| Katlama | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
|
|
| Componente | |
| Principal | carne , aluat , ceapa , sare, piper |
| Posibil | usturoi, marar, patrunjel si ceapa verde |
Katlama ( Bashk. ҡatlama [1] , tătar din Crimeea. qatlama, katlama , Tat. katlama ) este un fel de mâncare din bucătăria națională bașkir , tătară din Crimeea , Karachay , tătără [2] și uzbecă , prăjitură de carne la abur. După fierbere, se taie bucăți groase de trei centimetri, se toarnă peste untul topit și se servește. Acest fel de mâncare este rar servit oaspeților, deoarece trebuie să îl mâncați cu mâinile. Katlama tătară este un fel de manty , așa că katlama este de obicei preparată într-o mantyshnitsa.
Există, de asemenea, foietaj numit katlama. Foarte usor de preparat. Pentru gătit, veți avea nevoie de apă, făină, sare, grăsime pentru un strat de aluat și prăjit (sau ulei de floarea soarelui ).
Versiunea modernă de katlama capătă un gust dulce. De exemplu, katlama cu semințe de mac. Același aluat ca pentru katlama obișnuită, dar cu adaos de semințe de mac și zahăr. Această versiune de katlama se găsește în bucătăria tadjică .