Psilakis, Michael

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 11 februarie 2020; verificările necesită 2 modificări .
Michael Psilakis
greacă Μιχάλης Ψιλάκης
engleză.  Michael Psilakis
Data nașterii 9 noiembrie 1968 (53 de ani)( 09.11.1968 )
Locul nașterii STATELE UNITE ALE AMERICII
Cetățenie  STATELE UNITE ALE AMERICII
Ocupaţie restaurator , bucătar
Tată Gus Psilakis
Mamă George Psilaki
Soție Anna Psilakis
Copii fiii Gabriel (n. 2006) , Zach (n. 2011)
Premii și premii

Bucătarul anului (2006, Esquire ) ,
Cel mai bun bucătar nou (2008, Food & Wine ) ,
Bucătarul anului (2008, Bon Appétit ), (2008, Michelin Red Guide )

Site-ul web MichaelPsilakis.com

Michael G. Psilakis [K 1] ( ing.  Michael G. Psilakis ; n. 9 noiembrie 1968 , SUA ) [1]  - celebru restaurator american , bucătar și autor de cărți de bucate , popularizator al bucătăriei grecești [2] [3] [ 4] . Proprietar și manager al mai multor restaurante celebre din New York [5] . Este un bucătar autodidact (nu a absolvit școala culinară ) [6] , precum și unul dintre cei doi bucătari din lume al căror restaurant grecesc a primit o stea Michelin [7] . A apărut în numeroase emisiuni TV, inclusiv Hell's Kitchen [ 8] [9] , Ultimate Recipe Showdown , Iron Chef America , The Best Thing I Ever Ate , No Kitchen Required 10 și altele, precum și „ Today ” [11] ,” Good Morning America " [12] , " Live with Kelly " [13] și alții [14] [15] În 2009, a devenit primul bucătar invitat ca bucătar la Casa Albă în timpul președinției lui Barack Obama , unde a gătit la un eveniment cu ocazia Zilei anuale a Independenței Greciei pe 25 martie [16] . A condus în mod repetat o afacere comună cu Donatella Arpaia [17] [18] [19] [20] [21] [22] . Câștigător al multor dintre cele mai înalte premii în domeniul culinar [23] [24] .

Biografie

Născut pe 9 noiembrie 1968 în Statele Unite ale Americii în familia grecilor Gus și George Psilakis. În 1950, ambii părinți ai lui Michael au emigrat în SUA din Grecia : tatăl său era din Chania ( Creta ) și mama lui era din Kalamata ( Peloponez ) [4] [25] [26] . Înainte de a începe școala, nu vorbea engleza [2] .

A obținut o diplomă de licență în administrarea afacerilor în contabilitate și finanțe , așa cum dorea tatăl său, dar nu a lucrat în profesia sa [24] .

Primul loc de muncă al lui Psilakis a fost să lucreze în magazinul de înghețată al companiei Carvel , fondată de conaționalul său Tom Carvel (Athanasios Karvelas) [27] .

După ce a absolvit facultatea, a lucrat ca ospătar la TGI Friday's . Mai târziu a urmat o carieră în trattoria Café Angelica din Long Island [28] .

Din 2001-2004, a condus Ecco (fosta trattoria Café Angelica). În această perioadă, a început să gătească, dezvăluindu-și talentul de gătit. În același timp, „Ecco” a primit două stele în ratingul revistei „ The New York Times ” [24] .

În 2004, a deschis restaurantul Onera din Upper West Side a Manhattanului [18] . Psilakis a devenit o vedetă culinară în ascensiune cu bucătăria sa de înaltă clasă de inspirație grecească .

În 2006, împreună cu restauratorul Donatella Arpaia , a deschis restaurantul Anthos în centrul New York -ului [29] . În același an, revista Esquire l-a numit Bucătarul Anului [30] [31] . Revista New York l-a numit pe Anthos unul dintre „Cele mai bune restaurante noi ale anului 2008” [32] iar revista Esquire l-a numit unul dintre „Cele mai bune restaurante noi ale anului 2007” [33] . De asemenea, a fost nominalizat la premiul James Beard la categoria Cel mai bun restaurant nou [23] .

În 2007, Psilakis și Arpaia au deschis Kefi (fosta Onera) [20] [34] .

