Producția de ouă este unul dintre indicatorii importanți utilizați în industria păsărilor de curte pentru a determina productivitatea păsărilor de curte , în primul rând direcția de ouă a găinilor domestice .
Producția de ouă se măsoară prin numărarea numărului anual de ouă depuse . În ouă, rasele de pui (cum ar fi leggorn ) pot ajunge la 371 de bucăți pe an [1] . Carnea de carne este mult mai mică - aproximativ 100-120 [2] . Acest indicator nu este mai puțin semnificativ pentru curcani , precum și păsările de apă, deși în astfel de cazuri, aproape toate ouăle primite sunt trimise pentru incubare , deoarece aceste tipuri de păsări sunt mai potrivite pentru a se reproduce pentru carne . La majoritatea speciilor de păsări, există o relație inversă ( proporționalitate ) între greutatea corporală a unui adult și producția de ouă ( fertilitate ). În plus, există o relație inversă între numărul de ouă depuse și greutatea medie a unui exemplar individual (cu cât sunt mai puține ouă, cu atât sunt mai mari). O relație direct proporțională există doar între greutatea în viu a găinii ouătoare și greutatea ouălor acesteia (păsările mai mari depun ouă mai mari).
Găinile tinere încep de obicei să depună ouă când ajung la 75% din masa unei păsări adulte, deși alți factori (rasa, luna nașterii, condițiile de detenție) au o influență semnificativă. Puii născuți în martie se disting prin cea mai mare precocitate : deoarece în perioada de creștere rapidă ziua crește intens, puii de rase de ouă, născuți în februarie-martie, pot începe să depună ouă deja la vârsta de 4,5 luni. Puii născuți la sfârșitul primăverii sau vara cresc în condiții de ore de lumină reduse și, prin urmare, adesea încep să depună abia anul următor (folosirea luminii artificiale ajută la rezolvarea acestei probleme în fermele de păsări ). Puii de carne-ou și direcțiile de carne încep să se grăbească mai târziu, la vârsta de 6-7 luni.
Asemenea mamiferelor femele , găinile ouătoare se nasc cu un anumit număr de ouă neregenerabile , care sunt de obicei în jur de 4000. Acesta este numărul maxim de ouă pe care o găină medie le poate depune pe parcursul vieții [3] . Cu toate acestea, pentru a-și realiza pe deplin potențialul de reproducere, o găină ouătoare are nevoie de cel puțin 15 ani de viață, deoarece producția de ouă este maximă în primul an de viață, iar apoi scade anual cu 15-20% față de anul precedent. În știință, sunt cunoscute cazuri de viață a găinilor domestice de până la 20 de ani sau mai mult, totuși, în majoritatea cazurilor, după trei ani de viață, riscul de cancer ovarian la o găină ouătoare crește brusc [4] . După cinci ani de viață , cancerul ovarian se dezvoltă la 40-45% dintre găinile ouătoare.
O altă condiție importantă pentru implementarea producției mari de ouă este menținerea orelor de lumină la un nivel de cel puțin 14 ore pe zi cu ajutorul iluminatului artificial. Apoi găinile vor oua tot timpul, cu excepția năpârlirii și nu vor lua pauze lungi iarna. Oul de pasăre se formează la fiecare 25 de ore , astfel încât, în cazul unei reduceri a orelor de lumină naturală, va „sări” câteva ore scurte de lumină și se va grăbi din două în două zile, după ce a primit 14 ore de lumină .
Un strat bun de unul rău poate fi distins printr-o serie de semne fiziologice ( cresta strălucitoare, bine dezvoltată; sânul lat ; năpârlirea rapidă ) [5] .