Gătitul acasă - un set de tradiții și rețete pentru a găti acasă cu ajutorul echipamentelor de uz casnic improvizate - ustensile de bucătărie , aparate de bucătărie de uz casnic și mâncăruri supradimensionate .
Gătitul acasă este determinat de condiții istorice, geografice și de altă natură, are caracteristici etnice , regionale și alte caracteristici.
Spre deosebire de catering , gătitul acasă este în general mâncare simplă și ieftină preparată acasă folosind ustensile de bucătărie și aparate de uz casnic dintr-un set simplu de produse care pot fi cumpărate de la orice magazin local.
Ca urmare a globalizării, rețetele de gătit acasă pot include și bucătării naționale din alte regiuni ale lumii.
Gătitul acasă diferă de gătitul profesional prin faptul că gătitul este mai simplu acasă, de obicei înlocuind ingredientele complexe și rare cu altele mai simple și mai accesibile.
Când sunt servite, felurile de mâncare nu sunt de obicei decorate, spre deosebire de bucătăria restaurantului .
Un număr foarte mare de rețete culinare de casă au produse de cofetarie [1] .
Deși unele magazine, cafenele și restaurante își poziționează bucătăria sau mâncărurile individuale ca fiind „de casă”, acest termen nu are o definiție strictă, iar acesta rămâne doar un truc de marketing.
Studiile au arătat că gătitul acasă adesea nu îndeplinește cerințele de siguranță și calitate pentru unitățile de alimentație publică. [2] O proporție semnificativă a intoxicațiilor alimentare apare ca urmare a manipulării nesigure a alimentelor în gătitul acasă. [3]