În 2008, Psilakis și Arpaia au deschis Mia Dona [35] , a cărei bucătărie era o combinație de experiență din Statele Unite cu bucătăriile din țările mediteraneene din Italia și Grecia , de unde erau părinții Donatella și Michael [17] . Revista New York Times i-a acordat lui „Mia Dona” două stele. Psilakis a părăsit ulterior afacerea comună.

Anthos a primit o stea Michelin în 2008 și a fost numit al treilea dintre primele zece restaurante noi de revista The New York Times. În același an, revista Bon Appétit l-a numit pe Psilakis „Chef of the Year” [36] revista Food & Wine i-a acordat premiul „Best New Chef” [23] .

În 2009, a deschis gastropub Gus & Gabriel pe strada 79 din Manhattan. Psilakis a numit restaurantul după regretatul său tată Gus și după fiul lui Gabriel, în vârstă de patru ani [24] . La mijlocul aceluiași an, împreună cu Arpay, a deschis restaurantul Eos la hotelul Viceroy din Miami , Florida [22] [ 37] .

În 2010, a părăsit Anthos [19] și a deschis un restaurant Fishtag în Upper West Side [24] [38] .

În 2011-2015, a deschis patru restaurante MP Taverna în diferite zone ale New York-ului și anume în Roslyn (2011), Irvington (2012), Astoria (2013) [39] și Williamsburg (2015) [24] . În iunie 2015, Psilakis a deschis și Sala de la MP din Williamsburg [3] .

În 2016, a deschis restaurantul Allora Italian Kitchen & Bar [40] [41] .

Cariera de televiziune

Cărți

Psilakis este autorul cărților How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking (2009, Hachette ) [44] și Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way (2017, Hachette) [45] .

A primit numeroase premii, inclusiv Gourmand World Cookbook Award [24] .

Lista restaurantelor

Viața personală

Căsătorit cu soția sa Anna, are fii Gabriel (născut în 2006) și Zach (născut în 2011) [46] . Familia locuiește în Garden City [47] .

Vezi și

Comentarii

  1. ↑ Această versiune a transferului numelui de familie în rusă este transliterarea , în timp ce Silakis este opțiunea de transcriere .

