Furikake (振り掛け, sauふりかけ) este un condiment uscat folosit în bucătăria japoneză , care este presărat pe mâncărurile de orez . De obicei, constă din pește uscat și măcinat , semințe de susan , alge marine tocate fin , zahăr , sare și glutamat monosodic . Alte ingrediente sunt adesea adăugate la condimente pentru a-i da aromă, cum ar fi katsuobushi , somon , perilla , pudră de miso , ouă , legume . Condimentul este uneori picant, poate avea un gust ușor de pește. Diferite tipuri de furikake pot avea culori diferite. Cel mai simplu exemplu de furikake este sarea de susan gomashio .