| Montbeliarde | |
|---|---|
| Vaca Montbéliarde | |
| Productivitate | Carne și lactate |
| Origine | |
| Țară | Franţa |
| teren | franche-comté |
| Caracteristici | |
| Creştere | 140 cm |
| Greutatea | 600-1200 kg |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Rasa Montbéliarde ( fr. Montbéliarde ) este o rasă de bovine de lapte și de carne crescută în Franța , unde este a doua rasă de lapte după Holstein. Potrivit atât pentru producția de lactate, cât și pentru producția de carne, în timp ce nu necesită condiții speciale.
Strămoșii acestor vaci au fost aduși în Franța din Elveția în secolul al XVIII-lea [1] . De mai bine de 100 de ani, Montbéliardes a fost atent selectat pentru a produce animale al căror lapte era potrivit pentru producerea brânzeturilor locale [2] . Rasa a fost recunoscută oficial în 1889 la Expoziția Mondială de la Paris [1] . În Franța, Montbeliardes sunt crescute în principal în regiunile muntoase și de la poalele dealurilor [2] .
Rasa este răspândită în special în regiunea Franche-Comté , unde reprezintă 95% din toate bovinele de lapte [1] . Rasa a fost numită după județul Montbéliard , situat în regiunea Franche-Comté. Laptele acestor vaci este materie primă obligatorie pentru o serie de brânzeturi care poartă denumirea locului de producție . Vitele Montbéliarde sunt populare și în alte țări ale lumii. Animalele sunt exportate în țările din Europa Centrală, Africa de Nord, Marea Britanie, Australia etc. [3] .
În Rusia, Montbeliards sunt crescuți de Centrul de reproducere și genetică al companiei Molvest în districtele Kantemirovskiy și Anninsky din regiunea Voronezh (brânzeturi marca Vkusnoteevo) [4] [5] și Putyatinsky LLC din districtul Dobrovsky din regiunea Lipetsk.
Culoarea rasei este roșu-alb. Animalele sunt mari, au un fizic proporțional. Înălțimea la greabăn este de aproximativ 140 cm, lungimea corpului este de 162-165 cm, circumferința metacarpului este de 20-21 cm. Capul este mare, lat, pieptul este adânc (la taurii cu puhică dezvoltată), spatele este lat, oasele sunt puternice, ugerul este în formă de cupă. Vacile adulte cântăresc 600-650 kg, taurii 1000-1200 kg. [2]
Rasa este foarte nepretențioasă, se adaptează bine la climatul aspru. Natura rasei este calmă, chiar de neclintit. Animalele sunt nepretențioase în hrană și asimilează furaje, dar pentru o dezvoltare rapidă și un randament bun de lapte, este mai bine să faceți dieta bogată cu toate oligoelementele necesare.
Montbéliardes se disting prin produse zootehnice de înaltă calitate, indiferent de condițiile de detenție și de sezon. Spre deosebire de Holstein, cu o viață productivă medie de 2,4 lactații, aproximativ 20% dintre vaci (conform statisticilor franceze) supraviețuiesc până la sfârșitul celei de-a 5-a lactații.
O vaca dă 7800–8500 kg de lapte pe an, conținut de grăsime 4%, conținut de proteine 3,45% [6] . Laptele de Montbeliarde, datorită conținutului său ridicat de proteine și a unui număr de alți indicatori, este o materie primă indispensabilă pentru o serie de brânzeturi cunoscute: Mont d'Or , Morbier , Comté și Bleu de Gex [7] .
În reproducătorii din regiunea Voronezh, „Novomarkovskoye” și „Chernozemie Milk” de la indivizi deținători de record primesc producții de lapte de 13.000-14.000 kg de lapte [8] .
Vitele din rasa Montbéliarde concurează bine și pe piața cărnii: carnea se remarcă prin frăgezimea și gustul său unic. Creșterea medie zilnică în greutate a taurilor cu îngrășare intensivă este de până la 1500 de grame sau mai mult [9] . Productivitatea cărnii se caracterizează prin creșterea medie zilnică ridicată în greutatea vie [10] . Straturile de grăsime din carne sunt practic absente.