rezervare, este important să indicați unele caracteristici, precum prezența animalelor de companie (unele hoteluri nu acceptă categoric oaspeți cu animale, unele contra cost), preferința pentru o cameră pentru fumători/nefumători (tendința actuală a mărcilor importante). duce la eliminarea totală a camerelor pentru fumători). În caz contrar, pot apărea dificultăți la înregistrarea la hotel, sau amenzi semnificative (de exemplu, pentru fumat, pentru un animal de companie nedeclarat).

Probleme tipice în domeniul hotelier

  • Sezonalitatea  - economia multor hoteluri depinde în mod semnificativ de sezonul natural sau turistic corespunzător. Hotelurile de plajă și stațiunile de schi sunt sensibile la acestea .
  • Serviciul este un aspect cheie al oricărui hotel. Pentru un turist , hotelul îi înlocuiește temporar casa, așa că este mai pretențios și mai exigent în ceea ce privește serviciul. Cu cât hotelul este mai mare, cu atât este mai complexă structura sa de servicii (hotelurile mari au propriile departamente de rezervare, înregistrare, catering, suport tehnic, curățenie, securitate, șoferi etc.). Disciplina strictă de lucru , respectarea necondiționată a regulilor practice, precum și controlul constant de către manageri permit menținerea unui nivel adecvat în modul de zi cu zi. De aceea, este important ca conducerea hotelului sa aiba un personal profesionist, sa ii ofere sprijinul si stimularea constanta pentru a preveni atenuarea calitatii atributiilor indeplinite, posibilitatea de furt si alte actiuni ilegale. În fața unei concurențe uriașe, hotelurile la care serviciului nu li se acordă suficientă atenție își pierd rapid clientela și trec într-o categorie de clasă inferioară, din care apoi este greu să se ridice. În consecință, concurența minimă (un număr mic de hoteluri cu cerere constantă) afectează serviciul în cel mai rău mod.
  • Criminalitate  - din cauza rezidenței temporare, aproape nicăieri înregistrate, infractorii folosesc adesea hoteluri pentru diverse fraude, vânzări de droguri (mai ales în hoteluri de nivel scăzut). Prezența unui cazinou , discoteci la un hotel de orice nivel atrage și elemente criminale, inclusiv pe cei implicați în prostituția ilegală .
  • Overbooking  - Nu este neobișnuit să se vândă mai multe camere decât sunt disponibile. Acest lucru se întâmplă fie din cauza muncii necoordonate a sistemelor automate de rezervare pe computer, fie din cauza muncii inexacte ale angajaților hotelului înșiși (de asemenea, dacă hotelul nu actualizează automat disponibilitatea camerelor pe site-ul său, aceeași problemă este posibilă). Prin urmare, este recomandat să contactați hotelul cu o zi înainte de sosire pentru a evita astfel de situații și să aveți întotdeauna la dvs. numărul de rezervare. De asemenea, este recomandat să păstrați numărul de anulare pentru a putea fi prezentat în cazul unei retrageri eronate de bani de pe card (de exemplu, pentru „no show”).

Evaluări, clasamente și cercetări

Revista americană Hotels publică anual un raport analitic „Special Report: Hotels' 325” privind industria ospitalității globale și, pe baza rezultatelor acesteia, anunță câștigătorul la nominalizări pe clasă [10] .

De asemenea, listele și ratingurile celor mai mari grupuri internaționale de hoteluri și hoteluri sunt publicate de Travel Trade Gazette , FVW International , precum și de compania de consultanță MKG Group , ratingurile locale sunt publicate în diferite țări, de exemplu, în Evaluările Rusiei sunt publicate de agenția Expert RA .

Cercetările în domeniul afacerilor hoteliere sunt efectuate și de agențiile de turism, de exemplu, astfel de activități sunt realizate de PKF International [20] .

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , p. 13.
  2. ↑ Cernîșev A.V., 2000 , p. 20-21.
  3. ↑ Decretul special din 1 noiembrie 1933, Protocolul nr. 58 Reuniunile Prezidiului Comitetului Executiv Central al URSS
  4. ↑ „Intourist” - 80 de ani în întreaga lume, 1929-2009. Copie de arhivă din 6 iunie 2020 pe Wayback Machine (număr special al revistei Intourist iunie-iulie nr. 7) - Moscova: OAO VAO Intourist, 2009.
  5. ↑ Cernîșev A.V., 2000 , p. 64-65.
  6. ↑ Hoteluri deținute de diverse organizații, ministere și întreprinderi.
  7. ↑ Cernîșev A.V., 2000 , p. 75.
  8. ↑ M. Turovsky Marketingul serviciilor hoteliere: metoda. indemnizatie. M.: Finanțe și statistică, 2008. P. 17.
  9. ↑ Cernîșev A.V., 2000 , p. 22.
  10. ↑ 1 2 Cernîșev A. V., 2000 , p. 27.
  11. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , p. paisprezece.
  12. ↑ Hilton le-a transferat hoteluri de către o companie de administrare terță în temeiul unui acord de franciză
  13. ↑ Vorontsova M. G., 2014 , p. cincisprezece.
  14. ↑ Cernîșev A.V., 2000 , p. 62-63.
  15. ↑ R 51185-98 „Servicii turistice. Facilitati de cazare. Cerințe generale" (actuală)
  16. ↑ Ordinul Ministerului Sportului și Turismului nr. 35 „Cu privire la aprobarea procedurii de încadrare a obiectelor din industria turismului, inclusiv hoteluri și alte unități de cazare, pârtii de schi, plaje” din 25 ianuarie 2011.
  17. ↑ Din 2005 până în 2010, în Rusia a fost în vigoare clasificarea introdusă prin ordinul Agenției Federale pentru Turism din 21 iulie 2005 N 86 „Cu privire la aprobarea sistemului de clasificare pentru hoteluri și alte unități de cazare” Copie de arhivă din 2 ianuarie , 2015 pe Wayback Machine . Prin ordinul Ministerului Sportului și Turismului din Rusia din 9 decembrie 2010 nr. 1337, această clasificare a fost anulată, iar prin ordinul din 25 ianuarie 2011 nr. 35 „Cu privire la aprobarea procedurii de clasificare a obiectelor din industria turismului, inclusiv hoteluri și alte facilități de cazare, pârtii de schi, plaje” Copie de arhivă din 20 martie 2011 pe Wayback Machine a aprobat noua clasificare.
  18. ↑ Vezi Codul contravențiilor administrative, art. 14.39
  19. ↑ Ordinul Ministerului Culturii din Rusia din 03 decembrie 2012 nr. 1488 „Cu privire la aprobarea procedurii de clasificare a obiectelor din industria turismului, inclusiv hoteluri și alte unități de cazare, pârtii de schi și plaje, realizată de organizații acreditate” ( Înregistrat în Ministerul Justiției al Rusiei la 15 mai 2013 nr. 28400)
  20. ↑ Cernîșev A.V., 2000 , p. 28.

Literatură

  • Vorontsova M. G. Afaceri hoteliere: teorie și practică .. - Sankt Petersburg. : SPbGUKI , 2014. - 168 p. - ISBN 978-5-94708-194-7 .
  • Chernyshev A.V. Industria hotelieră: probleme de teorie și practică a tehnologiei de management .. - M. : LLC Agenția de publicitate „Tovarăș”, 2000. - 256 p. - ISBN 5-9251-0002-6 .
  • L. V. Belovinsky . Hotel // Dicționar istoric enciclopedic ilustrat al poporului rus. al XVIII-lea - începutul secolelor al XIX-lea / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 137-138. - 784 p.: - ill. Cu. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii