Sucraloză

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 3 august 2019; verificările necesită 14 modificări .
Sucraloză

General

Nume sistematic		 1,6-diclor-1,6-dideoxi-β- D -fructofuranozil-4-clor-4-deoxi-α- d galactopiranozid
Nume tradiționale triclorogalactozaharoza
Chim. formulă C12H19CI3O8 _ _ _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară 397,64 g/ mol
Densitate 1,69 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 125°C
Proprietăți chimice
Solubilitate
 • in apa 28,3 g/100 ml
Clasificare
Reg. numar CAS 56038-13-2
PubChem 71485
Reg. numărul EINECS 259-952-2
ZÂMBETE   C(C1C(C(C(C(O1)OC2(C(C(C(O2)CCl)O)O)CCl)O)O)Cl)O
InChI   InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2- 16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N
Codex Alimentarius E955
CHEBI 32159
ChemSpider 64561
Siguranță
NFPA 704 NFPA 704 diamant în patru culori unu unu 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Sucraloza (triclorogalactozaharoza) este un îndulcitor artificial intens, stabil la căldură, dezvoltat de compania engleză Tate & Lyle în 1976, care poate fi folosit într-o gamă largă de producții alimentare - de la băuturi la produse de panificație. Sucraloza este derivată din zahăr obișnuit și are un profil de aromă similar cu cel al zahărului.

Istorie

Sucraloza a fost descoperită în 1976 de către cercetătorii profesorul Leslie Hugh și asistentul său Shashikant Phadnis la Queen Elizabeth College (acum parte a King's College London ) [1] . În timp ce cerceta modalități de utilizare a zaharozei ca intermediar chimic în aplicații netradiționale, Phadnis a fost însărcinat cu testarea compușilor de zahăr clorurat .  Phadnis, datorită englezei sale imperfecte, și-a dat seama că i s-a cerut să guste ( English taste ), ceea ce a făcut [2] . El a găsit perechea excepțional de dulce.  

Tate și Lyle au brevetat substanța în 1976; din 2008, singurele brevete rămase sunt pentru procese specifice de fabricație [3] .

Studiile efectuate pe animale de la Universitatea Duke, finanțate de Asociația Sugar [4] , au găsit dovezi că dozele de amestec de îndulcitori Splenda care conține ~1% sucraloză și ~99% maltodextrină în greutate, la 100 și 1000 mg/kg pe zi au redus fecale. microbiota la șobolani și pH -ul intestinal crescut , a promovat creșterea în greutate și creșterea glicoproteinei P (P-GP) [5] . Aceste efecte nu au fost găsite la om [6] . Un grup de experți care include oameni de știință de la Universitatea Duke, Universitatea Rutgers , Colegiul de Medicină din New York Școala de Sănătate Publică Harvard și Universitatea Columbia a raportat în Regulatory Toxicology and Pharmacology că studiul lui Duke „nu a fost riguros din punct de vedere științific și a avut erori grave în mai multe domenii critice care împiedică interpretarea fiabilă a rezultatelor studiului” [7] .

Sucraloza a fost aprobată pentru prima dată pentru utilizare în Canada în 1991. Aprobarile ulterioare au fost obtinute in Australia in 1993, Noua Zeelanda in 1996, Statele Unite ale Americii in 1998 si Uniunea Europeana in 2004. Până în 2008, acesta fusese aprobat în peste 80 de țări, inclusiv în Mexic, Brazilia, China , India și Japonia [8] . În 2006, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a modificat reglementările alimentare pentru a include sucraloza ca „îndulcitor nenutrițional” în alimente [9] . În mai 2008, Fusion Nutraceuticals a lansat pe piață un produs generic folosind brevetele Tate & Lyle.

În aprilie 2015, PepsiCo a anunțat că trece de la aspartam la sucraloză pentru majoritatea băuturilor sale dietetice din SUA [10] , din cauza unei scăderi de peste 5% a vânzărilor Diet Pepsi PepsiCo spune că decizia sa este de natură comercială - răspunde preferințelor consumatorilor. În februarie 2018, PepsiCo a revenit la utilizarea aspartamului în băutura sa dietetică din cauza unei scăderi de 8% a vânzărilor față de anul precedent.

Proprietăți

Sucraloza ( aditiv alimentar E955 ) are un gust dulce plăcut, este foarte solubilă în apă și este foarte stabilă într-o gamă largă de industrii alimentare și a băuturilor. Sucraloza este perfect stabilă în timpul tratamentului termic - pasteurizare și sterilizare, folosită la fabricarea iaurturilor și piureurilor , își păstrează dulceața în produse chiar și după depozitare timp de un an. Sucraloza este foarte sinergică cu fructoza și siropurile inversate .

În loc de trei grupări hidroxil, sucraloza conține trei atomi de clor. Din această cauză, organismul nu este capabil să asimileze sucraloza. În același timp, este de 600 de ori mai dulce decât zahărul; Aspartamul este de 180-200 de ori mai dulce decât zaharoza.

Punct de topire - 125 °C (398 K).

Ambalare și depozitare

Sucraloza pură este vândută în vrac, dar nu în cantități adecvate pentru uz individual, deși unele amestecuri de apă cu sucraloză foarte concentrată sunt disponibile pentru cumpărare online. Aceste concentrate conțin o parte sucraloză pentru fiecare două părți apă. Un sfert de lingurita de concentrat inlocuieste o cana de zahar. Sucraloza uscată pură suferă o anumită degradare la temperaturi ridicate. În soluție sau în amestec cu maltodextrină, este puțin mai stabil. Majoritatea produselor care conțin sucraloză adaugă umpluturi și un îndulcitor suplimentar pentru a aduce produsul la volumul și textura aproximativă a cantității echivalente de zahăr.

Chimie

Sucraloza este o dizaharidă compusă din 1,6-diclor-1,6-dideoxifructoză și 4-clor-4-deoxigalactoză. Este sintetizat prin clorurarea selectivă a zaharozei într-un proces în mai multe etape care înlocuiește trei grupări hidroxil specifice cu atomi de clor. Această clorurare se realizează prin protejarea selectivă a unuia dintre alcoolii primari ca ester ( acetat sau benzoat ), urmată de clorarea cu un exces de oricare dintre mai mulți agenți de clorurare pentru a înlocui cei doi alcooli primari rămași și unul dintre alcoolii secundari și, în final, deprotejarea. prin hidroliza esterului [ 11] [12] .

Aplicație

Sucraloza este folosită în multe alimente și băuturi deoarece este un îndulcitor non-caloric care nu favorizează cariile dentare [13] . Sucraloza poate fi folosită ca înlocuitor al zahărului la persoanele cu diabet zaharat [14] deoarece nu afectează nivelul de insulină [15] . Fiți atenți, deoarece sucraloza sub formă de pudră este adesea folosită cu maltodextrină și dextroză , care afectează nivelul zahărului din sânge. Sucraloza este utilizată ca înlocuitor sau în combinație cu alți îndulcitori artificiali sau naturali, cum ar fi aspartamul , acesulfamul de potasiu sau siropul de porumb bogat în fructoză . Sucraloza este utilizată în produse precum bomboane, batoane pentru micul dejun, capsule de cafea și băuturi răcoritoare. Sucraloza este, de asemenea, folosită în fructele conservate, unde apa și sucraloza înlocuiesc suplimentele pe bază de sirop de porumb mult mai caloric. Sucraloza amestecată cu maltodextrină sau dextroză (ambele din porumb) ca umplutură este comercializată la nivel internațional de McNeil Nutritionals sub numele de marcă „Splenda”. În Statele Unite și Canada, acest amestec se găsește din ce în ce mai mult în restaurante în pungi galbene, spre deosebire de pungile albastre utilizate în mod obișnuit în combinație cu aspartamul și pungile roz, care folosesc de obicei un amestec de sucraloză și zaharină . În Canada, pachetele galbene sunt, de asemenea, asociate cu marca SugarTwin de îndulcitor ciclamat.

Gătit

Sucraloza este disponibilă sub formă granulară , ceea ce vă permite să înlocuiți zahărul în același volum. Acest amestec de sucraloză granulată include substanțe de umplutură care se dizolvă rapid în apă. În timp ce sucraloza granulată oferă o dulceață aparentă de la volum la volum, textura produselor de panificație poate varia semnificativ. Sucraloza nu este higroscopică , ceea ce poate duce la produse de panificație care sunt vizibil mai uscate și mai puțin dense ca textură decât cele făcute cu zaharoză . Spre deosebire de zaharoza, care se topește atunci când este coaptă la temperaturi ridicate, sucraloza își păstrează structura granulară atunci când este încălzită până la uscare, la temperaturi ridicate (cum ar fi într-un cuptor la 350 ° F sau 180 ° C). În plus, sucraloza pură începe să se descompună la 119°C sau 246°F [16] . Astfel, în unele rețete, cum ar fi creme brulee , care necesită zahăr presărat deasupra pentru a se topi și cristaliza parțial sau complet, înlocuirea sucralozei nu va avea ca rezultat aceeași textură a suprafeței, crocant sau structură cristalină.

Securitate

Poziția autorităților de reglementare

Sucraloza a fost recunoscută ca sigură de mai multe autorități de reglementare a siguranței alimentelor din întreaga lume, inclusiv Food and Drug Administration (FDA), Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (JECFA), Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Health Canada și Standardele alimentare din Australia și Noua Zeelandă. Potrivit Asociației Canadei de Diabet , cantitatea de sucraloză care poate fi consumată pe parcursul vieții unei persoane fără efecte secundare este de 900 mg/kg greutate corporală pe zi [17] [18] .

„Pentru a determina siguranța sucralozei, Food and Drug Administration a revizuit datele din peste 110 studii pe oameni și animale. Multe studii s-au concentrat asupra posibilelor efecte toxice, inclusiv efecte cancerigene , reproductive și neurologice. Nu au fost găsite astfel de efecte, iar aprobarea FDA se bazează pe concluzia că sucraloza este sigură pentru consumul uman .

Cercetările efectuate de McNeil Nutritional LLC, depuse ca parte a petiției 7A3987 privind suplimentele dietetice ale FDA din SUA, au constatat că „doi ani de teste biologice la rozătoare... nu au găsit nicio dovadă de proprietăți cancerigene nici pentru sucraloză, nici pentru produsele sale de hidroliză...” [20] . Procesul de aprobare a FDA a arătat că consumul de sucraloză în cantități normale ca îndulcitor este sigur [21] . Când aportul zilnic estimat este comparat cu aportul la care se observă reacții adverse (această cifră este cunoscută ca „cea mai înaltă limită a fără efecte nocive”, pentru sucraloză este de 1500 mg/kg greutate corporală pe zi), există o mare marja de siguranță [20] . Cea mai mare parte din sucraloza ingerată nu este absorbită de tractul gastrointestinal (intestin) și este excretată direct în fecale, în timp ce 11-27% este absorbită [21] . Cantitatea absorbită din intestin este în mare parte excretată de rinichi din sânge și excretată prin urină, în timp ce 20-30% din sucraloza absorbită este metabolizată [21] .

Alte cercetări științifice

Sucraloza a fost aprobată în Canada în 1991 și apoi în 1998 în SUA, unde a fost vândută sub numele de „Splenda”. Înainte de aceasta, sucraloza a trecut peste o sută de teste de toxicitate de-a lungul a 13 ani, care nu au evidențiat proprietăți cancerigene și efecte secundare asupra funcției de reproducere, a sistemului nervos și a geneticii.

Studiile sponsorizate de producători au determinat un aport zilnic aproximativ de 1,1 mg de sucraloză per kilogram de greutate corporală. Aportul optim fără efecte secundare negative a fost de 16 mg per kilogram de greutate corporală, iar maximul permis a fost de 1500 mg [22] . În timpul experimentelor, animalele au primit diferite doze de îndulcitor pentru diferite perioade de timp cu o varietate de metode de administrare - pe cale orală, printr-un cateter și intravenos. .

La șoarecii experimentali nu au fost detectate efecte secundare chiar și la doze de 16 g per kilogram de greutate corporală, la șobolani rezultate similare s-au obținut la 10 g. . Acesta din urmă echivalează cu o persoană de 75 de kilograme care consumă 750 de grame de sucraloză pe zi. Cu toate acestea, atunci când sucraloza a fost consumată la 5% din consumul total de alimente, șobolanii au mâncat mai puțin, aparent pentru că o cantitate atât de mare de îndulcitor făcea mâncarea fără gust. Scăderea apetitului a dus, la rândul său, la o scădere a dimensiunii glandei timus. Oponenții sucralozei citează aceste constatări pentru a susține efectul imunosupresor al sucralozei, deoarece celulele T imune sunt produse în timus .

Cu toate acestea, nici pierderea poftei de mâncare și nici contracția timusului nu apar la oameni, deși acest lucru nu a oprit unele media[ ce? ] din avertismente împotriva consumului de sucraloză, care se presupune că slăbește sistemul imunitar și duce la dezvoltarea cancerului. Nu au fost date dovezi în favoarea unor astfel de afirmații, cu excepția rezultatelor incorecte ale experimentelor pe animale în acest caz.

Corpul uman excretă aproximativ 85% din sucraloza consumată, absorbind doar 15%. Ceea ce este absorbit este excretat din organism într-o zi - sucraloza nu persistă în corpul uman. Nu poate intra in creier, nu poate traversa bariera placentara la femeile insarcinate si nu poate patrunde in laptele matern. Dozele de sucraloza nu interactioneaza cu alti nutrienti si nu favorizeaza eliberarea de insulina.

Studiile la om și la rozătoare indică faptul că sucraloza poate afecta nivelurile de glucoză și insulină și nu este un compus inert biologic [23] .

Oponenții sucralozei susțin că nu a trecut suficient timp de când utilizarea sucralozei a început să dezvăluie impactul acesteia asupra sănătății. Cu toate acestea, sucraloza a fost consumată în Canada din 1991 - orice reacții adverse ar fi apărut cu mult timp în urmă, dar nu s-a observat nimic de genul acesta. In plus, dozele utilizate in studiile pe animale au fost echivalente cu consumul uman de indulcitor timp de 13 ani.

Studiu[ ce? ] a comparat efectele consumului de îndulcitori artificiali, inclusiv sucraloză și zahăr . Experimentul a durat 10 săptămâni și a fost efectuat pe un grup de persoane supraponderale care au folosit fie zahăr, fie înlocuitori de zahăr. Participanții care au consumat o cantitate mare de zahăr (28% din energia lor totală) au constatat o creștere a energiei[ clar ] greutatea corporală, masa de grăsime și tensiunea arterială, care nu au fost observate în rândul consumatorilor de îndulcitori artificiali.

Începând cu 2020, evaluările numeroaselor studii privind siguranța și toxicologia sucralozei au concluzionat că nu este cancerigen [24] [25] .

Impactul asupra mediului

Potrivit unui studiu, sucraloza este preluată de un număr de microorganisme și degradată după ce intră în mediu [26] . Cu toate acestea, măsurătorile efectuate de Institutul Suedez de Cercetare a Mediului au arătat că tratarea apelor uzate are un efect redus asupra sucralozei, care este prezentă în apele uzate la niveluri de câțiva µg/l (ppb) [27] . Efectele ecotoxicologice la aceste niveluri sunt necunoscute, dar Agenția Suedeză de Mediu avertizează că poate apărea o creștere continuă a nivelurilor dacă compusul este degradat lent în natură. Când este încălzită la temperaturi foarte ridicate (peste 350°C sau 662°F) în recipiente metalice, sucraloza poate forma dibenzo-p-dioxine policlorurate și alți poluanți organici persistenti în fumul rezultat [28] .

Sucraloza a fost găsită în apele naturale. Studiile arată că are puțin sau deloc efect asupra dezvoltării timpurii a unor specii de animale [29] , dar efectul asupra altor specii rămâne necunoscut.

Note

  1. ↑ Întrebări frecvente despre descriptorii lagrangieni. . — 27.09.2016. - doi : 10.5194/acp-2016-633-sc2 .
  2. ↑ WB Gratzer. Eurekas și euforii: cartea Oxford de anecdote științifice . - Oxford: Oxford University Press, 2002. - x, 301 pagini p. - ISBN 978-0-19-280403-7 , 0-19-280403-0.
  3. ↑ foodnavigator-asia.com. Știri și analize zilnice despre industria alimentară și a băuturilor   din APAC ? . foodnavigator-asia.com . Preluat la 23 decembrie 2021. Arhivat din original la 18 ianuarie 2022.
  4. ↑ Browning, Lynnley . New Salvo in Splenda Skirmish , The New York Times  (23 septembrie 2008). Arhivat din original pe 23 decembrie 2021. Preluat la 23 decembrie 2021.
  5. ↑ Mohamed B. Abou-Donia, Eman M. El-Masry, Ali A. Abdel-Rahman, Roger E. McLendon, Susan S. Schiffman. Splenda modifică microflora intestinală și crește glicoproteina P intestinală și citocromul P-450 la șobolani masculi  //  Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A. - 2008-09-22. — Vol. 71 , iss. 21 . — P. 1415–1429 . — ISSN 1087-2620 1528-7394, 1087-2620 . - doi : 10.1080/15287390802328630 . Arhivat din original pe 27 februarie 2022.
  6. ↑ PARTEA 172 — ADITIVI ALIMENTAȚI PERMISI PENTRU ADĂUGAREA DIRECTĂ LA ALIMENTE PENTRU CONSUMUL UMAN  // Ghidul de cuvinte cheie principale CRC pentru alimente. — CRC Press, 25-11-2003. — S. 602–699 .
  7. ↑ foodnavigator.com. Siguranța sucralozei „întemeiată din punct de vedere științific”:   Panel de experți ? . foodnavigator.com . Preluat la 23 decembrie 2021. Arhivat din original la 6 septembrie 2021.
  8. ↑ Întrebări frecvente | Splenda  (engleză) . Splenda® . Preluat la 23 decembrie 2021. Arhivat din original la 23 decembrie 2021.
  9. ↑ Joy L. Frestedt. Istoria FDA, reglementările alimentare și scrisorile de avertizare către companiile alimentare  // Scrisori de avertizare FDA despre produsele alimentare. - Elsevier, 2017. - S. 1-21 .
  10. ↑ Pepsi va renunța la aspartamul de îndulcitor artificial , BBC News  (27 aprilie 2015). Arhivat din original pe 23 decembrie 2021. Preluat la 23 decembrie 2021.
  11. ↑ Bert Fraser-Reid. De la Sugar la Splenda . - 2012. - doi : 10.1007/978-3-642-22781-3 .
  12. ↑ Producția de sucraloză fără izolarea intermediară a sucralozei-6-esterului cristalin . Preluat la 23 decembrie 2021. Arhivat din original la 23 decembrie 2021.
  13. ↑ Food and Drug Administration, HHS. Etichetarea alimentelor: mențiuni de sănătate; îndulcitori alimentați cu carbohidrați necariogeni și carii dentare. Regula finală  // Registrul federal. — 29-03-2006. - T. 71 , nr. 60 . — S. 15559–15564 . — ISSN 0097-6326 . Arhivat din original pe 11 iulie 2022.
  14. ↑ V. Lee Grotz, Robert R. Henry, Janet B. McGill, Melvin J. Prince, Harry Shamoon. Lipsa efectului sucralozei asupra homeostaziei glucozei la subiecții cu diabet zaharat de tip 2  // Journal of the American Dietetic Association. — 2003-12. - T. 103 , nr. 12 . - S. 1607-1612 . — ISSN 0002-8223 . - doi : 10.1016/j.jada.2003.09.021 .
  15. ↑ HE Ford, V Peters, NM Martin, ML Sleeth, MA Ghatei. Efectele ingerării orale de sucraloză asupra răspunsului hormonal intestinal și a apetitului la subiecții sănătoși cu greutate normală  // Jurnalul European de Nutriție Clinică. — 19.01.2011. - T. 65 , nr. 4 . — S. 508–513 . - ISSN 1476-5640 0954-3007, 1476-5640 . - doi : 10.1038/ejcn.2010.291 .
  16. ↑ Gilbert Bannach, Rafael R. Almeida, Luis. G. Lacerda, Egon Schnitzler, Massao Ionashiro. Stabilitatea termică și descompunerea termică a sucralozei  // Eclética Química. — 2009-12. - T. 34 , nr. 4 . — S. 21–26 . — ISSN 0100-4670 . - doi : 10.1590/S0100-46702009000400002 . Arhivat din original pe 23 decembrie 2021.
  17. ↑ Chris Cameron, Adil Virani, Heather Dean, Mike Evans, Lisa Dolovich. Utilizarea și cheltuielile cu benzile de testare a glicemiei în Canada  //  Canadian Journal of Diabetes. — 01-01-2010. - T. 34 , nr. 1 . — S. 34–40 . — ISSN 2352-3840 1499-2671, 2352-3840 . - doi : 10.1016/S1499-2671(10)41008-4 .
  18. ↑ Bernadene A. Magnuson, Ashley Roberts, Earle R. Nestmann. Revizuire critică a literaturii actuale privind siguranța sucralozei  //  Toxicologie alimentară și chimică. — 2017-08. — Vol. 106 . — P. 324–355 . - doi : 10.1016/j.fct.2017.05.047 . Arhivat din original pe 12 martie 2022.
  19. ↑ Sucraloză - Regulă finală FDA - Aditivi alimentari permisi pentru adăugarea directă la alimente pentru consum uman . Statele Unite ale Americii: Food and Drug Administration. Consultat la 17 iulie 2011. Arhivat din original la 18 octombrie 2012.
  20. ↑ 1 2 Colin Berry, David Brusick, Samuel M. Cohen, Jerry F. Hardisty, V. Lee Grotz. Non-carcinogenitatea sucralozei: o revizuire a rațiunilor științifice și de reglementare  // Nutriție și cancer. — 16.11.2016. - T. 68 , nr. 8 . - S. 1247-1261 . — ISSN 0163-5581 . doi : 10.1080 / 01635581.2016.1224366 . Arhivat 12 noiembrie 2020.
  21. ↑ 1 2 3 Bernadene A. Magnuson, Ashley Roberts, Earle R. Nestmann. Revizuire critică a literaturii actuale privind siguranța sucralozei  //  Toxicologie alimentară și chimică. — 2017-08-01. — Vol. 106 . — P. 324–355 . — ISSN 0278-6915 . - doi : 10.1016/j.fct.2017.05.047 . Arhivat din original pe 23 decembrie 2021.
  22. ↑ Baird, I.M.; Shepherd, NV; Merritt, RJ; Hildick-Smith, G. Studiu la doze repetate a toleranței la sucraloză la subiecții umani  (engleză)  // Food Chemical Toxicology. - 2000. - Vol. 38 (Suplimentul 2) . — P. S123–S129 . - doi : 10.1016/S0278-6915(00)00035-1 . — PMID 10882825 .
  23. ↑ Susan S. Schiffman, Kristina I. Rother. Sucraloza, un îndulcitor sintetic organoclorat: Privire de ansamblu asupra problemelor biologice  // Journal of Toxicology and Environmental Health. Partea B, Recenzii critice. — 2013-9. - T. 16 , nr. 7 . — S. 399–451 . — ISSN 1093-7404 . - doi : 10.1080/10937404.2013.842523 . — PMID 24219506 . Arhivat din original pe 18 septembrie 2020.
  24. ↑ Bernadene A. Magnuson, Ashley Roberts, Earle R. Nestmann. Revizuire critică a literaturii actuale privind siguranța sucralozei  // Toxicologie alimentară și chimică: un jurnal internațional publicat pentru Asociația britanică de cercetare biologică industrială. — 2017-08. - T. 106 , nr. Pt A. — S. 324–355 . — ISSN 1873-6351 . - doi : 10.1016/j.fct.2017.05.047 . Arhivat din original pe 15 mai 2022.
  25. ↑ Colin Berry, David Brusick, Samuel M. Cohen, Jerry F. Hardisty, V. Lee Grotz. Non-carcinogenitatea sucralozei: o revizuire a rațiunilor științifice și de reglementare  // Nutriție și cancer. — 2016-11. - T. 68 , nr. 8 . - S. 1247-1261 . — ISSN 1532-7914 . doi : 10.1080 / 01635581.2016.1224366 . Arhivat din original pe 24 mai 2022.
  26. ↑ Michael P. Labare, Martin Alexander. Biodegradarea sucralozei, un carbohidrat clorurat, în probe din medii naturale  (engleză)  // Toxicologie și chimie a mediului. - 1993-05. — Vol. 12 , iss. 5 . - P. 797-804 . - doi : 10.1002/etc.5620120502 .
  27. ↑ Brorström-Lundén, Eva Svenson, Anders Viktor, Tomas Woldegiorgis, Andreas Remberger, Mikael Kaj, Lennart Dye, Christian Bjerke, Arve Schlabach, Martin. Măsurătorile sucralozei în Programul de screening suedez 2007 - PARTEA I; Sucraloză în apele de suprafață și probe STP. . - IVL Svenska Miljöinstitutet, 2008.
  28. ↑ Shujun Dong, Guorui Liu, Jicheng Hu, Minghui Zheng. Dibenzo-p-dioxine policlorurate și dibenzofurani formați din sucraloză la temperaturi ridicate  // Rapoarte științifice. — 15-10-2013. - T. 3 . - S. 2946 . — ISSN 2045-2322 . - doi : 10.1038/srep02946 . Arhivat din original pe 3 octombrie 2021.
  29. ↑ K.I. Stoddard, D.B. Huggett. Stadiul timpuriu de viață (ELS) Toxicitatea sucralozei la Fathead Minnows, Pimephales promelas  (engleză)  // Buletin de contaminare a mediului și toxicologie. — 2014-10. — Vol. 93 , iss. 4 . — P. 383–387 . — ISSN 1432-0800 0007-4861, 1432-0800 . - doi : 10.1007/s00128-014-1348-9 .

Link -uri