| Kottab | |
|---|---|
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Kottab ( persană قطاب , qottâb ) sunt produse de patiserie prăjite din bucătăria iraniană umplute cu migdale [1] , făcute din făină , migdale , zahăr pudră , ulei vegetal și cardamom . Orașul Yazd este bine cunoscut pentru kottab -ul său .
Kottab este cea mai recentă variantă a preparatului persan antic sanbosag, care a ajuns să fie cunoscut sub numele de sambusa în subcontinentul indian și nu numai. Cu toate acestea, acasă, în Iran, kottab este un produs de cofetărie, cu excepția regiunii Laristan și a coastei Golfului Persic, unde sanbosag este făcut în forma sa originală de fel de mâncare. Tradiția gătitului în forma sa actuală datează din secolul al XVI-lea.