Bacon in ciocolata

Slănină acoperită cu ciocolată  este un preparat culinar american format din slănină prăjită acoperită cu un strat de ciocolată. În preparat se poate adăuga sare de mare, fistic măcinat sau migdale [1] [2] [3] . Mâncarea a devenit foarte populară la începutul secolului al XXI-lea și a apărut în mod repetat în programele de televiziune culinare. Se servește adesea la târguri, unde de obicei glazura de ciocolată pentru prepararea unei astfel de slănină se vinde separat.

Distribuție

Baconul acoperit cu ciocolată este acum vândut ca aliment exotic în multe locuri din Statele Unite. A fost unul dintre primele care au fost servite la Târgul de Stat din Minnesota sub numele de Pig Lickers („acadele de porc”) [4] ; sub același nume, este vândut la parcul de distracții Santa Cruz Boardwalk din California și în New York sub numele de Pig Candy („dulciuri de porc”) [5] . Preparatul a apărut și în programul de televiziune Dinner: Impossible, unde a fost servit ca parte a unei „misiune” de a transforma mâncarea vândută pe malul mării din Wildwood , New Jersey, în delicatese .

Un baton de bacon acoperit cu ciocolată este vândut de Vosges Haut-Chocolate, o companie de ciocolată de lux din Chicago, sub numele Mo's Bacon Bar. Batonul conține slănină afumată, sare afumată și ciocolată cu lapte [7] [8] . Când compania a adus pentru prima dată aceste baruri la Londra, acestea s-au epuizat în prima zi [9] .

Baconul acoperit cu ciocolată a primit recenzii foarte mixte: de exemplu, un jurnalist britanic a scris „Acesta este cel mai prost aliment pe care l-am mâncat vreodată, pare ciocolată scoasă dintr-o scrumieră plină” [10] . Pe de altă parte, când ciocolata a apărut la Târgul de Stat din Florida din 2009 [11] , un jurnalist a numit felul de mâncare „cel mai bun lucru de la Pepsi-Cola prăjită” [12] . Procesul de fabricație a fost filmat și publicat pe site-ul Time Magazine [13] .

Gătit și variații

De obicei, pentru preparat se folosește slănină afumată tradițională tăiată fâșii. Se prăjește mai întâi, apoi se scufundă în ciocolată topită, apoi se răcește și se adaugă decorațiuni suplimentare. Într-o variantă, baconul este parțial scufundat, lăsând porția descoperită cu ciocolată.

Alte opțiuni sunt cuburi de slănină cu ciocolată, bazate pe rețeta „slănină și frișcă” din New York Times [14] , și slănină brună, care este folosită pentru a garni martini [15] .

Note

  1. ↑ Baconul face totul mai bun, chiar și... ciocolata? . Associated Press (8 august 2008). Preluat la 12 martie 2009. Arhivat din original pe 29 septembrie 2012.
  2. ↑ Symon, Michael Bacon acoperit cu ciocolată cu migdale . reteaua alimentara. Consultat la 12 iunie 2009. Arhivat din original pe 5 iunie 2009.
  3. ↑ Chocolate Covered Bacon (28 septembrie 2005). Data accesului: 13 februarie 2009. Arhivat din original la 29 septembrie 2012.
  4. ↑ Slănină acoperită cu ciocolată? Încercați-l la Târgul de Stat din Minnesota . The Associated Press. Consultat la 15 februarie 2009. Arhivat din original pe 29 septembrie 2012.
  5. ↑ Raisfeld, Robin . Localnici din cacao  (8 feb.). Arhivat din original pe 12 august 2009. Preluat la 23 iulie 2012.
  6. ↑ Cina: Impossible Boardwalk . Consultat la 12 iunie 2009. Arhivat din original pe 6 februarie 2009.
  7. ↑ Hession, Stephanie Wright 24th Street, San Francisco . San Francisco Chronicle (4 aprilie 2009). Data accesului: 4 martie 2009. Arhivat din original la 29 septembrie 2012.
  8. ↑ Batoane de ciocolată exotică / Mo's Bacon Bar - Nou . Vosges. Data accesului: 13 februarie 2009. Arhivat din original la 29 septembrie 2012.
  9. ↑ Morago, Greg . Oink, a spus batonul de bomboane  (27 ianuarie 2009). Arhivat din original pe 2 februarie 2009. Preluat la 23 iulie 2012.
  10. ↑ van der Plas, Caroline Chocolade met baconsmaak grote hit (link indisponibil) . Meat & Meal (12 martie 2008). Data accesului: 13 februarie 2009. Arhivat din original la 30 iunie 2012. 
  11. ↑ Cridlin, Jay . Slănină acoperită cu ciocolată? Da, târgul de stat a revenit în oraș , The St. Petersburg Times  (6 mai 2009). Arhivat din original pe 9 februarie 2009. Preluat la 12 martie 2009.
  12. ↑ La Târgul de Stat din Florida, bucurați-vă de animale, plimbări și mâncare pe un băț , St. Petersburg Times  (5 iunie 2009). Arhivat din original pe 18 februarie 2009.
  13. ↑ Bacon Chocolate Bar Arhivat 5 noiembrie 2012 la Wayback Machine Time Magazine
  14. ↑ Fabricant, Florența . Fă-o acasă: slănină confiată cu frișcă , New York Times  (18 noiembrie 2008). Arhivat din original pe 12 august 2012. Preluat la 15 martie 2009.
  15. ↑ Canied Bacon Martini , Los Angeles Times . Arhivat din original la 30 ianuarie 2009. Preluat la 15 martie 2009.