Produse din pește
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 24 aprilie 2018; verificările necesită 9 modificări .Produse din pește - produse de prelucrare a obiectelor de pescuit ( pește , mamifere , nevertebrate sursa nespecificata 2419 alge ). Produsele alimentare din pește (peștele reprezintă aproximativ 90%) sunt consumate proaspete (de obicei congelate pentru conservare ), sărate, afumate, uscate, conservate. Produsele medicale din pește ( grăsimi , preparate vitaminice) sunt obținute din ficatul de cod etc. Furajele și produsele tehnice din pește sunt făina de pește , lipiciul, guanina , impasul de perle .
Asigurarea calității produsului
În Rusia, din 2017, au fost introduse Reglementările tehnice , conform cărora toate peștele și produsele din pește (inclusiv cele congelate) trebuie să fie supuse unei proceduri de certificare. Scheme, etape, o listă de produse și cerințe pentru aceasta sunt cuprinse în textul documentului TR EAEU 040/2016. Reglementări tehnice ale Uniunii Economice Eurasiatice privind siguranța peștelui și a produselor din pește. În plus, un certificat GOST R voluntar poate fi eliberat pentru produsele din pește dacă producătorul dorește să crească nivelul de încredere a consumatorilor.
Literatură
- Peștele // Scurtă Enciclopedie a Gospodăriei / ed. A. I. Revin . - M . : Enciclopedia Sovietică, 1960. - T. 2. - S. 539-541. — 770 s.
- Uvarov N.V. Instalații de făină de pește pentru nave. - M .: Industria alimentară, 1980. - 160 p.
- Petrovsky K.S., Vanhanen V.D. Produse din pește // Igiena alimentelor: manual. - al 3-lea. - M .: Medicină , 1981. - S. 232-236. — 528 p. — 50.000 de exemplare.
 Dicționare și enciclopedii | |
|---|---|
| În cataloagele bibliografice |