Micotoxinele tricotecene sau pur și simplu tricotecenele (abrev. TTMT ) sunt compuși organici din așa-numita familie a sesquiterpenoidelor , caracteristica lor distinctivă este inelul tricotecen (tricotecan), care conține o legătură dublă C-9 și o grupare epoxi în C-12. ,13 regiune [1] . În prezent, au fost identificate peste 100 de tricotecene, majoritatea fiind ușor toxice, doar câteva sunt mortale. Micotoxinele tricotecene sunt metaboliți secundari produși în principal de ciupercile microscopice de mucegai (micromicete) din genul Fusarium ., și într-o măsură mai mică Stahybotrys , Trichoderma , Cephalosporium , Trichothecium și Mizothecium . Contaminanții sunt imunosupresoare puternice care afectează organele hematopoietice, tractul gastrointestinal , cresc riscul de hemoragii (hemoragii) ale organelor interne umane [2] .
În funcție de structura miezului tricotecen, aceste micotoxine sunt împărțite în 4 grupe: A, B, C și D. Structura diferitelor tipuri de micotoxine tricotecene este foarte complexă și are propriile sale caracteristici.
Până în prezent, doar patru au fost identificați ca contaminanți naturali ( contaminanți ) ai alimentelor și furajelor: toxina T-2 și diacetoxiskirpenolul, aparținând tipului A, precum și nivalenolul și deoxinivalenolul (vomitoxina), aparținând tipului B.
Toxina T-2
Diacetoxiscirpenol
Deoxinivalenol sau vomitoxină
Nivalenol
Sunt substanțe cristaline incolore, stabile chimic în aer, slab solubile în apă, TTMT de tip A sunt solubile în solvenți organici moderat polari ( acetonă , DMSO , cloroform ), de tip B - în alții mai polari ( metanol , etanol , propilen glicol etc. .). Spre deosebire de alte micotoxine ( aflatoxine , ochratoxine ), cu doar câteva excepții, TTMT nu prezintă fluorescență indusă de UV .
Sursele de TTMT sunt produsele alimentare, hrana animalelor, precum și materiile prime din care sunt produse, afectate în principal de micromicete din genul Fusarium. Contaminarea are loc în principal atunci când nu sunt respectate regulile sanitare și igienice și cerințele tehnologice pentru prepararea și depozitarea materiilor prime pentru producția de alimente și furaje.
În cele mai multe cazuri, culturile ( porumb , grâu , ovăz , orz ), precum și semințele oleaginoase și leguminoasele ( arahide ) sunt contaminate cu tricotecene .
Trichotecenele din grupele A și B sunt SDYAV , cu efect mielotoxic pronunțat (deteriorează măduva osoasă roșie ) și efect imunosupresor. Acestea afectează organele tractului gastrointestinal , au un efect iritant puternic, în special asupra pielii ( iritanti ).
Micotoxinele de tip A prezintă cea mai mare toxicitate (care include cea mai toxică dintre tricotecene - toxina T-2 ), iar micotoxinele de tip D, în ciuda prezenței a două grupe epoxidice , sunt ușor toxice.
Ficatul este organul principal în care se metabolizează tricotecenele. Alte țesuturi, cum ar fi țesutul intestinal, sunt capabile să biotransforme micotoxinele.
Trichotecenele provoacă diverse și cele mai frecvente micotoxicoze la oameni și animale. Principalul motiv pentru apariția (etiologia) unor astfel de micotoxicoze este utilizarea alimentelor și furajelor afectate de tricotecene.
Există o serie de patologii cauzate de intoxicația cronică cu toxina T-2 (așa-numitele: „toxicoză dăunătoare”, „boala mucegaiului roșu”, „boala hemoragică”, „stahibotryotoxicoza”, „dendrodochiotoxicoza”, „aleukia toxică alimentară” , „boala bumbacului” etc.). Aleukia toxică alimentară este una dintre cele mai tipice manifestări ale intoxicației cronice cu micotoxine, și în primul rând cu tricotecene. Dezvoltarea acestei patologii se produce în mai multe etape [3] .