Ananas căpșuni

Ananas căpșuni

Fructe de căpșuni de grădină
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:RosaceaeFamilie:RozSubfamilie:RosanaceaeTrib:PotentileaeSubtribu:fragariinaeGen:căpșuneVedere:Ananas căpșuni
Denumire științifică internațională
Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier (1785)
Sinonime

Căpșunul de ananas [2] , sau căpșunul de grădină [3] [4] [5] , căpșunul cu fructe mari ( lat.  Fragária × ananássa ), este o plantă erbacee perenă din genul Strawberry din familia Rosaceae .

Pentru această plantă și fructele ei în viața de zi cu zi, precum și în unele publicații de știință populară, a fost fixat numele de căpșuni [3] [6] [7] , iar într-o serie de regiuni - victoria , deși alte specii au fost numite cuvântul „căpșună” înainte de apariția acestui hibrid cu fructe mari din același gen - căpșuni adevărate (aka căpșuni moscate , Fragaria moschata ) [8] și căpșuni de luncă (aka căpșuni verzi , Fragaria viridis ) [9] [10] . În același timp, căpșunile de grădină sunt adesea confundate cu soiurile cultivate de căpșuni de pădure (alpine) ( pentru mai multe detalii, vezi secțiunea „ Distribuire ” ).

Etimologie

Numele „ananas” provine de la denumirea științifică latină a speciei ananassa . Specia și-a primit numele de „grădină” din faptul că, după apariția ei, a înlocuit aproape toate celelalte specii cultivate din genul căpșuni ; în plus, nu se găsește în sălbăticie [11] . Denumirea „fruct mare” este asociată cu dimensiunea fructului.

În limba rusă a secolului al XIX-lea, planta Fragaria vesca a fost numită căpșuni, iar Fragaria moschata  - căpșuni. Odată cu răspândirea largă a fructului, care în literatura specială se numește căpșuni de grădină, obținute prin hibridizarea a două specii americane de fragaria, la Moscova și Sankt Petersburg (unde Fragaria moschata era aproape necunoscută), au început să-l numească căpșuni, în regiunea Volga, care abundă cu căpșuni propriu-zise ( Fragaria viridis ) - Victoria , numită după una dintre primele soiuri de căpșuni de grădină.

- Belikov V. I. „Comparația Sankt Petersburg cu Moscova și alte considerații privind lexicografia socială” [12]

Căpșuni ( Fragaria vesca L.). Numim acest nume și specia F. elatior Ehrh., precum și altele crescute în grădini . Cultura căpșunilor a început destul de recent, și anume din secolul al XV -lea , iar în unele locuri din secolul al XVI -lea. Grecii și romanii nu practicau această cultură. În primul rând, au început să se reproducă real sau. pădure Z. (F. vesca). A fost chiar transportat în țări fierbinți, unde a fost perfect acceptat și răspândit în locuri muntoase. Așadar, pe insula Bourbon , în 1801  , a crescut în locuri atât de abundent încât, în timpul coacerii fructelor sale, a fost imposibil să pășești fără a murdări picioarele cu pulpă roșie. Speciile americane au fost transferate în Europa relativ târziu: virginianul a venit în Anglia abia în 1629  , iar chilianul  a fost introdus în Franța în 1715.  Cele mai bune soiuri crescute acum și, în plus, proveneau dintr-o încrucișare între pădurea americană și europeană și altele. În Rusia , cultura Z. a început chiar mai târziu, poate parțial datorită faptului că se va naște în țara noastră într-o abundență neobișnuită: pădure  - în semănat. și Rusia Centrală, un pr. colina (capsuna de stepa) - in est. şi sudic Rusia, unde este deosebit de parfumat și atât de abundent încât laptele de iepe care pasc pe pajiști de stepă neatinse are uneori o aromă de căpșuni. Nimeni, însă, nu a încercat să crească artificial căpșuni de stepă. În anii patruzeci ai secolului nostru ( XIX ), cultivarea Z. în Rusia era limitată aproape exclusiv la Moscova , Sankt Petersburg și vest. zone.

- A. Beketov ( Enciclopedia lui Brockhaus și Efron . - Sankt Petersburg: Brockhaus - Efron. 1890-1907)

Denumirea căpșunilor de grădină ( Fragaria ananassa Duchesne ) în engleză  este căpșuni , în franceză  este fraise [13] .

Descriere botanica

Frunzele mari trifoliate verzi sunt pe pețioli de 20-25 cm înălțime.

