| grup de plante | |
|---|---|
| Spelta este un tip de spelta crescut din cele mai vechi timpuri. | |
| Nume | |
| ortografiat | |
| statutul titlului | |
| nedeterminat | |
| taxon părinte | |
| Genul Grâu | |
| Reprezentanți | |
|
Spelta , sau grâul spelta [ 1] , este un grup de specii din genul grâu ( Triticum ) cu boabe peliculoase și spice casante [2] .
Spelta este clasificată ca specie sălbatică: grâu cu două boabe ( Triticum dicoccoides ), grâu beoțian ( Triticum boeoticum ), grâu Urartu ( Triticum urartu ); și cultivate: bibob ( Triticum dicoccum ), corn ( Triticum monococcum ), spelta ( Triticum spelta ), grâu macha ( Triticum macha ), grâu Timofeev ( Triticum timofeevi ). Dintre speciile clasificate ca spelta, cel mai des cultivat este boabele cu două boabe [2] .
Spelta se distinge prin boabe cu pelicule netreierate, fragilitatea spicului, nepretenție, maturitate timpurie, majoritatea speciilor sunt rezistente la bolile fungice [2] .
Spelta a fost o cultură de cereale răspândită în zorii civilizației umane .
Regiunea de origine (probabil) este Mediterana . Crescut în Egiptul Antic , Asia Mică , Armenia , Babilon și alte locuri. Cele mai vechi descoperiri de spelta datează din mileniul VI - V î.Hr. e. și sunt situate în văile munților Ararat , în ceea ce este acum Turcia și vestul Armeniei. Descoperiri ulterioare: Bulgaria - 3700 î.Hr. e. , Polonia și sudul Suediei - 2500 - 1700 î.Hr. e. [3]
În Rusia , spelta era cultivată în regiunea Volga-Kama , unde spelta era cultivată în principal de mari , chuvaș , bașkiri , tătari [4] și udmurți ; în Caucaz , a fost cultivat de armeni , lezghini , khevsuri şi oseţi ; în Pirinei ortografia este crescută de basci [5] .
Ulterior, acesta a fost înlocuit de grâul dur ( Triticum durum ) mult mai exigent și mai puțin rezistent la boli, dar cu randament semnificativ mai mare , iar în prezent ocupă o mică parte din suprafața cultivată a lumii.
Menționat de A. S. Pușkin în „ Povestea preotului și a lucrătorului său Balda ”:
Dă-mi niște speltă fiartă.
De asemenea, în Odiseea lui Homer :
I-au legat de iesle din grajd cu hăţuri, au
pus speltă în iesle şi au amestecat cu ea orz.
Mențiune despre scop în Biblie ( Is. 28:24-25 ):
Nu; când a nivelat suprafața ei, seamănă mure, sau împrăștie chimen, sau împrăștie grâu pe rânduri și orz într-un anumit loc și spelt lângă el.
Cartea Exodului indică faptul că spelta, împreună cu grâul, au fost considerate culturi târzii ( Ex. 9:31-32 ):
S-au bătut inul și orzul, pentru că orzul era spicuit și inul era însămânțat; dar grâul și spelta nu s-au bătut, pentru că au întârziat.
| Terci de spelta si grit in punga, supa de spelta din Toscana , creveti pe salata de spelta | ||||||||||