Bomba Legnica ( germană: Liegnitzer Bombe ) este un tip de turtă dulce maro germană din Silezia Inferioară Legnica . Specialitatea dulce a bucătăriei sileziene în glazură de ciocolată are o formă cilindrică, ușor conică, care amintește de o bombă sau o grenadă. Potrivit informațiilor care au fost păstrate într-o familie de producători de turtă dulce cândva celebri, turta dulce Legnica a căpătat această formă pentru a glorifica marele oraș garnizoan Legnica, unde erau încadrați grenadierii regali [1] .
Potrivit legendei, rețeta bombelor Legnica a fost adusă în vis unui brutar Legnica beat, care a adormit în pragul unei case ciudate, Rübetzal, însoțit de gnomi. Conform rețetei clasice, aluatul de bombă Legnica se frământă cu făină de secară , miere și amestec de turtă dulce și se maturează cel puțin patru săptămâni. Umplutura cu fructe și marțipan se prepară din cireșe confiate, fructe confiate , stafide și migdale sau alune mărunțite [2] . Gustul bombei Legnica amintește de plăcinta germană Baumkuchen [3] .
Până în 1945, produsul turtă dulce Legnitz a fost exportat în întreaga lume, dar după deportarea germanilor din Silezia , producția de bombe Legnitz în Silezia Inferioară poloneză a căzut în declin. Indicația geografică „bombă Legnitz” nu este protejată în UE . Producția de turtă dulce tradițională a fost stabilită în Germania în Lusația Superioară vecină , în special, în Görlitz [3] , precum și în Munchen și în Tecklenburg și Westerkappeln [1] din Westfalia .