Link -uri

Note

  1. ↑ Michael G. Psilakis . Prabook.
  2. ↑ 1 2 Unul dintre cei mai buni bucătari din SUA . Ellines.com.
  3. ↑ 1 2 3 Echipa. Michael Psilakis (link indisponibil) . Sala. Preluat la 1 mai 2017. Arhivat din original la 8 mai 2017. 
  4. ↑ 1 2 Ρέντουλας, Άγγελος. Michael Psilakis: „Τα καλιτσούνια είναι το καλύτερο finger food” . Η Καθημερινή (28.03.2016).
  5. ↑ Grupul Michael Psilakis .
  6. ↑ Τριανταφύλλη, Κική. Μάικλ Ψιλάκης: Ο αυτοδίδακτος σταρ της Νέας Υόρκης . Τα Νέα (02.03.2013).
  7. ↑ Mirchandani, Raakhee. Cele mai puternice 50 de femei din NYC . New York Post (1 iunie 2008).
  8. ↑ 12 bucătari concurează . IMDb .
  9. ↑ Martindale, Linda. Rezumat „Bucătăria Iadului”: Gordon Ramsay este stânjenit de o echipă (link indisponibil) . BuddyTV (14 aprilie 2015). Preluat la 1 mai 2017. Arhivat din original la 18 octombrie 2017. 
  10. ↑ Tavare, Jay. Nu este nevoie de bucătărie . HuffPost (4 aprilie 2012).
  11. ↑ Psilakis, Michael. Michael Psilakis despre Bucătăria de astăzi „Hot Chef” . YouTube (6 ianuarie 2012).
  12. ↑ Bullfrog + Baum. Michael Psilakis Bună dimineața America . YouTube (10 martie 2011).
  13. ↑ Bullfrog + Baum. Chef Michael Psilakis la Summer Grilling LIVE! cu Regis și Kelly . YouTube (2 august 2011).
  14. ↑ Spectacolul mai bun. Bucătarul Michael Psilakis face pepene verde la grătar și Manouri la grătar . YouTube (7 august 2013).
  15. ↑ CBS. THE Dish, cu Michael Psilakis . YouTube (3 martie 2012).
  16. ↑ Burros, Marian. Michael Psilakis gătește astăzi la Casa Albă . The New York Times (25 martie 2009).
  17. ↑ 1 2 Bruni, Frank. Grec din nou, cu și mai multă pasiune . The New York Times (16 mai 2007).
  18. ↑ 12 Anthos (ÎNCHIS) . timeout .
  19. ↑ 1 2 Bruni, Frank. Michael Psilakis a părăsit Anthos . The New York Times (11 martie 2010).
  20. ↑ 12 cele mai bune chiftele . New York.
  21. ↑ Bruni, Frank. Kefi în mișcare . The New York Times (30 noiembrie 2007).
  22. ↑ 12 Klein , Lee. Eos Dazzle . Miami New Times (23 iulie 2009).
  23. ↑ 1 2 3 Michael Psilakis (link indisponibil) . NBA . Preluat la 1 mai 2017. Arhivat din original la 18 octombrie 2017. 
  24. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Despre Michael Psilakis .
  25. ↑ Ένας από τους κορυφαίους σεφ στις ΗΠΑ . Ellines.com.
  26. ↑ Μιχάλης Ψιλάκης: „Ο Anthos των σεφ στις ΗΠΑ” . ΘΑΡΡΟΣ (11.08.2014).
  27. ↑ Biografia lui Michael Psilakis . IMDb.
  28. ↑ Michael Psilakis: Bucătarul autodidact din New York (link în jos) . Mica mea carte de mâncare grecească. Preluat la 1 mai 2017. Arhivat din original la 18 octombrie 2017. 
  29. ↑ Restaurantul Anthos .
  30. ↑ Mariani, Ioan. Bucătarul anului: Michael Psilakis, Anthos, New York . Esquire (10 octombrie 2006).
  31. ↑ Saab, Elizabeth. Superstaruri din bucătărie: încercarea lui Michael Psilakis de a face greaca să devină mainstream . Fox News (19 decembrie 2013).
  32. ↑ Cele mai bune restaurante noi ale anului . New York .
  33. ↑ Mariani, Ioan. Cele mai bune restaurante noi din America, 2007 . Esquire (15 octombrie 2007).
  34. ↑ Merwin, Hugh. Se pare că uriașul restaurant Williamsburg al lui Michael Psilakis a revenit . Strada Grub (8 noiembrie 2013).
  35. ↑ Sifton, Sam. Mia Dona . The New York Times (18 mai 2010).
  36. ↑ Top Chef, Meet Biggest Loser . timp .
  37. ↑ Frodnesor. Eos - Noul restaurant al lui Michael Psilakis din Viceroy Miami . Chowhound (24 mai 2009).
  38. ↑ Sifton, Sam. etichetă de pește . The New York Times (1 martie 2011).
  39. ↑ Trapasso, Clare. Celebrul bucătar Michael Psilakis deschide MP Taverna în Astoria . Daily News (30 aprilie 2013).
  40. ↑ Monteverdi, Suzanne. Restaurantul italian Allora se deschide în centrul comercial Bay Terrace din Bayside . QNS (9 decembrie 2016).
  41. ↑ Allora Italian Kitchen & Bar (link indisponibil) . Preluat la 1 mai 2017. Arhivat din original la 16 ianuarie 2018. 
  42. ↑ Russo, Maria. Bucătari de top vor deveni răufăcători în primul turneu de sabotaj al superstarelor din Cutthroat Kitchen . Food Network (8 septembrie 2014).
  43. ↑ Iron Chef Eats . Time Warner Cable.
  44. ↑ Psilakis, Michael. Cum să prăjiți un miel: Noua gătit clasică grecească . Amazon.com (28 octombrie 2009).
  45. ↑ Psilakis, Michael. Live to Eat: Cooking the Mediterranean Way . Amazon.com (31 ianuarie 2017).
  46. ↑ Eber, Hailey. De ce mâncarea grecească poate fi secretul pierderii în greutate . New York Post (25 ianuarie 2017).
  47. ↑ Bucătarul grec în NY Post despre beneficiile bucătăriei grecești . Ellines.com.