| Polvoron | |
|---|---|
| Spaniolă polvoron | |
| Două jumătăți de polvoron | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria spaniolă | |
| Tara de origine | Spania |
| Componente | |
| Principal | făină , zahăr , lapte , nuci |
| Mâncăruri înrudite | |
| Similar | la revedere |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Polvoron ( spaniolă polvorón ; arabă غُرَيْبَة , ghuryba [1] ; Seb. polboron ; tagalog pulburon ) este un tip de paine scurtă andaluză , originară din Levant [1] , populară în Spania și America Latină , precum și în fostele colonii spaniole precum ca Filipine de Crăciun . Este făcut din făină , zahăr , lapte și nuci . Anterior, polvoronii se coaceau de obicei între septembrie și ianuarie, dar acum pot fi cumpărați de obicei în orice perioadă a anului. În Andaluzia , există aproximativ 70 de întreprinderi care fac parte dintr-un sindicat care produce polvoroni și mantecados [2] .
În Mexic , polvoronele sunt de obicei servite la nunți și la diferite sărbători. Biscuiții se fac sub formă de bile mici, de obicei cu nuci pecan . În SUA sunt cunoscute ca prăjituri de nuntă mexicane .
Există mai multe variante locale ale rețetei tradiționale de polvoron în Filipine. Exemplele includ polvoron de caju , polvoron de pinipig (fulgi verzi obținuți din orez necoapt presat) și chiar polvoron de căpșuni și polvoron cu aromă de înghețată cu prăjituri și smântână.
Mantecado este un shortbread spaniol, foarte asemănător cu polvoronul. Numele mantecado provine de la manteca de cerdo iberico (untura porcului iberic), care face parte din acestea. În prezent, există soiuri care conțin, de exemplu, ulei de măsline în loc de grăsime animală.
În sudul Texasului , polvoronele, numite uneori „Pan de Polvo”, sunt făcute cu adaos de anason .