| Operă | |
|---|---|
| fr. Opera Gateau | |
| Tara de origine | Franţa |
| Componente | |
| Principal | biscuiți , smântână , ciocolată |
| Posibil | ganache , cafea |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Opéra ( franceză: Opéra ) este un desert francez de biscuiți format din pandișpan de migdale „La Gioconda” înmuiat în sirop Grand Marnier , sau cafea , alternând cafea și cremă de ciocolată și glazură de ciocolată deasupra.
Potrivit Enciclopediei de Gastronomie Larousse : „Desert Opera este o prăjitură complexă de migdale, cu umplutură de cafea și ciocolată și glazură”.
Potrivit unei versiuni, tortul a fost creat de cofetarul francez Louis Clichy și a fost prezentat la o expoziție la Paris în 1906. Opéra a fost desertul semnătură al lui Clichy.
Potrivit unei alte versiuni, tortul a fost proiectat de Gaston Le Nôtre în 1960 [1] .
Există o altă versiune a originii desertului. A fost tortul semnătură al cofetăriei en:Dalloyau , unde a fost numit „Opera” ( fr. L'Opera ) în cinstea Operei din Paris [2] .