Stefanie ( germană Stefanie-Torte , maghiară Stefánia torta ) este o prăjitură austriacă și maghiară . Rețeta de prăjitură cu mai multe straturi de ciocolată cu nuci este de Oskar Pischinger , care l-a creat în 1888 și i-a dat numele după Stephanie a Belgiei , soția prințului moștenitor Rudolf al Austro-Ungariei [1] [2] [3] . Alături de prăjiturile Dobos și Esterházy și de prăjitura Gerbaud , prăjitura Stephanie este considerată una dintre atracțiile de cofetărie din ghidurile Budapestei [4] .
Pentru tortul Stephania, cel puțin trei prăjituri sunt coapte din aluat de biscuiți cu adaos de migdale măcinate . Sunt stratificate cu crema de unt cu ciocolata aburita. Tortul se decorează cu glazură de ciocolată [5] și se stropește cu cacao [6] .