Inflorescența este un corimb  cu mai multe flori . Florile  sunt de obicei bisexuale, cu cinci petale, albe. Pedunculii la unele soiuri sunt mai înalți decât tulpinile. O mulțime de stamine și pistiluri . Temperatura critică de îngheț pentru flori este de -1,5 °C.

Fructele de căpșuni ( multi -nuci ), în viața de zi cu zi numite fructe de pădure, sunt un recipient suculent îngrozit ; fructele adevărate ( nuci ) - mici, de culoare maronie - se află pe suprafața boabelor. Boabele sunt de obicei roșii (diverse nuanțe), uneori roz sau albe, cu pulpa roșiatică, mai rar albă [3] .

După numărul de cromozomi (Darrow, 1966; Scott, Lawrence, 1981) este un octaploid (2n = 56) [14] .

Distribuție

Nu există în sălbăticie și nu a fost crescută dintr-o anumită specie de plante sălbatice din genul căpșunilor, adică este un cultigen . A apărut în Olanda în secolul al XVIII-lea . A apărut, probabil, ca urmare a hibridizării căpșunului chilian , care i-a dat fructe mari, și căpșunului virgin , de la care a primit relativă rezistență la îngheț [15] [16] [17] . Acest lucru este confirmat de asemănarea trăsăturilor plantelor de căpșuni de grădină și a acestor specii prin același număr de cromozomi în ele (2n = 56) [18] .

În Rusia, până în secolul al XV-lea, căpșunile nu au fost cultivate deloc din cauza creșterii abundente a mai multor tipuri de căpșuni sălbatice în țară [19] . Apoi au început să cultive căpșuni verzi , numite apoi căpșuni (datorită formei boabelor), ca fiind mai cu fructe mari și mai productive în comparație cu căpșunile sălbatice, mai ales în acele regiuni în care nu creștea în sălbăticie. Și abia în secolele XVII-XVIII, au început să introducă în cultură căpșunile de nucșoară . Deoarece până atunci devenise deja obișnuit ca căpșunile să fie cultivate în grădini, atunci când se descriu și se sistematizează plantele în Rusia, căpșunile erau denumite oficial în știință nu căpșuni verzi, ci căpșuni de nucșoară, ceea ce a provocat o mică confuzie în numele rusești ale acestor fructe de pădure. .

Specia de plante, numită ulterior căpșuni de ananas , a apărut pe Pământ abia în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, și-a câștigat nișa printre plantele cultivate în Europa; în același timp, primele sale soiuri nu diferă în ceea ce privește rezistența la îngheț. A venit în Rusia abia în secolul al XIX-lea și s-a răspândit masiv în secolul al XX-lea. Unul dintre primele care au fost introduse a fost soiul Victoria , crescut în Anglia și numit după Regina Victoria . Deși acest soi a fost unul dintre cele mai rezistente la îngheț, fructele sale sunt prost depozitate, drept urmare nu sunt transportabile și nu sunt potrivite pentru producția industrială [20] . În prezent, acest soi a fost înlocuit de soiuri îmbunătățite ulterior și practic nu este găsit.

Ca plantă cu fructe mai mari și cu randament ridicat, căpșunul de ananas a înlocuit destul de repede căpșunile cultivate anterior din cultură - atât căpșunile de nucșoară, cât și căpșunile verzi [21] . În legătură cu aceasta, denumirea de zi cu zi a căpșunilor de ananas ca căpșuni a devenit larg răspândită [9] [10] .

Apărând simultan în Europa și America [4] , căpșunul de ananas este o cultură de fructe de pădure larg răspândită. În Rusia, cultura căpșunilor de grădină ( Fragaria x ananassa Duch. ) are aproape 200 de ani de istorie, în timp ce au fost cultivate varietăți de selecție străină. Lucrările de selecție cu căpșuni de ananas au început abia în 1924 la Stația de fructe și fructe de pădure din Moscova . Plantă nerezistentă la îngheț (în funcție de soi [22] [23] ), nerezistentă la secetă, tolerantă la umbră. În partea europeană a Rusiei , moare adesea în ierni geroase, cu puțină zăpadă, iar o scădere a temperaturii la -15 ° C (fără strat de zăpadă) duce la moartea plantelor. Solul nu este solicitant [3] .

Principalele țări producătoare

Potrivit FAO , 8.861.381 de tone de căpșuni au fost recoltate la nivel mondial în 2020 . În 2020, primii 10 producători globali au recoltat împreună 80,4% din recolta totală.

Producători de top de căpșuni (mii de tone)
Sursa: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură
Țară 2020
RPC 3327
STATELE UNITE ALE AMERICII 1056
Egipt 597
Mexic 558
Curcan 547
Spania 273
Brazilia 219
Rusia 218
Polonia 167
Maroc 167
Germania (13) 152

Taxonomie

Specia de căpșuni de grădină este inclusă în genul Strawberry din subfamilia Rosoideae din familia Rosaceae din ordinul Rosales .

  Încă 8 familii (conform sistemului APG II )   Încă 39 de nașteri  
         
  ordinul Rosaceae     subfamilia Rosoideae     vedere Căpșuni de grădină
               
  departament Înflorire, sau Angiosperme     familia roz     genul Strawberry    
             
  alte 127 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II )   Încă 3 subfamilii (conform sistemului APG II )   Cu 19-99 mai multe specii
     

Semnificație și aplicare

Capsuna de ananas este cea mai cultivata boabe la scara industriala. Ponderea sa în producția globală de fructe de pădure este de aproximativ 70%, adică mai mult de 4 milioane de tone pe an [17] . Printre avantaje se numără faptul că aceasta este o plantă fructiferă cu cea mai timpurie perioadă de coacere.

Au fost crescute peste 2.000 de soiuri de căpșuni de ananas (dintre care câteva zeci de soiuri sunt remontante ), în principal în SUA, Rusia, Canada, Marea Britanie, Germania, Italia, Țările de Jos și Bulgaria. Ca urmare a selecției, masa de fructe de pădure a fost crescută (de la 3-5 g la 50-75 g), o boabă cu o greutate de 231,6 g a fost înregistrată în Guinness Book of Records (Anglia, 1983). [24]

Fructele de pădure se consumă proaspete, congelate și procesate ( gem , marshmallow , suc etc.). Compoziția chimică a fructelor de pădure proaspete în medie (în% din greutate): apă (80-90), zahăr total (4,5-10), acizi (0,8-1,6), azotați (0,9-1,2), pectină (1,0-1,7) , taninuri (0,16-0,25) substanțe, fibre (1,0-1,6), cenușă (0,4-0,8); vitamina C (50-80 mg%). Productivitatea este de 6-7 t/ha [3] .

Există și soiuri crescute în scop decorativ, de exemplu, cu flori roz. (Vezi soiurile decorative ).

La unele persoane, utilizarea căpșunilor poate provoca alergii , manifestate prin șoc anafilactic, edem, urticarie, greață și dureri abdominale [25] .

Soiuri

De mai bine de două secole de existență a căpșunilor de grădină (ananas) în diferite țări, au fost crescute câteva mii de soiuri ale acestuia. Printre acestea se numără soiuri rezistente la îngheț și nerezistente la îngheț (adică potrivite doar pentru țările cu climat cald), cu diferite forme, gusturi și culori de fructe de pădure (inclusiv fructe albe), cu flori de diferite culori. Există, de asemenea, soiuri hibride interspecifice de căpșuni de ananas cu căpșuni de grădină  - așa-numiții râme , crescuți prin mutageneză chimică. La încrucișarea căpșunilor de grădină cu căpșuni sălbatice , au fost crescute soiuri precum "Narodnaya", "Desert", "Victory".

Tehnologia agricolă

Ar trebui folosite soiuri zonate. În același timp, pentru stabilitatea culturii, este de dorit să se cultive mai multe soiuri: coacere timpurie, medie și târzie. Atunci când alegeți un soi, trebuie luate în considerare și posibilitățile de transport, depozitare, recoltare mecanizată (rigiditatea pielii, densitatea pulpei, păstrarea calității).

Siturile sunt selectate bine iluminate, cu un pH al solului de 5,6-6,0, cu o adâncime a apei subterane de cel puțin 1 metru, protejate de vânt (vânt uscat și zăpadă în timpul iernii). Este necesar să se respecte rotația culturilor , perioada optimă de creștere într-un singur loc este de 3-4 ani. Este inacceptabil să se utilizeze mănunchiă, castraveți, varză, culturi de flori, precum și culturi de copaci ca o cultură anterioară, din cauza prezenței bolilor și dăunătorilor obișnuiți. La plantare, trebuie luată în considerare îngroșarea lor ulterioară datorită formării rozetelor și a plantelor fiice.

La o săptămână după recoltarea ultimei culturi, frunzele sunt tunse la o înălțime de 5-7 cm de suprafața solului.

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Numele rusesc al taxonului - conform următoarei ediții: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dicționar de nume de plante = Dicționar de nume de plante / Int. unirea de biol. Științe, Național candidatul biologilor din Rusia, Vseros. in-t lek. si aromatice. plante Ros. agricol academie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Germania): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Căpșuni // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  4. ↑ 1 2 Tehnologii inovatoare pentru cultivarea căpșunilor de grădină: publicație științifică și practică Copie de arhivă din 20 martie 2022 la Wayback Machine / Ministerul Agriculturii al Federației Ruse. - M. : FGNU „Rosinformagrotekh”, 2010. - 88 p. — ISBN 978-5-7367-0741-6 .
  5. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Copie de arhivă din 20 decembrie 2016 la Wayback Machine , GOST 27521-87. „Fructe. Nomenclatură. Prima lista.
  6. ↑ Strawberries Arhivat 22 mai 2015 la Wayback Machine , Dicționar enciclopedic biologic / Cap. ed. M. S. Gilyarov; Redacții: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin și alții - ed. a II-a, corectată. — M .: Enciclopedia sovietică, 1986.
  7. ↑ Strawberries Arhivat 22 mai 2015 la Wayback Machine // Collier's Encyclopedia.
  8. ↑ Căpșună // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  9. ↑ 1 2 Strawberries Arhivat 14 iulie 2014 la Wayback Machine // Portal de informații pentru horticultura, floricultură și design peisagistic.
  10. ↑ 1 2 Mekhova, E. Strawberry?: No - strawberries Copie de arhivă din 28 octombrie 2014 la Wayback Machine // Science and Life. - Nr. 4. - 2008.
  11. ↑ Vladimir Starostin, Ph.D. stiinte agricole . Istoria căpșunilor de grădină Arhivat 19 august 2016 la Wayback Machine // sadisibiri . ru  - 2016. - 15 mai.
  12. ↑ Belikov V. I. Comparația St. Petersburg cu Moscova și alte considerații privind lexicografia socială Copie de arhivă din 24 septembrie 2015 la Wayback Machine / Institutul Limbii Ruse al Academiei Ruse de Științe. - Problema. 3: Probleme de lexicografie rusă. - M. , 2004. - (Limba rusă azi). - S. 23-38.
  13. ↑ 42 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Copie de arhivă din 5 martie 2016 la Wayback Machine , GOST 27521-87. „Fructe. Nomenclatură. Prima lista.
  14. ↑ Strawberries Arhivat pe 14 iulie 2014 la Wayback Machine // Green World.
  15. ↑ Strawberries Arhivat pe 6 martie 2016 la Wayback Machine // Collier's Encyclopedia .
  16. ↑ George M. Darrow / Holt, Rinehart și Winston The Strawberry. History, Breeding and Physiology Arhivat 7 iulie 2013 la Wayback Machine // The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Catalog Card Number: 66-12155, 1966 .
  17. ↑ 1 2 Govorov G. F., Govorov D. N.  Căpșuni și căpșuni / Universitatea Agrară de Stat Rusă - Academia Agricolă din Moscova numită după K. A. Timiryazev. - M. : Prospekt, 2015. - UDC 634,75 (043) + 631,95 (043).
  18. ↑ Copie de arhivă Strawberries din 21 mai 2015 la Wayback Machine // Marea Enciclopedie Sovietică. - M . : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  19. ↑ Strawberries Arhivat la 14 iulie 2014 la Wayback Machine , Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron
  20. ↑ Hibrizi Fraise. Fraise Victoria (Trollop) , Vilmorin-Andrieux Arhivat 2 decembrie 2016 la Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p. (fr.) p. 239.
  21. ↑ Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.) , Vilmorin-Andrieux Arhivat 2 decembrie 2016 la Wayback Machine // Les plantes potagères. P. : Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p. (fr.) p. 223.
  22. ↑ Strawberries Arhivat 14 iulie 2014 la Wayback Machine // Sverdlovsk Horticulture Selection Station. — Secțiunea „Publicații științifice”.
  23. ↑ Stolnikova N., Doctor în Științe Agricole . Căpșuni de grădină: Agrotehnică, revizuire a soiurilor Copie de arhivă din 5 decembrie 2014 pe Wayback Machine / GNU Research Institute of Horticulture of Siberia numită după M.A. Lisavenko // "Gardener's Bulletin": versiunea Internet a revistei (Barnaul).
  24. ↑ Istoria și distribuția culturii de căpșuni Arhivat 14 iulie 2014 la Wayback Machine .
  25. ↑ Strawberry Allergy: Symptoms, Diagnosis, Treatment Arhivat 14 iulie 2014 la Wayback Machine // allergika . ro

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice