Turtă dulce

Turta dulce este un produs de turtă dulce  plat și înalt , format din straturi grosime de cel puțin trei centimetri, stratificate cu sau fără umplutură [1] . Unul dintre deserturile populare ale bucătăriei rusești .

Cuvântul „covor” provine de la „ covor ”, care înseamnă pâine integrală .

Istoria turtei dulce și a turtei dulce în Rusia începe în secolul al IX-lea, abia atunci au fost numite prăjituri cu miere și au fost făcute din făină , miere și suc de fructe de pădure.

Apariția cuvântului „turtă dulce” diferite surse se referă la secolele XIII-XV.

Principalele componente ale turtei dulce: făină, miere, stafide , nuci , zahăr .

Adesea o turtă dulce constă din două straturi de aluat și un strat de dulceață sau dulceață între ele. Stratul superior de aluat este acoperit cu glazură din zahăr pudră [2] .

Datorită conținutului de miere, turta dulce nu se învețește mult timp.

Adesea, aceste produse de patiserie sunt numite slabe, deoarece au voie să fie consumate în zilele nu prea stricte de post, iar cu o dietă slabă destul de slabă, o astfel de mâncare este o adevărată delicatesă.

Vezi și

• Kovriga  - pâine mare, rotundă, în formă de mână
• Turtă dulce
• Covor  - un produs bogat în rândul românilor

Note

1. ↑ GOST 15810-2014 Copie arhivată din 1 ianuarie 2019 la Wayback Machine Confectionery. Produse din turtă dulce. Specificații generale.
2. ↑ Kengis, 1982 .

Literatură

• Belovinsky L.V. Kovrizhka // Dicționar istoric și cotidian enciclopedic ilustrat al poporului rus. al XVIII-lea - începutul secolelor al XIX-lea / ed. N. Eremina . - M .: Eksmo , 2007. - S. 291. - 784 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Turtă dulce // Dicţionar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-şef). - M . : Editura de stat de literatură de comerţ, 1957. - T. III. - Stb. 697-699. — 527 p.
• Pokhlebkin VV Kovrizhka // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 161. - 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Kengis R.P. Produse din turtă dulce // Gătit acasă de prăjituri, produse de patiserie, fursecuri, turtă dulce, plăcinte . - M . : Industria ușoară și alimentară, 1982. - S. 220-231. — 240 s. (Rusă)
• Turtă dulce // Cultura alimentară. Carte de referință enciclopedică / Ed. I. A. Chakhovsky. — ediția a 3-a. - Mn. : " Enciclopedia belarusă numită după Petrus Brovka ", 1993. - S. 126. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .